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2014-01-31 19:00:01

カレイ魚をサバきます♪動画で詳しくご紹介☆

テーマ:北海道フードマイスター発信!


鱈~カレイ~イカ~ゴッコ
動画で発信していますひらめき電球

これを見たら音譜 サバけますベル

るるるキッチンガーデンくらぶ 第14回目は

ひらめき電球『お魚』編ですキャハハ

るるブログはコチラから ←これ
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2014-01-19 18:03:15

札幌大球♪幻の!でっかいキャベツがテレビで紹介されます☆

テーマ:北海道フードマイスター発信!

本日~キャハハ

ザ!鉄腕!DASH テレビ で!


幻の巨大キャベツが紹介されますチョキ


こちらが『札幌大球』 野菜


出張DASH村で紹介して頂きますひらめき電球


こんな食べ方はしないと思いますが(笑)


「出張DASH村 ~北海道 札幌大球~」
DASH村で培った知識と経験を生かし、

日本全国の農家さんをお手伝いしてくれてます☆


今回の出張先は、北海道合格


北海道でのみ栽培される

『札幌大球(さっぽろたいきゅう)』

※だいきゅう・たいきゅう→地域で呼び方が違います。


スーパーで売られているキャベツと比べて、

大きさは10倍以上~アップ重さは約10kgアップ

にもなりますチョキ


札幌大球を使った北海道の伝統的な漬物

「ニシン漬け」~

札幌大球ならではの豪快な料理が登場するようですひらめき電球



とっても楽しみですキャハハ



ザ!鉄腕!DASH テレビ 


本日音譜19時からスタートで~すベル


札幌大球でお好み焼き♪るるるキッチンガーデンくらぶ

      アップ

  こちらから♪


北海道の郷土料理「ニシン漬け」レシピは


   こちら から~ ベル





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2013-12-13 12:55:41

北海道の「花」ハマナスは石狩市の「花」でもあります♪

テーマ:北海道フードマイスター発信!

ハマナスの花です好

このピンク色が乙女心をくすぐりますWハート



実は注目するべく有効成分がいっぱいありますひらめき電球

北見工大で実証されています。


取り組んでいます。

昨年は北見工大に通って実験をしましたアップ


パッケージデザインに容器と課題はいっぱいですが。

石狩市で試食会が開催されました。

記録に「えりすネットテレビ」さんが取材に。

いつもお世話になっている健太さんがカメラマン。

やはり「食べる」をテーマに

自分が使いたいモノづくりとなりまして合格

お披露目の試食ですひらめき電球


商品化に向けて課題は多いものの・・・

貴重なご意見をいただきました好

皆さんの期待にお応えできるよう進めていきますベル


来年の春に向けて~*さくら*


さてどんな商品となるのかひらめき電球


お楽しみに~キャハハ



この有効成分とピンク色を活かした商品化に
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2013-12-11 19:34:16

ゆめぴりか食堂☆期間限定~池袋西武

テーマ:北海道フードマイスター発信!

今年『ゆめぴりか食堂』大盛況でしたひらめき電球

西武池袋本店☆期間限定


こちらは「ゆめぴりか」を牡蠣と味わってもらう

牡蠣フライ定食ですゴハン

ゆめぴりかまめたんおにぎり「おにぎり」おにぎり

もち米『きたゆきもち』も一緒に販売しましたひらめき電球

雪のように白く、美味しいもち米になることを

願って名づけられました雪だるま。

やわらかさかと粘りが長持ちする「もち米」

  『きたゆきもち』品種で♪

炊飯器で簡単に「お赤飯」と「おはぎ」をご紹介。

やはり試食をして頂いて、食べて実感ひらめき電球

美味しさをお伝えすると購入につながります。


「ゆめぴりか」

2キロ入り1袋×5袋=10キロを購入してくれた奥様も音譜


『ゆめぴりか』 ゴハン 北海道米LOVE Wハート


さらに認知度がアップアップして、


「食べてます」~「美味しかった~」の


嬉しい声がいっぱい聞こえてくるデパ地下で開催された


期間限定の 『ゆめぴりか食堂』おこめサン


今年もたくさんのお客様にご来店いただき感謝&感激です。


ありがとうございました好


北海道米LOVEおこめサン くわしくはこちらから。




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2013-12-01 15:04:43

ゆめぴりか食堂☆西武池袋本店で今年も開催♪

テーマ:北海道フードマイスター発信!

