K's Kitchen Brera Milano ミラノお料理教室

ようこそ❤K's Kitchen❤へ
野菜&雑穀ソムリエの楽しい小さなお料理教室です
お洒落でヘルシーなお料理がコンセプト!

美味しい!の笑顔が大好きです
大事な体を作るお食事を一緒に楽しんで作りましょう♪


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晴れ星空朝晩は寒いくらいにもみじ涼しくなってきたミラノです。

明け方、寒くて目目がさめるので夕べからお布団を冬用の羽毛布団に替えました〜。

おかげさまでメラメラほかほか星空ぐっすり眠れました。

今週はドキドキありがたいことに、お料理教室のレッスンが連日あったので、連日、朝からパタパタ〜(これは私が家の中を歩き回る音音譜笑) と忙しくしていましたが。

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お天気のいい晴れ土曜日の朝。
のんびり〜と走る人ウォーキングへ出発。

通りすがりのコーヒーカフェにお子様席が作ってあったり、なんだか可愛いラブラブ和みます。週末だなぁ〜。

先週、この寒くなるきっかけになった日ビックリマーク
夜中から久しぶりの雨大雨で。

目覚めた時に雨止んでたんです。
ベットに寝転がった状態で窓の向こうに虹虹がみえましたビックリマーク
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わぁ〜、こりゃ大変と(笑)リビングのバルコニーへ一目散に音譜音譜音譜ドドドド---。

虹虹虹美しい〜、まん丸な虹虹。
バルコニーいっぱいラブラブ
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ミラノに住むようになって4年め。
こんなに大きくて丸〜い虹虹は初めて見ました。

きっとこれから虹流れ星いいことばかり起きそうな、そんな予感を感じさせてくれる素敵な虹でした。

さて、今週はお料理教室のレッスンの合間に、素敵なアーティストの方々とのドキドキシアワセな時間を共有することもできました。

去年9月にミラノで行われたイベントで知り合ったアーティストのTamami Azuma 我妻珠美さん。
ミラノで長年、修行をされ、今は東京をベースにご活躍されています。

そのミラノのイベントの時に、大きめの白い土鍋をひとついただいて、家やレッスンに土鍋ごはんや煮込みものなどここ1年大活躍してくれていたのです〜。

で、待つこと1年音譜ビックリマーク首がのびたーーー(笑)

お願いしてあったミニミニ土鍋、色違いで6個、日本から持ってきてくださいました〜。

小さくて丸くてそれはそれはラブラブ可愛くて、、(≧∇≦)
荷を解いた瞬間から私の家に馴染んでいるのも不思議な感じがします。

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こちらは去年来た親分と今回来た子分の大きさ比べ。もう〜たまりません(笑)
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来月10月に、健康の会サルーテ様のご依頼で、うちのお料理教室で初めての試みの離乳食レッスンをさせていただくことになっているんです。

離乳食レッスンの準備段階として、Tamamiさんにお願いして、離乳食を作ってミニミニ土鍋に入れて撮影大会をしていただきました。
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私の作った離乳食がそれぞれ生き生きとしてくれて、ドキドキうれしいですね〜こんな瞬間。心躍ります。

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ひとしきり撮影をしたら、離乳食用に作ったチキンとお野菜のポトフをピリッとスープカレーにして、土鍋で雑穀ごはんを炊いてお昼ごはん〜。

はぁ、ドキドキラブラブドキドキこんなシアワセな時間が訪れるなんて〜。Tamamiさん、ありがとうございます!!

Tamami Azuma 我妻珠美さんのウェブサイト

そして先日アトリエにお伺いさせていただいてお目にかかったTamamiさんのお師匠さん Sig. GUIDO DE ZAN グイド・デ・ザンさん。

穏やで素敵なお師匠さん。アトリエには優しくゆっくりした時間が流れていました。

私の名前入りの作品をプレゼントしてくださいましたラブラブ Per Keiko (けいこへ)って。涙。
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まだ刷りたてで絵の具香りがするんです。
お魚の部分の白い絵の具も盛り上がっていて、観てもうれしい〜、触ってもうれしい〜音譜

汚れないようにキチンとしたフレームに入れて、家の1番目につくところに飾ろうと思っています。GUIDOさんラブラブありがとうございます。

Sig.GUIDO DE ZAN  ウェブサイト

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そしてお師匠さんGUIDOさんとTamamiさんの合同ギャラリーが9/29〜 GUIDOさんのアトリエで開かれます音譜
こんなチャンスはもうないかもしれませんビックリマーク
お近くのみなさま、ぜひパーお出かけくださいね〜

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今夜のミラノの空は薄暮です。
夜風が冷たい季節になってきました。
もうすぐ10月ですものね〜。

お風邪など召されませんように、どうぞみなさまお身体をごラブラブ!自愛くださいませ。

次回のブログは10月1日に「きれい生活研究所」から、パリて覚えた小粋なサラダのレシピをお届けいたします。

ではまたニコニコごきげんよう。
Ciao  grazie ラブラブ Keiko

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10月ミラノお料理教室ドキドキK's kitchen Brera Milano

おすすめの割り箸おにぎり和食のメニューです音譜
レッスンの残席が残り少なくなりました。
どうぞお気軽にお問合せ&ご予約くださいませ。
info.k.s.kitchen@gmail.com

簡単で本格的なおすすめの4品ですビックリマーク

ドキドキぷるるん胡麻豆腐
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葛粉を使って、おうちで柔らかく美味しい胡麻豆腐を作ります。料亭のような味わいです。体にいい胡麻をたくさん摂りましょう〜。

