山口県防府市かずき歯科クリニックです
介護食には野菜をすりつぶしたスープをおススメします
食べにくい根菜野菜もスープにしてしまえば沢山飲めますよ
今回は便秘改善の為に食物繊維を意識してみました
歯がない方、飲み込みが難しい方、いかがでしょう
スープとなじみの良いキヌアは一緒に煮込んで10分で完成です
キヌアはミネラル豊富なNASAも注目する雑穀です
これ一杯で食物繊維もミネラルも補給
お試しください
<材料 4人分>
玉ねぎ シメジ じゃがいも 人参 レンコン ごぼう・・・適量
（冷蔵庫にある玉ねぎ＋野菜＋根菜野菜でOK）
バター 8グラム
コンソメ 2
牛乳 適量
水 適量（野菜が浸かるくらい）
キヌア 大さじ２
塩コショウ 少々
イタリアンパセリ 4枚
<作り方＞
鍋にバターを入れて玉ねぎをアメ色に炒める
他のすべての野菜を適当な大きさに切って投入しさっと炒める
水、コンソメ、キヌアを投入し、15分程度煮込む
ハンドプロセッサーで鍋の中でポタージュ上にし、牛乳投入
塩コショウで味を調えパセリを飾って完成!!
雑穀スタイリスト＆介護食アドバイザーY
介護食には野菜をすりつぶしたスープをおススメします
食べにくい根菜野菜もスープにしてしまえば沢山飲めますよ
今回は便秘改善の為に食物繊維を意識してみました
歯がない方、飲み込みが難しい方、いかがでしょう
スープとなじみの良いキヌアは一緒に煮込んで10分で完成です
キヌアはミネラル豊富なNASAも注目する雑穀です
これ一杯で食物繊維もミネラルも補給お試しください<材料 4人分>
玉ねぎ シメジ じゃがいも 人参 レンコン ごぼう・・・適量（冷蔵庫にある玉ねぎ＋野菜＋根菜野菜でOK
）バター 8グラムコンソメ 2牛乳 適量水 適量（野菜が浸かるくらい）キヌア 大さじ２塩コショウ 少々イタリアンパセリ 4枚<作り方＞
鍋にバターを入れて玉ねぎをアメ色に炒める他のすべての野菜を適当な大きさに切って投入しさっと炒める水、コンソメ、キヌアを投入し、15分程度煮込むハンドプロセッサーで鍋の中でポタージュ上にし、牛乳投入塩コショウで味を調えパセリを飾って完成!!雑穀スタイリスト＆介護食アドバイザーY