ヒトミンのグルメ日記in広島

ヒトミンの食べ歩きと旅行グルメを中心に紹介♪


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2015アジアベストレストラン50
2016アジアベストレストラン50
で2年連続アジア№1の座に輝きました
今回のバンコク旅行で一番
行ってみたかったレストランですキラ
 
インドカルカッタ出身のシェフ
ガガン・アナンド氏が腕を振るう
かっこGaggan(ガガン) かっこ

スペインの有名なかっこ エルブジ(El Bulli)かっこ
でも修業されたことがあるそうですポイント
 
と言うことでお料理はフュージョンです

まずは炭酸水で乾杯乾杯
 

ディナーコースは3,500バーツのみ
だったと思いますポイント

「ウエルカムドリンク」
 
初っ端から驚かされました
えっ∑!! ∑!! ∑!!
コレがドリンク!?

葉の上に水滴風に
乗せてあるのは
ゼリーの膜に覆われた
グレープフルーツジュースでした

「前菜盛り合わせ」
~手でつまんで食べてくださいシリーズ~
 
真ん中はゼリーみたいなもので
固めてあり口の中にいれると
はじけてヨーグルト風味が広がりました

一番右のメニューは
「ウィスキーボンボン」でした

おもしろいメニューなので
一番左のメニューを
ピックアップして紹介ポイント

袋に入ったコチラ 
 
中は山葵粉末で袋は
ライスペーパーで作られているそう目

お味はよく日本でもある
「わさび豆」を
細かく砕いて袋に
入れていると言う感じで
なじみ深いスナック菓子と
言う感じでした目

~手でつまんで食べてくださいシリーズ~
つづきポイント
 
一番左が「フライドポテト」
真ん中が「カレー風味クッキー」

左がおこげの上に乗った
雲丹とアボカド
 
所々に出身であるインドの
テイストが入っていましたが
ここにきて和テイストのメニューが
登場しました目 
 
~手でつまんで食べてくださいシリーズ~
まだまだ続きますポイント
 
左側が「インディケーキ」
コチラは大阪で三ツ星を獲得されている
かっこFujiya193 かっこ さんでも
頂いたことがある気泡を
ふくませたフワフワパンに
良く似た感じでした

右側が「オリジナルカレー玉子焼き」
 


「フォアグラサンデー」
 


「チャコール」
 
炭を練り込んだ生地なんだとか!? 
コチラも含めここから
2015アジアベストレストラン50
2016アジアベストレストラン50
で2年連続№2に輝く
日本のかっこNARISAWA かっこ風の
 メニューが2品ほど続きました


「マジックマッシュルーム」
 
まさにNARISAWA風!?
森林をイメージしているのだとか 目

そうそう「マジックマッシュルーム」
と言うメニュー名ですが
実際に使用されている材料は
トリュフなのでご安心をwarai*

あらっ!? これだけ目
 

と思ったらテーブルの上で
お抹茶ならぬ
スープを点ててくださいましたぱちぱち
 

ところどころに和テイストです苦笑い
 
ただ日本人には
違和感のある
和テイスト!?

「金目鯛」
 

実は4段重ねになっており
下の段にもお料理があります目
 
お魚をストーリー仕立てに
した1品なんだとか!?

・ 金目鯛のグリル
・ 金目鯛でダシをとったおかゆ
・ ナスとスモークしたお魚
・ 魚の骨でダシをとったジェリー

コチラ がどういうストーリーに
なっているのかまでは
理解できませんでしたが
あますところなくお魚を
利用したと言うことなんでしょうか!?


「ランプ」

ほんとに飾り付け
見せる部分には
手が込んでいるナ
と感心しますキラ


「チキンカレー」
 
 やっと普通の料理~heart*

ご飯とナンがついてました目


メインの後は
「SWEETS」が3品ほど
続いたと思います!?
「アイスクリームピスタチオケーキ」
 
 

「酒アイスと味噌キャラメル」
 


コチラ のSWEETSも
なんとなく
かっこNARISAWA かっこ
 
土から芽が出ている様子を
イメージしてるんだと思いますキラ

見た目に凝った奇をてらった
お料理が続々と出て来るイメージポイント

面白いお料理を楽しみたい方
にはオススメ のレストラン

ですがお味は・・・

私はまだまだ
勉強不足のようで
理解しがたいお味でした苦笑い



Gaggan(ガガン)
68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini,Bangkok 10330, Thailand
TEL:+662 652 1700
予約はネットから出来ました
営業時間:(ランチ)11:30am-2pm (ディナー)6-11pm
ディナー:3,500Baht+10%Service+7%VAT

【チットロム駅からの行き方】
 

Gagganアジア・エスニック(その他) / サヤーム・スクエア周辺)  
夜総合点★★★☆☆ 3.3


四角03 四角01 四角03 四角01 四角03 四角01

2016年2月29日に最新の
★「2016アジアベストレストラン50 」が発表されましたNwe!

意外にお気に入りのお店がランクダウンした結果。
現在の進捗は50/9訪問。

★「2015世界のベストレスラトン

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