ドキドキお肉コロッケ
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お惣菜の定番・お肉コロッケ。もともとは東京の私のお料理教室・小学生クラスのメニューでした。定番ゆえに普段のお料理にいかせることがいっぱいです。美味しく作るコツ、カラリと揚げるタイミングなどを覚えましょう〜。

ドキドキルッコラの煮びたし
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栄養価が高く味の濃いイタリアのルッコラを使って優しいお出汁の煮びたしにいたします。私のニューヨークお料理教室の男性生徒さん達にとても気に入っていただけたメニューです。

ドキドキ鮭土鍋ごはん
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土鍋で炊いたごはんは格別に美味しいですよね〜。イタリアの脂ののった大きめな鮭の切り身1切れで4人分の土鍋ごはんが作れます。お客様にも、お弁当にも、冷めても美味しい便利なごはんものです。美味しく炊くコツを覚えてください(土鍋でなく、普通のお鍋でも炊くことができます)。

日程
10月14日(金)
15日(土)残席枠 3名様
19日(水)残席枠 1名様
22日(土)
26日(水)

どうぞお気軽にお問合せくださいませ。
ラブラブ!お会いできるのを楽しみにしております。

野菜ソムリエ&雑穀マイスターの小さなお料理教室
K's kitchen Brera Milano   入交けいこ
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こんにちは。

バタバタと用事に明け暮れたニューヨークからミラノへ帰ってまいりました。

帰ってくる日に寄ったホイットニー美術館がとっても素敵でしたビックリマーク

前は私が住んでいたアッパーイーストにあったのが、ここハイラインに移転新築されたのですね〜
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各フロアともに解放的な目眺めは最高でした!!

空と海とニューヨーク音譜ラブラブ音譜ラブラブ

今回、ニューヨークでもお買い物はこれだけビックリマーク
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アンソロポロジーのマグカップと紫陽花のお小皿。両方ともパープルがかっていてとてもドキドキ気に入っていますラブラブ

やっぱりニューヨークは大好きで、これからも1年に1回は行けるようにガンバロウーっ、と思うのでしたニコニコ

そしてパリで飛行機を乗り継いで帰ってきたミラノ。のんびりしてる〜(笑)
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いつものように静かな日常生活が始まりました。

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走る人ウォーキングも翌日から開始。
でもね〜、かなり暑いのですミラノ(笑)

早くもみじ秋っぽくなってくれないかなぁ、と願うばかりです。

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そしてコーヒー毎日ほぼ2回カフェに寄ったり〜しています。

ニューヨークでは食べたいものが沢山あって胃腸を無視して頑張った叫び!!ので、{937BA2A2-8BD3-4519-AB7F-C10BAB432046}
ミラノへ帰ったら、人参生姜ジュースで3日間デトックスと決めていました。

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ジュースだけでは冷えるので夜はスープにもしてみました。スッキリしましたよ〜

前のパソコンを落としてしまい、新しいものをニューヨークで買いました。

パソコンに詳しい友人にすすめてもらって、Windows10 surfaceビックリマーク

印刷するときに他の部屋まで持って行っていたのが落とす原因だったので。プリンターも自分専用を用意しました。
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どうですはてなマーク  Small home office 私の執務室(笑)

とはいえ、設定やら諸々、わからないことをニューヨークの友人に電話でやりとりしてもらいながらの格闘中です汗汗。

新たに、お料理のサイトも持つことになったので、マイ執務室で苦手なパソコン仕事(笑)もガンバロウーと思っていますニコニコ

で、バタバタしていましたが、今日は明日のお料理教室の用意をしながら、食パンちぎりパンを作ってみました。
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オーブンではなく直径20cmの小さなフライパンで音譜

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お〜っメラメラ食パン焼けた〜〜。大成功クラッカー合格クラッカー

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おうちの中が焼きたての食パンパンの香りで包まれている〜、なんたるドキドキシアワセラブラブ

明日からのミラノお料理教室もがんばろう〜と気分も上がり気味です。

またミラノから楽しいことやナイフとフォーク美味しいことをお届けしたいと思っています。

残暑厳しい折、みなさまニコニコお体ご自愛くださいね〜。

ごきげんようパー Ciao grazieラブラブ Keiko

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みなさまニコニコおはようございます。

8/31の夜、ミラノからニューヨークに到着しました。
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日中はまだ少し晴れ暑いですが、朝、セントラルパークへの走る人ウォーキングは少し肌寒いくらに。

もみじ秋モードに入りつつあるようです。

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ニューヨークに帰ってきたのは1年半ぶりビックリマーク

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慣れ親しんでいるので、やっぱりとってもグッド!ニコニコ楽ちんです(笑)

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住んでいたときのように走る人歩いて〜。
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途中でいつものコーヒーカフェに寄って小休止。

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結局、どこへ行っても生活リズムは変わらないのでした(笑)

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セントラルパークも朝はワンちゃんがいっぱいビックリマーク

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みんな走り回っているので、なかなかいい写真は撮れませんね〜〜。

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今回のニューヨークの目的は3つ音譜

① ニューヨークで学校に行き始めた娘に会うことラブラブ

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早速、自主参観日(笑)
娘の通っている NYU Stern Bussiness Schoolに校内見学行ってきました。

ちょうどクラスメートの何人かにも会えて様子もわかったし〜、

ビジネススクールって、なんとなくイメージで金融関係を目指す人が多いのかと思っていましたら。

意外にこの学校ではもそうでない人がほとんどらしいんです。

娘のように会社員だったのはほんの一握りで、元軍人、現役会計士、現役医師、シリコンバレーIT出身、現役ブルーマンビックリマーク(笑)など多彩だそうで、彼女の話しをふむふむと聞いているだけでも私も楽しませてもらむています音譜