北海道米「ゆめぴりか」ゴハン

お魚ホッケ定食でいかがでしょうか~好

1週間の期間限定でのれん

「ゆめぴりか食堂」を今年も営業しますひらめき電球


北海道フードマイスター木村光江(みーやん)オフィシャルブログ Powered by Ameba-1354315630249.jpg

2012年の写真です☆

 昨年は連日行列で嬉しい悲鳴~キャハハ


北海道フードマイスター木村光江(みーやん)オフィシャルブログ Powered by Ameba-1354541662207.jpg

開催場所ひらめき電球


西武池袋本店西武百貨店


おかず市場イートインコーナー割り箸


お食事ちゅうぼう西武食品館地下1階(南A10)


<期間限定>

ベル2013年12月4日(水)~10日(火)まで。


お食事ちゅうぼう


みーやんクッキングは2日間ですひらめき電球


12月6日(金)7日(土)両日は店舗にいますので


ゆめぴりか定食を食べにお立ち寄りください好



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2013-11-24 20:44:48

みーやん流♪60人分の石狩鍋とエゾシカニク自家製タレ♪

テーマ:北海道フードマイスター発信!

きょうは久しぶりに60人分の石狩鍋をつくりましたキャハハ

北海道フードマイスター木村光江(みーやん)オフィシャルブログ Powered by Ameba-60人分の石狩鍋仕込ちう

たえこさんと一緒に野菜を切って~

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これだけでかる~く1時間を超えましたひらめき電球

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ほぼ完売キャハハ 嬉しいですね♪

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北海道猟友会札幌支部の皆さん

ハンターさん達と一緒にエゾシカニク鉄板焼きをいただきました☆

みーやん流♪自家製タレで召し上がっていただきましたひらめき電球


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エゾシカニク鉄板焼きで!

かかせない焼き野菜は『白菜』ひらめき電球

シャキッとした食感を残しつつ~

甘さが増した白菜と一緒にいただくのがハンター流の食べ方です。

って言うか、みーやん流かな。(笑)


きょうは札幌支部の皆さんの解体作業のお勉強会でした。
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チョロチョロじゃまをしながら教えてもらって~

(只今!勉強中)


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いただいた命ですから。

ありがたく感謝の気持ちを忘れずに好

無駄なくいただきますひらめき電球

骨もワンのお土産に持ち帰りましたわんわん


お肉の部位って切り分けたらドコの部分か?

わからなくなります。


ブロック肉と格闘して~スネ肉をコトコト煮込んで

ポトフをしこみましょうベル


きょうもワクワクの一日に感謝合格



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2013-11-23 09:40:46

きょうはチカホ♪エゾシカと美味しい生活☆

テーマ:北海道フードマイスター発信!

第4火曜日は『シカ』の日です

来週の火曜日が今月の「鹿の日」

4と火でひらめき電球『 シ カ 』とゴロ合わせしたのですね。
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北海道のフードライターとして活躍されている

小西さんとご一緒させて頂きます好


女性の目線から、エゾシカニク肉の食材としての魅力と

私たちの日常のさまざまな生活シーンに合った料理、

父がハンターだった、みーやんの定番レシピ~

小西さんオススメの鹿肉を美味しく食べさせてくれるお店をご紹介しながら

トークさせていただきますひらめき電球


札幌市 地下の歩行空間で開催しますので、

お時間がありましたら是非お越しください。


きょうもワクワクの1日を~ベル

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2013-11-22 19:17:00

石狩産ナガイモで♪クッキング

テーマ:北海道フードマイスター発信!

ボジョレー解禁ひらめき電球

そして!

札幌のイルミネーションがスタートしました~音譜


きょうはナガイモ料理


ムカゴもつかって♪
よ~く洗って泥を落とします。

塩水に少し漬けるとアクがとれるようです。

12合炊でしたので、事前にムカゴは軽くレンジにかけました。



土鍋でムカゴご飯♪


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炊飯器でブレーカーが落ちまして・・・

急きょ土鍋で炊きました!塩加減が心配でしたが・・・

「おいしい」いただきましたキャハハ



ナガイモグラタン

ナガイモの炒め物

ナガイモスープ

ハスカップでピンク色になった酢の物

ムカゴご飯


石狩産のナガイモ「秋掘り」


焼くとホクホク♪粘り強さと色白が自慢ですひらめき電球



参加者の皆さんとありがとうございました好


またご一緒しましょうWハート

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2013-11-09 23:43:00

ファーマーズ&キッズフェスタ2013開催中♪

テーマ:北海道フードマイスター発信!
遊びに来てください音譜


日比谷公園で今日と明日♪

開催中好

北海道から☆出店しています(^0^)/

昨年『牛肉サミット』で優勝した

『十勝若牛』クラッカー

明日まで日比谷公園で

焼きたて熱々♪

鉄板焼きで提供させて頂いてますチョキ


サガリステーキ♪

ローストビーフサンドイッチ♪

食べに来てくださいひらめき電球

北海道十勝清水町のブランド牛

十勝若牛ブースは行列が途絶えませんアップ




日曜日は日比谷公園で♪

お待ちしております好








Android携帯からの投稿
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2013-10-22 16:18:00

札幌大球(^0^)/でっかいキャベツ♪収穫スタートしました!

