美味しい時間

アンコウが美味しい時に　美味しく食べるには。

上等なアンコウを　近所の魚屋さんでみつけ、　アンコウ料理。

アンコウと言えば　アンコウ鍋～。　　

NYにいた頃は、アンコウに似た魚（？）　monkfishモンクフィッシュで　色々　お料理した事が

あんこうは柔らかいですが、　少し煮るとよいお出しが～

本日は　アンコウで　オッソブッコ風をアレンジ♪

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昨日は　一昨日　取材にて　お世話になりました。

ボンヌパ　麻布十番にてhttp://bon-repas.co.jp/ 　

シュヴァリエール　チーズ会に参加させていただきました。

チーズをこよなく愛し　勉強され　～シュバリエ (Chevalier) は、フランスで騎士を意味すのだそうです。フランスでチーズの普及に貢献したと認められた者へ贈られる称号の階級の1つ。

シュヴァりエールご紹介の　素敵なチーズ達☆＆ワイン♪

チーズの食べ比べ試飲会でございましたが　しっかりと　ペアリングでいただいたワインもエンジョイしてしまいました。

個人的に　ブルゴーニュファン❤の私は　ピノノアールが美味しかった。　

チーズ会です。！！　ピノ美味しかったけど　やはり　チーズとのペアリングには　白ワインが相性がいいのでは？　
日本酒でもいけそうですね。

はじめて　Tryしたチーズではありませんでしたが、　食べ合わせなど　新しくすると　こんなに違いが～。
例えば
郷土を合わせて、
Brie　de　Meaux　ブリー　ド　モー　　　フランス　イルドフランス地方　モー村産のチーズを　同じモー村のマスタードをつけて食べる。


へ～っ。驚き！！
私は　マスタードと言えば　ブルゴーニュ産ディジョンのマスタードですが、　初めてのマスタード　ポメリー社（シャンパンなどの）からでている　マスタードがgood。

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子供達が大好きな　チキン、

今月の　お料理教室で　ブランケットボーを　ご紹介。　

子供達は　ブランケットボー（仔牛の白い煮込み）を　ブランケットコック？にしたものが　大好き！！

これは　サンデーランチ。

マラソンレース後に　作ったもの。　　ヘトヘトでも　ただ　ただ　煮込むだけですぐできます。

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