猛勉強の末、合格して、マンハッタンの中心の霧緑も多いとってもいい環境で汗水を得たお魚のようになっていた娘に会えたことで旅の目的はほぼ達成ラブラブ(笑)

②2つめはパーソナルコンピューターをNEWパソコン新しく買って設定やら諸々をお願いすること&銀行などしばらくご無沙汰していた用事を済ますこと

ついこの2週間くらい前。ミラノの自宅で薄型ノートパソコンを大理石の床叫び!!に落としてしまい壊してしまったのです、ガーーーンッ爆弾

どうにかデータは取り出せたので、ニューヨークでプロにアドバイスと設定をお願いすることになっています。

パソコンや携帯は苦手なので(・_・;  使わなくて済むものならその方がいいんですが(笑)、そうもいかないし!!
そんな訳でミラノに戻るときは新しいノートパソコンと一緒の予定です。今度は落とさないぞwー

③ 3つめは、ともかく合格クローバーもみじリラックスすること。のんびり〜、ミラノで食べられないものを食べて(笑)、自己中心なひとときをチョキ楽しもうと思っています。

さてさて。前置きがすごーく長くなりました。

今日、お届けするメモレシピはビックリマーク
アメリカのおやつの定番ちゅうの定番音譜

チョコレートチップクッキーですニコニコ音譜合格

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私のオリジナルでさっくさく食感に焼き上げるレシピです。

『きれい生活研究所』9/1号はこちらから
      ↓     ↓     ↓

合わせて私の連載コラム「ニューヨーク&ミラノ暮らしのレシピ」
今回はニューヨークで住んでいたアッパーイースト界隈のミニミニ写真集ですラブラブ

レシピとコラムビックリマーク楽しんでいただけるとドキドキうれしいです。
チョコレートチップクッキー、ぜひ作ってみてくださいね〜〜

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この写真は昨夜、出かけたラファイエットの夕暮れのピンクの雲です。とても綺麗でした。

次回のブログはまたニューヨークからお届けいたします。

ではまたパーごきげんよう。Ciao grazieラブラブKeiko

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こんにちはニコニコ   みなさま、おかわりないですかはてなマーク

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ここ何日かミラノは最高気温34°C蒸し暑いですあせる

うちのアパートの上の階からヒョロヒョロと伸びてきているあのジャックと豆の木のツタ風〜
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さらに、さらに伸びて〜(笑)
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先に毛の生えたスイカのような実までついてちます。ナニモノなんだろう、、はてなマーク

そしてどこまで伸びてくるのか、、はてなマーク

ますますチョキ楽しみです(笑)また実況中継、お伝えいたしますね。

昨日はスーパーで初めて青梅を見かけたので買ってみました。

いや、青梅ではないかもしれません汗

売り場でプライスタグのイタリア語を調べてみたら「梅」と翻訳されたので(おまけに、その単語すらもう忘れてしまいました〜笑)

こりゃ、梅ジュースつくるしかないっ
ビックリマークと早速。

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まずは梅をたっぷりのお水に一晩つけ、アクをぬきます。

あぁ、ところが、やっぱり青梅ではなかったかもしれない〜。朝、はじけてしまってた、、ショック叫び

でももったいない!! やっぱり作ろう〜〜
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材料は青梅・お酢・氷砂糖(なかったので三温糖)

青梅1kgに対して、お酢1000cc、氷砂糖砂糖1kgの割合いです。簡単なんですよ〜祖母からの直伝ラブラブレシピです。今回は半量で。

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煮沸しておいた容器に入れてしっかりフタをしたら、日の当たらない涼しいところに置いて3ヶ月。時々、揺すってお砂糖を溶かします。
すると汗美味しい梅ジュースになりますビックリマーク

このジュースはカルピスのように6〜8倍にお水で薄めて飲むジュースです。炭酸水で割ってもイケます。

暑い夏をさっぱりさせてくれる素敵なジュースなのですよ〜。

でもね、今回の梅はどうもフランスのなんとか、というプラムかもしれないらしいです。

在ミラノ50年、お料理教室歴35年、美大の大先輩の奈津子先生が教えてくださいました。

あぁ、やっぱり私はミラノ初心者だ(笑)

梅ジュース、美味しくできるのを期待して待ちましょう〜〜音譜音譜

そうそう、いいニュースです。
夏のSaldeセールに滑り込みセーフ合格合格合格
ルクルーゼの20cmパイ皿を30%offでゲットグッド!
うれしい〜〜ラブラブ!
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家にあるものはもっと大きいもの2つ(だってニューヨークで買ったから、なんでも大きい、笑)。

こじんまりした20cmは使い勝手がいいですビックリマーク

例えばひらめき電球{C0ADCBBF-8C6C-46FC-BC60-1EC4F12A54D4}
こんな自家製ドライトマトの前菜キッシュ。

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ズッキーニとパンチェッタのごはんキッシュ。

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これは王道のリンゴアップルパイ。

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ヨーグルトとリンゴ富士リンゴの朝食用タルト。

9月の私のお料理教室はズッキーニとパンチェッタのキッシュをメラメラ焼きます。
このパイ皿は大活躍してくれそうです音譜ラブラブ音譜ラブラブ

そしてこのティラミスも9月のメニューの1つです。

お砂糖を使わずにふわふわでヘルシーに仕上げていますニコニコ  めちゃくちゃ簡単(笑)おすすめです
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今日は夕方15分でちゃちゃっと作って、イタリア語のGiusi先生にプレゼントプレゼントしました。

