KCP社長のブログ

㈱ケーズカラナリープランニング 代表取締役
http://www.kcplanning.co.jp


テーマ:

サービス業の人手不足は加速しています。

http://toyokeizai.net/articles/-/147155

 

人手不足は放置していると、1人あたりの仕事の負担が増えて 悪い方向に進んでいきます。

人手不足→過重労働→人手不足

 

おそらくどのサービス業でも同じ状況ではないでしょうか。

 

我々も数年前からこの状況を打破すべくいろいろ取り組んできました。

 

一時は「オペレーションの効率化」を狙って、作業行程を簡略する試みを行いました。

それ自体は悪くはなかったかもしれませんが、作業工程を簡略化しすぎて、逆に勤務怠惰などが起こってしまいました。これも良い勉強になりました。

「サービス業は人」 というと 「接客の良さ」という意味でつかわれることが多いですが、

 

もう少しヒューマンニズム的な観点でいうと、人の強さ、弱さ を含めて 「サービス業は人のための産業」

なのだと思います。人に優しくない仕組みは存続しない宿命ですが、優しいだけでも存続しないのが難しいところです。

 

今年取り組んでいるのは、「現場のリエンジニアリング」です。お客様満足度、従業員満足度をなるべく削がないで、いかに人手に頼らない仕組みを作るか? 人手不足の負のスパイラルを解決するために、現場に出て必死に取り組んでいます。

 

この記事は良くまとまっています。今私が頭で考えていることがそのまま記事になってました。

http://welltodo.info/2016/03/foodservice-laborshortage.html

 

言うは易く行うは難し  大きな流れからいうと数年は試行錯誤しそうです。

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