古さで貴重されるお茶

テーマ:
お茶は、新鮮なうちに

賞味期限内に飲むのが決まっているんではないか?


しかし中国では六大種類のお茶の中で、


プーアル茶は独特の気質を持ち

唯一、古さで貴重されるお茶ですキラキラ




なぜ古いほどいいのか?

これはプーアル茶の発酵と関係あるのです。




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プーアル茶は後発酵茶です。


他のお茶と違って製造段階が
終わってからも

呼吸し発酵し続けます。


ですのでプーアル茶の保存は、

密封するではなく、
空気と触れ合うことのできる包装で良いです。





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発酵だからこそ、プーアル茶は他のお茶にない役割があり、

長持ちで風味が増していく面白さがあります。流れ星







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