夜になって、Buonissimo!!すごーく美味しかったと絵文字いっぱいのメールをいただいて、よかったラブラブ心がほんわかぁ〜温まりました。

作ったものを喜んでたべてもらえるのは私にとって最高の喜びですラブラブhehehe〜(#^.^#)

さてさて、6月にフィレンツェにて たでひろこさんオーガナイズ・福島千種さんの「未来創造ワークショップ」に参加したことは6月のブログでお伝えした通りです。

千種さんは登録すると新月と満月の日に遠隔ヒーリングをしてくださるのです。後日、メッセージが送られてきます。

いつも本当に、あぁそうだドキドキ、そう〜こうしたかったのよね私はドキドキ、うんうんそうしようドキドキ、とか色々と気づきがいっぱいのメッセージキラキラキラキラキラキラ

今回は満月のメッセージ、千種さんのブログより引用させていただきますね。

……………………………………………………

秋に向けて、
私たちの周囲のいろどりも
くっきりと分かれてきました。

ただ、しがみついても
手放しても
いずれにしても
いきつく結果は同じこと。

あなたがたいせつにしてきたものや
たいせつにおもっていた人が
たとえもうあなたのそばに存在しなくても
その、もの(や人)を
たいせつに思っていた時間こそが
あなたの宝です。


その時間は、あなたの内側に
豊穣の蜜をもたらしたでしょう。

蜜はあなたの体のすみずみにまで
いきわたり、
あなたを潤し、栄養を与え
未来への活力をもたらしました。

その時間に、ありがとうを伝えたら
あとは「今」のあなたが
その足で歩き始めてよいのです。

手放しとは逆に
「今」のあなたの心を震わせるもの
「今」のあなたが惹かれて止まぬものに
エネルギーを注いでみましょう。

刻々と変化していく私たちに
求められているアクションも
すでにがらりと変わってきています。

まずは心の中のクローゼットから
すべての衣を出して
今の自分にフィットするものだけを選んで
身軽になりましょう。

サイズの合わない靴を履いて歩くのは
もうやめましょう。


ヴェールを脱いだ新しい世界へ飛び出す
その気持ちだけを持って
目の前のドアを開けてください。

あなたを待っています。


…………………………………………………

いかがでしたか!?

福島千種さんのブログ  Yutolina(ゆとりな)
   ↓    ↓    ↓

私はサイズの合わない靴を脱いで、心のクローゼットの整理に明後日から飛行機ひとっ飛びニューヨークへ行ってまいります〜。
なんて(笑)、そんなことも兼ねて娘に会いに行ってまいります。

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次回のブログはニューヨークから、私のとっておきレシピ「チョコレートチップクッキー」お届けいたしますね〜。

あと少しで9月です。
残暑厳しい折、お体ドキドキご自愛くださいね。

ごきげんようパー  Ciao grazieラブラブ Keiko




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こんにちはニコニコ  

アパートの上の階から、こんなジャックと豆の木のようなツルが下がってきているんです。

それも日に日に伸びて下がってくる〜笑

いつか誰かが伝って降りてくるのか....王子様だったらいいなぁ〜、でもこの状態では白馬には乗れないわな〜苦笑。

なんだかおとぎ話みたいな状態を音譜見守っています。
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最近はミラノは日差しも晴れ真夏の日光ではなくなって和らいでいます。
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公園では早くももみじ紅葉ともみじ落ち葉が始まりました。

季節が先へ〜、先へ〜、と進んでいきますニコニコ

しかし、ミラノ的な世の中はまだ夏のバカンスシーズン(笑)
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朝の走る人ウォーキング中も道はまだこんなにガラーンとしています。
駐車が少ない=イコール、まだミラノに帰ってきていない人が多い、ということなのです(笑)

私は普通の日常生活を送っているので、朝は走る人ウォーキング途中に必ず〜ひとりコーヒーカフェをします。

毎日、トータルで12000〜15000歩ほど走る人歩きますが、コーヒーカフェタイムは私にとってのにんじんのようなもの!!(笑)とっても大事ですビックリマーク

運動のために走る人歩いているのか、コーヒーカフェに行きたいから歩いているのか〜。まっいいか。

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こんな地元の人ばかりのコーヒーのんびりしたカフェが好きラブラブです。

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最近は少しだけコーヒーお気に入りカフェを増やそうとNEWコーヒー入ったことのないところにも寄ってみています。
イタリア語が下手なくせにどこでも1人で全然平気です(笑)

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イタリアはコーヒーカフェ文化クラッカー
だから、どこへ入っても大抵は感じがいいし〜、ともかくコーヒーお安くて気軽に1日に何回も寄れるのがいいですね〜グッド!

お酒の飲めない私はこれからも コーヒーカフェ専門でガンバリマす合格合格合格チョキ

さて8月はそんなバカンスシーズンということで。
普段は彼と2人でお昼はほぼ外食 ナイフとフォーク美味しいイタリアごはんを楽しんでいますが、いかんせん〜お店がほぼナイフとフォーク閉まっている〜、無理だっ、、。

だからおうちごはんばかりです(´▽`) '`,、'`,、泣笑

彼はCostata di Manzo コスタータ・ディ・マンゾー(去勢牛の骨つきステーキ、苦笑)がドキドキ大好物。
週に4回はナイフとフォークワインお外で食べているんです....トホ

だからこの時期は家でも焼きますよ〜、自分で(笑)

骨つきステーキ肉だって普通にスーパーでも売っています音譜そしてこちらもお安いビックリマーク  

私もたまにはステーキにおつきあい。
↓これは私が焼いた分。
焼き方の好みがあるので各自でメラメラ焼きます(笑)
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でも私はステーキは1カ月に1回でじゅーぶんラブラブかな

やっぱりドキドキ好きなのは日本食ビックリマーク特に納豆〜!!
もーもー、納豆は毎日でもグッド!オッケーです。

前は少し遠いお店まで地下鉄を乗り換えて買いに行っていたのですが。

最近、徒歩15分の中華街のお店で売っていることが判明ビックリマーク  それもブランドのおかめ納豆〜(#^.^#)
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冷凍の日本製。だから3パック入りで€2.5=¥284
輸送代がかかっていますから、ややお高いですが、お肉に比べればなんのその〜ニコニコ

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雑穀ごはんを炊いて、黄身・鰹節・お葱。
あぁ〜、なんでこんなに美味しいんでしょうね納豆は....ラブラブ!

