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昨日は、新宿でかれこれ５０年の歴史を誇る”どん底”に行きました。
この店、どんカク（どん底カクテル）と言う名物ドリンクがあるんですが、とにかく料理も実にしっかりしてます。
昨日のメインはこれ。
厚切りベーコンとアスパラのソテー。
ジューシーででもがっしりと歯ごたえのあるベーコン。
絶品です。
鯛だけの板わさ。出来…
04月11日
かき揚げ上手。
04月10日
西荻、戎で豪風夕飯。
04月04日
昨日伺った、新宿の名店、蕎麦の吉遊。
そこでいただいた板わさ。
このネーミングがすごい。
”鯛だけの板わさ”です。
単に、”板わさ”とするのと、”鯛だけ・・”をアタマにつけたのとでは、恐らく２～３倍程度のオーダの違いが出るのでは？と感じます。
このちょっとした工夫力も、名店の名店たる所以だと思うんですよ。
つい先日行った、”ホタルイカのシャブシャブ”を食べさせる店の、白海老かき揚げ。
鯨料理の店の、桜えびのかき揚げ。
どちらも、天ぷら屋さんではないのに、めちゃくちゃうんまいかき揚げを出す。
ところが、最近の天ぷら屋と来たら・・・
頑張らないと負けちゃうよ！
￥1,470
Amazon.co.jp
お時間の合う方はぜひ観て下さい。
どの時間帯に紹介されるかは未定です。
特別なニュースでもなければどこかで出る筈です。
昨日、メディカツ出演前の腹ごしらえは、西荻の串焼き名店、戎（えびす）で。
とにかく外がすんごい風なので、トタンの屋根がバタバタ波打ってる中でのご飯。
浅葱の酢味噌和え。
秋刀魚のみりん干し。
真子煮。
メンチ。
でも何と言っても僕が大好きなのはこの”レンコンの肉詰め”。
１．５センチはある厚みのレンコンはザクザクした食感で僕を楽しませてくれる。
時間に余裕があればもっともっと色々と食べたかったところだけど、昨日は控えめに。
楽しい店です・・・戎。
開店当初から贔屓にしている新宿三丁目、末廣亭そばのパスタ屋さん、”ｎｏｋｉｓｈｉｔａ”。
ここの味噌を使ったパスタが実にうんまい。
これ↓は白味噌を使った海鮮ミートソース。
少し高いと感じるかもしれないけど、ボリュームと具の豊富さで考えるとノーモンク。
加えてこのホタテサラダが絶品！
フレンチドレッシングがまさに鬼のようにうんまい。
鬼には会ったことが無いけど、でも、鬼はこのくらいうんまいだろうな～と思うくらい、鬼うまい。
カレー味とかのパスタもあるんで、実に楽しめる店です。
今夜のご飯は、出かけるのが億劫だったので、自家製。
竹の子と鶏肉のタイ風カレー。
サフランライスがキレイでしょ？
それに、タマネギともやしを発見したので、少しだけ豚肉を加えて、オイスターソースで炒めてみた。
微妙にミスマッチなんだけど、それはそれで・・・ってことで。
それにしてもミートオムレツが食べたいな～。
どっか、良い店、無いかしら？
昨日、セミナーの懇親会で、久々に西口のバガボンドに行きました。
で、食べました・・・・東京一の”エイヒレ”。
僕がこれを東京一と言うのにはちゃんとした理由があります。
先ずは・・・厚み。
普通、つまみ用のエイヒレって、なんかこう、ペランペランしてる印象があるんだけど、ここのはなんはガッシリしてる。
で、 しっとりしてる。
渇いてないんです。
しっとりしてるのに・・・香ばしい。
周辺の焼き加減と言うか、焦げ加減が実に絶妙です。
案の定と言うか、やっぱりね！と言うか・・・
お代わりしてしまいました。
バガボンドのエイヒレ、最高です。
昨日は先日のユースト番組のお礼も兼ねて、サリィちゃん、姉さんと懸案のラムシャブ。
ま～、食った食った。
店の側も容赦なく肉と野菜を出してくるので、僕らも負けじと応戦。
野菜中心ではあったけど、僕もおなかがパングパング。
生ラム・・・・
ウマッシ。
それにしてもこの店、従業員が壊れてるな～。
そこだけがマイナスポイント（デカし！）
昨日の樽一には元大社長、ノンノ、高橋君が集まった。
先ずは鯨ベーコン。
ここのは本当にうんまい。
泣きたくなるくらい・・・うんまい。
で、自家製笹かま。
真っ白で出てきて、テーブルにコンロを持ち込んで焼く。
表面がタイガース模様になったらひっくり返して焼く。
実にジューシー。
で、この時期恒例のねぎま鍋。
甘いネギとカジキの締まった身が実によい。
ホレ！
で、ホタルイカのかき揚げとかタラの芽の天ぷらとか、としろとかカキフライとか、鯨の握りとか、色々食べたけど、特筆モノはこれ。
鯨の炊き込みご飯。
おいちいご飯に鯨の大和煮がたっぷり。
これ、缶詰を買ってきて家でも出来ると思う。
素晴らしいアイディアだな～、樽一。
脱帽！
