こんにちは。
料理研究家、フードコーディネーターの梅原けいです。
最近はカレーブームです！
ルーを使わずカレー粉だけで作るのが好きで
フルーツ入れてみたり、野菜をペーストにしたり
色々実験しています❤️
市販のカレールーは多量の油と小麦粉で固めてあるため、
その分カロリーも高くなりますが
カレー粉と米粉を使えば、簡単にカロリーカット&グルテンフリーで
市販のカレールーに負けないくらい美味しい本格ヘルシーカレーが作れますよ＾＾
えびとトマトのココナッツ美肌カレー
材料 (２～３人分)
むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
ココナッツオイル（オリーブオイ可）・・・・小さじ２
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Aトマト缶・・・・・・・・・・・・・１缶
A水・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
Aココナッツミルク・・・・・・・・・1/2缶
固形コンソメ・・・・・・・・・・・・1個
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・少々
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・２膳分
作り方
１、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
２、鍋にココナッツオイルをひいて熱し、１を加えて炒める。たまねぎが半透明になったら、むきえび加えてさっと炒め、カレー粉、米粉を加えてさらに炒める。
３、A、固形コンソメを潰してを加え、５分ほど煮たら醤油を加えを止め、塩こしょう、一味唐辛子で味を整える。
４、器にごはんを盛り、３をかける。
⭐︎美肌ポイント
トマトのリコピンは夏の紫外線による肌へのダメージを緩和し、
シミやシワを防ぐ効果など、美肌対策に欠かせない成分！
ココナッツミルクにもビタミンCを始めとする抗酸化物質が豊富に含み、
肌の老化を防いでくれる効果が期待できます。
味もマイルドになり、エスニック風の味付けになるので、
夏の時期にぴったりのカレーです✨
辛さ控えめのレシピなので
辛当の方は、一味唐辛子を多目に入れて下さい！
**********************************************************************************
最近のお話
dancyu様のからあげ練習帳にレシピがアップされました！
五十嵐夫妻が作る
からあげレシピが掲載されています⭐︎
この日私は撮影アシストを担当！
初めてから揚げを100個揚げました(笑)
丁度夜にFCF横丁があって
たくさん作った唐揚げが完売して嬉しかったです❤️
「ハイボールに合うからあげレシピ」×ハイボールの組み合わせ
をご体験いただけます^^
おうちでのごはん時間にお楽しみ下さい✨
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市販のカレールーに負けないくらい美味しい本格ヘルシーカレーが作れますよ＾＾
えびとトマトのココナッツ美肌カレー
材料 (２～３人分)
むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
ココナッツオイル（オリーブオイ可）・・・・小さじ２
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Aトマト缶・・・・・・・・・・・・・１缶
A水・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
Aココナッツミルク・・・・・・・・・1/2缶
固形コンソメ・・・・・・・・・・・・1個
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・少々
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・２膳分
作り方
１、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
２、鍋にココナッツオイルをひいて熱し、１を加えて炒める。たまねぎが半透明になったら、むきえび加えてさっと炒め、カレー粉、米粉を加えてさらに炒める。
３、A、固形コンソメを潰してを加え、５分ほど煮たら醤油を加えを止め、塩こしょう、一味唐辛子で味を整える。
４、器にごはんを盛り、３をかける。
⭐︎美肌ポイント
トマトのリコピンは夏の紫外線による肌へのダメージを緩和し、
シミやシワを防ぐ効果など、美肌対策に欠かせない成分！
ココナッツミルクにもビタミンCを始めとする抗酸化物質が豊富に含み、
肌の老化を防いでくれる効果が期待できます。
味もマイルドになり、エスニック風の味付けになるので、
夏の時期にぴったりのカレーです✨
辛さ控えめのレシピなので
辛当の方は、一味唐辛子を多目に入れて下さい！
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初めてから揚げを100個揚げました(笑)
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たくさん作った唐揚げが完売して嬉しかったです❤️
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