私は熱々の炊きたてごはんに冷蔵庫から出したての冷たい納豆の組み合わせがドキドキ好きです(笑)

山盛りのお豆腐サラダと食べたり〜。
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今日のお昼は香菜のおひたし・お茄子と厚揚げの生姜オイスターソース炒め・納豆・雑穀ごはん。
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オイスターソースは必ず李錦記です、私のマストアイテム。日本でもニューヨークでも、ここミラノでも必ず李錦記(笑)。

ミラノの仲良しに教えてもらったNEW食べ方です。
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納豆に大根おろしと青紫蘇。さっぱりイケます。

夕食には炭水化物を食べないことにしているので(わけあって、、苦笑)、このおろし納豆は夜専門で重宝しています。

納豆でない日はこんなものも〜。
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Mercato メルカート(市場)でインゲン豆を沢山買ったので、茹でて軽く炒めて。
上に半熟の目玉焼きをのせてビスマルク風にしてみました。

お塩少々とオリーブオイルだけでいただきます。

簡単でヘルシー、緑黄色野菜もしっかりタンパク質も摂れるメニューです音譜
インゲン豆でなくても、グリーンアスパラガスで作っても美味しいですよ〜。
おすすめです。お試しくださいねビックリマーク

8月のミラノおうちごはんでした。

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次回のブログはまたミラノから音譜楽しいことやナイフとフォークお外で美味しいイタリアごはんなどをお届けいたします。

もみじ秋はもうすぐです。体調管理しっかりと音譜

ごきげんよう。Ciao grazieラブラブ Keiko











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ミラノお料理教室 ナイフとフォーク K's kitchen Brera Milano

お待たせいたしました(#^.^#)

2016年 9月と10月のメニューと日程です音譜


【9月】NEWこの秋イチオシの3品ですビックリマーク

ドキドキズッキーニとパンチェッタのキッシュ

前菜にもメインディッシュにもなるキッシュを焼きましょう〜

ふるふるとした柔らかさのフィリングの配合をぜひ覚えてください。
おうちで簡単に作れるように今回は生地は市販の冷蔵のものを使います。
キッシュはアレンジが沢山できるので、とても便利なお料理です。
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ドキドキ胡麻ジェノベーゼソースの手作りニョッキ

じゃがいもと小麦粉でニョッキを作りましょう。
ジェノベーゼソースはバルコニー菜園のバジルで。
ほんのり胡麻が香る新しいジェノベーゼです。
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ドキドキティラミス

イタリアのデザートの定番ティラミスをお砂糖を使わずにヘルシーに仕上げます。
甘さひかえめなおすすめの一品です。
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9月の日程

13日(火) 11:00〜満席のため、お申し込みを締め切りました
14日(水) 11:00〜  貸し切りクラスのため、お申し込みを締め切りました。
16日(金) 11:00〜
17日(土) 11:00〜
20日(火) 11:00〜満席のため、お申し込みを締め切りました
21日(水) 11:00〜
23日(金) 11:00〜満席のため、お申し込みを締め切りました

各クラスともに定員5名様まで。
3名様より貸し切りクラスにもいたします。
(貸し切りクラスはアルコール類のお持ち込みもいただけます)
上記以外の日程もお気軽にお問合せください。
お申し込み&お問合せ info.k.s.kitchen@gmail.com



【10月】ほっこり和む和食4品です

ドキドキぷるるん胡麻豆腐

葛粉を使って、おうちで美味しい胡麻豆腐を作ります。料亭のような味わいです。
ヘルシーな胡麻をたくさんとりましょう〜。
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ドキドキお肉コロッケ

お惣菜の定番のコロッケ。
美味しく作るコツ、カラリと揚げるタイミングなどを覚えましょう〜。
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ドキドキルッコラの煮びたし

栄養価が高く味が濃くて美味しいイタリアのルッコラを使って優しいお出汁の煮びたしにします。
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ドキドキ鮭土鍋ごはん

土鍋で炊いたごはんは美味しいですよね〜。
鮭1切れで4人分の土鍋ごはんが作れます。
お客様にも、お弁当にも、冷めても美味しい便利なごはんものです。
美味しく炊くコツを覚えてくださいね〜。
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10月の日程

8日(土) 11:00〜
11日(火) 離乳食レッスン・・健康の会サルーテ様よりのお申し込みになります。
12日(水) 11:00〜
14日(金) 11:00〜
15日(土) 11:00〜
19日(水) 11:00〜
21日(金) 11:00〜
22日(土) 11:00〜
26日(水) 11:00〜

各クラスともに定員5名様まで。
3名様より貸し切りクラスにもいたします。
(貸し切りクラスはアルコール類をお持ち込みいただけます)
上記以外の日程もお気軽にお問合せください。
お申し込み&お問合せ info.k.s.kitchen@gmail.com