テーマ:るるる♪キッチンガーデンくらぶ

札幌大球クッキング♪


石狩厚田区では
札幌大球の収穫がはじまりました♪

北海道では漬物用の野菜として栽培されてきましたひらめき電球

ニシン漬に!かかせないキャベツキャハハ

寒くなってくるこの時期、車で買い出しにいかなければ

重くて持って帰れない(笑)漬物用の野菜です野菜


ニシン漬を紹介したブログはこちらから ひらめき電球

                アップ
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北海道の郷土料理 にしん漬

「身欠きニシン」とキャベツ・大根・人参を

米麹を使って漬ける「漬物」

このために毎年、赤トウガラシを畑に植えていますチョキ


北海道フードマイスター木村光江(みーやん)オフィシャルブログ Powered by Ameba-ニシン漬けの赤トウガラシ

米麹で漬けこむニシン漬は、母の味。

道産子の故郷の味として親しまれています好

この大きさアップどんだけデカいか?わかりますか?ひらめき電球
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畑のなかに 大きなたまごタマゴが!

コゴロゴロころがっているみたいです


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なにかが生まれてきそうな感じ・・・。



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この重さ!ズッシリ15kgはありますね。

これは農家さん!収穫が大変ですねあせる

ひとつひとつ、手で根を切り、運ばなければなりません。


石狩で栽培に取り組む農家さんは全部で5戸と減っています。


自家製の「漬物」を漬けなくなってきた・・・

「漬物」を食べなくなっている・・・という声も聞かれます。


お漬物ダイスキみーやんは、とても残念でなりませんあせる


食べなくなると・・・

漬けなくなると・・・

農家さんは作り続けることができなくなりますね。


農家さんに話を聞いてきましたひらめき電球

石狩では、25年位前から栽培がはじまり、

現在、生産組合は5戸の農家さんが特産品栽培に取り組んでいます。

高田ファームでは今年3000玉を出荷されるそうです。


高田さん

「漬物を漬けて売る漬物店が少なくなったね・・・」

15年前は漬物屋さんに直接配達をしていたそうですが、

残念ながら漬物店がなくなり、今は市場に卸しているそうです。

こちらの るるるブログ も見てね好


皆さんがスーパーで購入しているキャベツの栽培は

通常100~120日キャベツ1玉 約1.5k

札幌大球は150日かかるそうですひらめき電球

1ヶ月!栽培期間が長くなるのですね。

肥料もたくさん必要で、水やり、除草と管理も大変。


1玉10キロ以上にもなるので

収穫は!これまた重労働になりますガッツポーズ


保存食として、自家製で食べ継がれてきた

北海道を代表する郷土料理のひとつに

「ニシン漬」があります好


北海道 秋の風物詩
でっかいキャベツ
が店頭に
並ぶ季節になりましたひらめき電球
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漬物用として!欠かせない野菜キャベツ☆


札幌大球を使って漬けると

葉の水分が保たれたまま漬かるので、

キャベツの食感を残すことがでるのですひらめき電球

普通のキャベツには出せない味。

食感が活かされるので、ニシン漬にかかせません。


でも!この札幌大球野菜

漬物だけに使うのはもったいない!

何がちがうか?
でっかいだけでなく!
水分を含んだ肉厚の葉ですよキャベツ

茎だって、めっちゃ甘くて驚きです合格


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ザックリ半分にカット


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生のまま!ガブっ(笑) とってもジューシー音譜

地元「いしかり」の特産食材をつかった料理教室

『るるるキッチンガーデンくらぶ』

来月の食材のひとつが札幌大球ひらめき電球

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札幌大球をお好み焼きに使いますひらめき電球

そこで!オタフクソースさんに伺って試作してきましたベル



関西風お好み焼き

広島お好み焼

美味しい(^~^)♪♪♪

これは札幌大球だからこそ出せる味ひらめき電球

キャベツの食感がたまりませんキャハハ

加熱すると札幌大球の甘さが倍増しますアップ

これはもう!

道産子でなければ味わえないチョキ


食べてみなければわからないグッド!

オタフクソースさんの「お好み焼き士」も大絶賛合格


札幌大球1玉で!

お好み焼き80個焼けちゃいますキャハハ

煮てもよし。

焼いてよし。

蒸してよし。

チンしてよし。

でよし。



 石狩の特産食材 いただきま~す好


来月2013年11月4日

「長いも&ゴボウ収穫&お好み焼き教室」を開催します。

すでに40人以上の申し込みをいただき、

今日はその食材となる札幌大球の収穫に石狩市厚田に行ってきました。

カットの仕方で!

みずみずしさ、甘さ、そして歯ごたえの良さが変わり

お好み焼が、格段に美味しくなりますコテ


植える 育てる 食べる を楽しむベル


くわしくは こちら  から音譜



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