【北海道知床からこれまでの歩行距離数】６，４２１ｋｍ
【これまでの総歩行距離（海外＋国内）】約１８，０００ｋｍ
【現在到達地】岡山県瀬戸内市長船町
【今回の旅先越冬地＆仕事場】京都府京丹後市弥栄町　竹野酒造　
ここの酒はうまいよー！新酒も最高⇒⇒⇒ひとさけひと 　　

「首吊りはいつやるだ？」
蔵人のかおるさんが最近毎日のように言っていて非常に気になっていたのだが、ついにその「首吊り」
の日がやってきた。

普通の酒を搾る（しぼる）には搾り機で圧力をかけて搾り出すのだが、もろみを袋に入れて吊り下げ
全く圧力をかけずに滴ってきたお酒を一斗入りの瓶に詰める、という方法がある。

それが噂の「首吊り」だった。
正式には「斗瓶取り（とびんどり）」と呼ばれる方法なのだが、非常に手間がかかる上にほんの少量の
酒しか取れないという特別高級な酒なのだ。

この「斗瓶」と呼ばれる一斗（一升瓶１０本分）入りの瓶。

これがまた何というか、美しい。

蔵の仕事も終盤に入り、仕込みもいよいよ終わりが近づいた。
むろを使うのも今入っている麹（こうじ）を出す明日が最後だ。

そしてこれから吟醸酒の搾りが何日か続く予定

　　にほんブログ村　日本一周人気ランキング
上位キープ中。いつもクリックありがとー！！

一緒に歩いているパートナーあゆみのブログ⇒⇒⇒「ただ歩いてゆく旅」
あゆみは三重県鳥羽市の旅館で仲居のアルバイト中。昨日やっと休みがもらえたそうだ

首吊りの酒