ひらめき電球苦手な食材がおありでしたら事前にお知らせください。調整いまします。

ひらめき電球食材は変更になる場合もございます。どうぞご了承くださいませ。


ニコニコニコニコニコニコお会いできるのを楽しみにしています音譜

ミラノお料理教室 K's kitchen Brera Milano
                                   入交(いりまじり)啓子
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こんにちはニコニコ 

晴れ星空流れ星朝晩、すっかり涼しく秋の気配を感じることのできるミラノのお天気です。

あんなに晴れあせる暑かったのに、ここ何日かは薄い羽毛布団をかけて寝ています。

いよいよ今週からバカンツァが始まり、街はこんなにガラーン、、、としています。

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驚くほど静かです。人もいない、車も走っていない。これがミラノのバカンツァ時期なんですね〜

こんなに人がいないということは、みなさんのバカンツァ先の波海や霧山はさぞかし賑やかなんでしょうね〜

そんな訳で今年は初めてのミラノでの夏ビックリマーク
静かな街を楽しんで、自宅バカンツァといきますか!?!?!?笑  ←ちょっと負け惜しみです(笑)

ドキドキ11日は誕生日で家族からカードが届きました。

アルゼンチン・ブエノスアイレスに1カ月のバカンツァ滞在中(笑)の母とラブラブ
ニューヨークに住んでいる娘からラブラブ
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母からのメッセージは強烈でした〜ビックリマーク

「Keiko ▲□♡♫〜◉△ε=ε=ε=ε=ε=ε=」
  ↑
スペイン語なのでよくわからない┌(; ̄◇ ̄)┘笑

「貴女はいくつになりましたか? 私はまだ80です」!!!!!! 
「まだ」が太文字で二重線が引いてある〜!!

ものすごい前向きで、というか、前しか見ない!!叫び
私なんて足元にも及ばない〜、がんばらなきゃ私ビックリマーク(笑)

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娘からは前に飼っていたミニチュアシュナウザーのぬいぐるみラブラブ
大好きなニューヨークの景色と犬の本ラブラブ
そして、NYU Mom Tシャツ=ニューヨーク大学生の母。いったいいつ着たらいいのか〜(≧∇≦)笑

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ぬいぐるみは私のお気に入りのベッドサイドに鎮座ましましております音譜 うふ。

日本にいる息子からは電話がありましたラブラブ

離れていてもありがたいですね、家族って。
感謝ラブラブです。

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さて毎日いい晴れお天気続き〜。
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家から徒歩15分、新しい街Porta Nuovaポルタヌオーバ地域。
うちはPorto(門)に囲まれた旧市街地区。建築制限もあるので古い建物ばかりですが。
この新しい街は驚くようなデザインの建物がいっぱいです。

じつは近所なのにどんどん新しい建物が出来ているので迷子になりました(笑)誕生日会になかなかたどり着けず、近くまでお迎えに来てもらいました、、情けない(´・_・`)  

親しい友人達がタイ料理でバースデーランチ会を開いてくれましたニコニコラブラブ  私のたっての希望でタイ料理クラッカークラッカークラッカー

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とってもお洒落なレストランで、とびきり美味しいタイ料理!!  
はぁ〜シアワセ(#^.^#)ありがたいですラブラブ音譜

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小学校の時の日本舞踊の発表会以来か、というほど大きなブーケ1お花をいただきました。

ありがとうございますラブラブビックリマーク音譜ビックリマークみなさま。

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2日経ち、お花が満開で家じゅうにいい香りをはなっていてくれています。

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今週は来月9月のお料理教室の試作を作ったり、レシピを描いたりしようと思っています。

そろそろもみじ秋の準備に入ります〜。

みなさまも夏バテしないようにパーお気をつけて。
秋はもうすぐですよ。

ではまたニコニコごきげんよう。Ciao grazieラブラブKeiko

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みなさまニコニコこんにちは。おかわりないですか!?

こちらミラノは日中は暑さも最高気温が30℃ほどにまで下がり、少し楽になってきました。

今日あたりから国民あげてのバカンツァ(長期休暇)本番で、街は人も少なく、個人店はほとんどがお休み。

統計によると国民の3/4がバカンツァに出かけるそうですから〜。色々な意味ですごいことです。

そして、みんな車出かけているので路上駐車もなく、道さえも広く感じられる閑散としたミラノです。

私はここに住んでいること自体が「毎日がヒマワリバカンツァ」みたいなものですので(笑)

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いつも通りに走る人ウォーキングをしたり、できる範囲で極めて普通に暮らしていますニコニコ

外国で暮らしているとはてなマークはてなマークはてなマークえっはてなマークはてなマークはてなマーク、、と
不思議に思うことがとっても多いですね。
特にイタリアは不思議なこと満載なような気がします(笑)

そんな不思議あるある〜(・_・;笑 まずは最近の3つ。

① 雨戸の謎叫びはてなマーク叫びはてなマーク

ミラノでは窓やバルコニーにご覧のような日本でいう雨戸がしっかり閉まっているお家が多いんです。




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雨戸のことはTapparella タパレッラといいます。

最初はなんでだろぅ〜、昼間なのに雨戸閉めてはてなマーク
それもガッチリ閉めてる。
居留守〜はてなマーク(笑)    とっても謎叫びはてなマーク

だってこんなにイタリアの景色は素敵なのに〜ラブラブ

そうしたら今年、初めてミラノでヒマワリ真夏を過ごしてみてわかったんですビックリマーク
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晴れ陽射しが強すぎるビックリマーク 暑い〜ビックリマーク

