寺田和彦のブログ

平準化への挑戦！

総資本営業利益率を高めるには、総資本を圧縮しながら売上高を上げていくのが一つの方向だろう。

ところが、売上高に対して人件費比率が高い業種の場合、例えば、美容業などは人件費が固定する費用だから総資本営業利益率を高めるのは簡単とは言い難いかなりハードルの高いチャレンジとなる。

ではこの高いハードルにチャレンジするのはどうすればいいのか！

いろいろ手法はあるのだが、実際にこれをやってみて解ったのが、まず一番に手を付けなくてはならいのが売上高の平準化である。

美容室だったら年間の中で繁忙期と呼ばれる12月、そして7月などが忙しい、他の業種などでもやっぱり繁忙期と閑散期っていうのがある業界が多いかもしれないそれを平準化するのだ。もちろん簡単じゃない、繁忙期に併せた企画も必要だし、どう閑散期に集客させるかの人的努力、あるいは指導も必要しかしその平準化が総資本営業利益率を高めるのは明らかだ。

現金商売って言うのは両刃の剣で、現金有高は一見全てに優位で難関や困難な経営を乗り越えられそうな感じがする。仕入れなども含めて現金の強みは当然で、例えば「今月売上がダメでも何とか来月になれば例年忙しくなるから・・・」的な観測がしやすい。それでは総資本営業利益率を指標にした経営は出来ない。

厳しい時代背景や状況ほど改革のスピードは早めやすい、とも言える。

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ご報告！


2012年2月10日「東京絆投資事業有限責任組合」を設立いたしました。

事業内容、及び案件につきましては、こちらでの広報方法に適しませんのでご報告に限り
お知らせ申し上げます。

ありがとうございました。

2012年2月14日

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第101回：横浜異業種交流会・キャリアセッション＠2/13開催

毎月第２月曜日に開催されています「横浜異業種交流会・キャリアセッション」が横浜駅西口のかながわ県民センターで２月１３日（月）18：30～開催されます。


今回は２冊の書籍を出版され、またそれが計13,000部も売れていらっしゃる菊乃さんを講師に迎えてセミナーを開催します。

菊乃さんのブログはこちら　⇒http://profile.ameba.jp/koakuma-mt/

出版書籍第２弾！
「ほんのちょっと変わるだけで素敵な男性が手をさしのべてくれる本」好評発売中です！

セミナーテーマは

「恋愛にもビジネスにも使えるコミュニケーション術」です。

恋愛マイスターの菊乃さんが、恋愛における男女間のコミュニケーションだけではなく、ビジネスにも幅広く活用できるノウハウをお話していただけます、当日は簡単なワークも行います。

是非、お楽しみに！

交流会の通常参加費１５００円のみでセミナーの受講料は無料です。

大切な二次会のお知らせです。ニ次会は横浜駅西口：リゴレットオーシャンクラブ、奥のラウンジ
を毎回貸切って開催しています。途中退席、流れ解散はご自由です。終電や終バスのからみもありますので、お気軽に解散して頂いて大丈夫なんです・・・

但し、二次会のみの参加は出来ません。飲み放題で、二次会会費は4000円です。

お時間がゆるすようでしたらこちらの二次会にも是非ご参加ください。

横浜異業種交流会の案内ページ、参加申込 はこちらからです。

18：30～21：00 交流会＆セミナー
21：10～23：10 二次会

※ 名刺交換は18：30より始まります。初参加の方の為にも開始時間からの出席を推奨させて頂いております。
※ 二次会のみの参加は出来ませんし、単なる売り込みや名刺集めには全く不向きな交流会です。

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東の晴山、西の壽修。

何だか相撲の格言みたいだ、東西と言えば横綱を例える時に使う言葉。あるいは関東圏、関西圏の違いを語る時にもよく用いられる。

今回は、密かに語られている日本料理、それも京懐石でない和食の御料理店の話題だ。

そもそも東西の構図で語られたのが文藝春秋の企画で同ページに掲載されていた事に端を発するのだ。

東西の陣取りは、東の晴山：ご主人山本晴彦さんが栃木県出身、そして西の壽修：先崎真朗さんが佐賀県出身、料理の味付けの東西ではない。

壽修は他ブログでもアップされる事が多いので今回は”日本料理　晴山”　山本晴彦さんの御料理PHOTOをアップしたい。山本さんは高校卒業後、調理師学校に入校するがその時講師だったのが高田先生。高田先生は岐阜の名店「日本料理たか田八祥」のご主人だったそう。しかし、岐阜県は尖った料理人に有名人が多いなぁー。

年齢も4歳違い(壽修の先崎真朗さんが年長）店舗オープンも7ヵ月後。星は先に壽修に輝いたが、晴山開店時点ではミュシュラン調査が終了していたんじゃないか？・・・とも言われる。

対決構図にする必要はもちろん無い、そんなんじゃ料理が楽しめない。

東西どちらとも潔くって皿の完成度が究極に高い、これが素晴らしい。
こんな偶然あるんだろうか・・・実際遭遇できる東京都港区東西の口福に今宵は乾杯！

日本料理　晴山

東京都港区三田2-17-29 　グランデ三田 B1F

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祝・交流会100回開催記念


横浜異業種交流会「キャリア・セッション」がこの1月で100回目を迎えました。交流会で月1回開催で100回は快挙です。今回記念パーティーが横浜駅西口のハマボウル内のパセラリゾーツで1月16日（月）89名様のご参加を頂き開催されました。

そもそも、出来ては消える交流会がほとんどの中、100回これは凄い事です。鵜野会長の人柄ですね。

改めて言う訳でも無く皆様のご協力なくして100回記念パーティーの開催はありませんでした。

今回の100回のイヴェントの為に何度も打ち合わせをされていた、幹事の杉山善昭さん、細谷健一さん、当日になって受付をお手伝い頂いた福嶋秀樹さん、高橋美穂さん、受付に張り付いていてお食事もままならなかった事と想います。ありがとうございました。

映像、音楽、撮影をご担当頂いた佐藤洋さん、宮本克己さん、大野朋美さんありがとうございました。佐藤洋さんの編集どれだけの時間を費やしたことか・・・

でも、何よりご参加頂いた「あなた」本当にありがとうございました。

こちらが佐藤洋さんが制作された、メッセージレターです。

http://youtu.be/7O3VInpB2yk

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