窓の外300m先はアフリカ大陸があるのかと思うほどの晴れ台風晴れ熱風が入りこんでくるんです。

だからタパレッラを閉めるビックリマーク→冷んやりするビックリマーク
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そうでないと真夏はやってられない状態です(笑)

この雨戸も紐で調整して上げたり降ろしたり。
ガッチリ降ろせば真っ暗に。

軽く降ろせば隙間があいて、こんな風に↓。
(ベッドに横たわってお昼寝モードの写真です)
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うわっドクロドンッこれでは暑い〜。
まだらに日焼けしそうです(笑)
いかん、いかん〜、全部閉めないとビックリマーク

暗くすると雪の結晶流れ星キラキラ冷んやりする。
これがタパレッラの正しい使い方らしいと今年メモ学習しました。

②食洗機の謎はてなマーク叫びはてなマーク叫び

いわずと知れたナイフとフォークディッシュウォッシャーです。
なんの変哲もありません。。。

しかしここに住み始めて4年目。

ワインカクテルグラスグラス類が曇る、すっきり綺麗にならない〜。
うーーーん(・_・;  だんだん酷くなるみたい...

思い切ってアパートの大家さんに言いましたビックリマーク
「古くなっているみたいで綺麗になりません、新しいディッシュウォッシャーが欲しい!!!!

大家さん「Keiko、塩は定期的に入れているかはてなマーク ジェルも定期的に入れているかはてなマーク 説明書はちゃんと読んだのかはてなマーク

わたし「えっはてなマークお塩はてなマークはてなマークはてなマーク電機製品にお塩はてなマーク Whatはてなマーク  Comeはてなマーク  Percheはてなマーク説明書読めるわけないです(笑)イタリア語だし」
謎です、なぞ謎モード全開です叫び叫び叫び  

頭の上にはてなマークハテナマークの帽子をかぶったような私(笑)

だって日本でだって、ニューヨークでだって、食器洗いの洗剤をポンと入れるだけでしたものね〜〜

優しい大家さんは懇切丁寧に説明30分←基本イタリアの方は話しが長いです(笑)正味10分。

イタリアでは水が特別な硬質で、それを中和したり除去するのに色々なものが必要なんですって。

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まずはこの写真の右のクルクル回るマークのところを開けて、1カ月に1回くらい庫内についた塩素などを除去するジェルを投入するそうですビックリマーク

左の四角いところは毎日のワインカクテルグラスナイフとフォーク洗剤を入れるところですよ〜。

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お次はこの写真の左下のクルクル取っ手を回して開けます。

そこへお塩をビックリマーク1kg〜2kg!!!!!!  大量一挙投入ビックリマーク

長く生きていると思いもかけないことってあるんですね〜。まさか電化製品の中にお塩を2kgも投入する日が来るなんて、、、叫びガーン苦笑

開けてザラザラとお塩を入れる。
入る〜入る〜w、2kgもザラザラさらさらとビックリマーク

こちらが使っている3種類。
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左は毎日の食器洗い機用の洗剤です。
真ん中は1カ月に1回のジェル。
そして左がお塩ビックリマーク  
ちゃんとスーパーの洗剤コーナーで売られていました。

叫びはてなマーク叫びはてなマーク不思議や不思議〜、数回ディッシュウォッシャーを使ったら、あんなに曇っていたワインカクテルグラスナイフとフォークグラス類やカトラリー類もキラキラピッカピカに。

一件落着の食洗機の謎はてなマーク叫びはてなマーク叫びでした(笑)
これには本当にびっくしましたね、トホホ。


③その接客どうなのはてなマーク叫びはてなマーク叫びの謎

お化粧品、ドキドキ気に入っいるものは使い続けたい派のわたし。

アイシャドウブラシNARSのルーセントパウダーとチークカラー、お外でパフパフするコンパクトが残り少なくなったので、NARSを置いている某有名コスメショップへ出かけてみましたニコニコ

イタリアでは同じ商品を売っていないのを知っていたので、色を見て欲しいから残り少なの現品も持参して〜走る人

イタリアの女性の方は基本的に接客業に向いていない方が多いみたい(笑)。
もちろん、とってもいい方もたまにはいらっしゃいますよ〜ラブラブ

この日、担当してくださったのは40代後半という感じのとっても素敵なシニョーラ(女性)です。

某有名ビックリマークコスメショップなので知識も豊富なはずっ。
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わたし「この色のルーセントパウダーとチークとコンパクトパウダーが欲しいんですけどありますかはてなマーク

シニョーラ「あぁ〜あるわよラブラブこのあたりが貴女におすすめよ〜」

シニョーラ、見本のパウダー類をブラシブラシを駆使して自分の(シニョーラのビックリマーク)手の甲につけました。「ほらねっ、貴女にぴったりでしょ!?

わたし「シニョーラ、すみません、、、シニョーラの手の色と私の肌の色はだいぶ違います」(苦笑)

シニョーラ「あら、そうはてなマーク  仕方ないわねぇ〜、じゃ貴女の手につけるわ」ブラシ2種類のおすすめをザッとつける。

うーん、まぁこんなもんかなぁ。他に選択肢ないしなぁ〜、、、、叫び

残り少ないから今日買わないと困るし〜〜。
そんな訳でアイシャドウブラシ3点お買い上げお金お金お金€100弱。

翌日以降、ブラシアイシャドウ使ってみるものの、何だか色味が合わない〜、白浮きする〜、厚化粧にみえる(笑)

そんなこんなで次にパリかニューヨークに出かけるまではブラシアイシャドウちびちび厚化粧に見えないように使わなくてはならない私なのでした、ため息。

その接客どうなのはてなマーク叫びはてなマーク叫びの謎でした(笑)


ホント外国に住んでいると、うわっ!? とか、うげっ!?とか、まじー!?とか、かんべんしてよー!?とかいうことが多いです。
すみません、急に若者言葉で(笑)

最近は逞しくなって、そんなこんなもモノともしない精神の強さを兼ね備えつつミラノで生活しています(笑)

くすくす(笑)音譜楽しんでいただけるとうれしいです。

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次回のメモブログはドキドキ大好きなエッシャー展へ行ってきたこと、簡単便利なおうちごはん〜などをお届けいたします。

では今夜もミラノから、おやすみなさい星空zzz

パーごきげんよう。Ciao grazieラブラブ Keiko
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みなさまニコニコこんにちは。お元気ですかはてなマーク

今日のミラノは猛暑あせるあせるあせるで、朝の走る人ウォーキングもそこそこに切り上げ、おうちですっかりエアコンっ子になっています。

そんな猛暑も物ともせず、イタリアの幸運のシンボルコチネッラ(てんとう虫)がキッチンの壁にやってきましたビックリマーク そう〜っとしておきましょ。
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日本で見るてんとう虫とはちょっと図柄が違う(笑)拡大するととぼけたオジサンの顔みたいな模様です。

けれど、毎年1回くらいのペースで来てくれる〜。

きっと今年も我が家にいいこと起こるはずっ!! 
.....なんて超前向きなB型の私です(笑)

色味の似ているところで、ドキドキ大好きなすいかです。

相変わらず食べ続けています。カリウム摂取〜{13350EDA-B891-4386-85E1-77F80BCC87B2}
こちらのすいかは大きいビックリマークビックリマークビックリマーク

冷蔵庫にとても入らないので切ってもらって半分だけ買ってきます。⇧証拠写真。

とても重いすいかを私のために運ぶのは主人のお役目。
よく家事を手伝うイタリア男性目指してガンバッテいます(笑)

最近、友人にiPhoneのカメラのタイマー機能を習ったのでうれしくて1人で撮影(笑)⇧証拠写真(笑)
...というか何年もiPhoneを使っているのにタイマー機能を知らなかったアナログ人間です^^;

当然、すいかを大量に食べれば捨てるところも大量に出てきます。

前回のブログでアップした、ヨーグルトで漬けるお漬物。

そうだっビックリマーク すいかのお漬物つくっちゃお〜〜

材料はこちら。
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普段、食べている無糖のプレーンヨーグルト。
メープルシロップ。甘いものは発酵させるため。
お塩。お漬物ですから当然ですね(笑)
すいかの白いかたい部分。

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皮をきれいに切り落として水気を拭いたら、
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合わせヨーグルトに投入です。

分量はプレーンヨーグルト500ccに対して、メープルシロップ大さじ1くらい、お塩小さじ1弱。
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ひと混ぜして密着ラップ。冷凍庫でひと晩zzz...

完成ーーっクラッカークラッカークラッカー
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シャキシャキのお漬物です。食感はかたいウリ。

私の故郷高知ではすいかやウリのお漬物は割とポピュラーなんですよ〜。

サラダ感覚でぽりぽりシャキシャキビックリマーク
ぜひお試しくださいね♡( ٥ัڡ ٥ั๑)

今夜はミラノも熱帯夜、夜11:30でも26℃叫び叫び叫び
もうダメ〜、それも今夜は蒸してる〜。
ちょっと日本の夏のような夜なんです。

しかし、暑くてもグッド!いいこともあります。
最近、とみに果物類がホントに美味しいですビックリマーク

すいか、ぶどう、いちじく、アプリコット、桃。

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これは黄桃です。Pesca gialla ペスカ・ジャッラ

日本では缶詰しか食べたことがなかったので、ちょっと感激しましたラブラブ!  生の黄桃、さいこー合格

そして目びっくりはこんなに暑いのに秋のものが出始めていること。
季節は日本よりやや早い〜イタリアだから、もうすぐもみじ秋なのですね。

八百屋さんで先週、ポルチーニ茸発見。

そしてかぼちゃも出始めましたよ〜早いビックリマーク
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それも奇妙なヘンテコかぼちゃが多いのもミラノの特徴です。
これホントに食べられるの!? 
Men in Blackに出てくる宇宙人みたいなかぼちゃもあったり〜(笑)

今日はMercatoメルカート(市場)で、いわゆる普通のかぼちゃを半分買いました。みずみずしい。
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主人が煮物が食べたい、と言うので早速

午後、手が空いたときに作って鍋止めしておきました。煮物は冷めていくときに味がぐーんと入りますからね〜。

今夜は和食の夕食。
かぼちゃの煮物。青紫蘇入り出し巻き卵。
にんじんと干し豆腐の胡麻和え。
〆はざる蕎麦とそば湯でした。
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明日は残りのかぼちゃでスープかなぁ〜。

スープは満足度も上がるし、温かいものは身体も気持ちもメラメラ暖めてくれる。←これ持論です(笑)

昨日は買い置きのココナッツミルクの缶詰とレッドカレーペーストをつかって、お野菜ばかりのレッドカレースープを。
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チキンの替わりに中華街で買った厚揚げを小さく切って入れてみたら、スープを吸って美味しかったです。あとはお茄子のステーキとサラダ。

暑い夏にはメラメラ熱々の辛いものもいいですね〜。

みなさまも雪の結晶冷たいものばかり摂らないで、夏バテ防止にメラメラ熱々のものを食べて汗をかいてくださいね。

ではまたパーごきげんよう。Ciao grazieラブラブ Keiko

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