こんにちは『風の仕業ブログ』です。


くまさんこと、輿水治比古率いるくま組の情報を楽しくお伝えしています。



自家製燻製や、


煙事 銀座』『煙事 軽井沢』『煙事 ecute品川』、などのお店情報や


燻製調味料の、おいしい使い方


季節食材を使ったお料理のご紹介


モルトウイスキーやワイン、シェリー、こだわりビールの情報 などなど


コメントなどお気軽にどうぞ



Facebookページ http://www.facebook.com/kazenoshiwazagroup



風の仕業ホームページ http://www.kazenoshiwaza.com/









1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>
2016-09-26 19:34:02

【煙事 銀座】今週のオススメ!ラム肉

テーマ:煙事 銀座
こんにちは!

気がつけば今週で9月も終わりですね。
時の過ぎるのは本当に早いです。
何かをやろうとしても中々出来ずに
いつの間にか時間ばかり経ってしまいます。

昔読んだ本に
「出来たかもしれない事とやり遂げた事の間には大きな河がある」
みたいな言葉がありました。

レストランでお客さまと僕らの間に流れる時間は
本当に、あっと言う間に過ぎてしまいます。
その時間に何をやり遂げられるのか?
その為に何をするべきなのか?
立ち止まり逃げ出してしまいたくなる事もありますが、
日々、お客様に満足していただける、喜んでいただけるお顔を
想像していると自然と奮い立ちます。

さて、今日も気合い入れてやりましょう。

今週の煙事オススメは
『ラム肉』です。

{AE0C02F6-DAD5-4A45-8DCD-E2378F1340BA}

今月は天気の悪い日ばかりでしたが、
そろそろ秋らしい優しく澄んだ青空が見られると
嬉しいところです。

綺麗な月が出ていたらの散歩で煙事まで。
お待ちしています。


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2016-09-22 19:20:56

味覚の秋来てます。月見とろろとキノコ汁

テーマ:煙事 燻製工房軽井沢

秋の食材が私を呼んでいます。

こんにちは、すっかり長そでに変えた軽井沢の中村です・

 

今週はちょっと変化球的に

『月見とろろご飯とくまぶたキノコ汁』これです。

見るからにキノコですが旨みがしっかりとあって

クマぶたの油とがっちりマッチして濃厚なんだけど優しい味を

形成してます。今回は味噌は使わず塩味のみの『塩汁』ですので

後から色々お好きにどうぞ。燻製調味料たちのアクセントに任せます。

 

とろろも信州産の物が出ましたので

燻製しょうゆまたは『燻製ふりかけ』で楽しんでください。

鰹、昆布、海苔の3種類があるので少しずつ楽しんでいただけます。

 

 

そして先週は風フェスという大きなイベントがありました。

本当に多くの方に来ていただいて心からお礼申し上げます。

 

スタッフもあっちこっちと大忙しだったんので

お疲れ様の気持ちを込めて石窯で焼き芋をしました。

やはり直火ならではの香りとねっとり感、秋ですね~

あっという間に食べ終わってしまいました。

かなりいい出来だったので、商品として出せるように

色々挑戦することになりました。薪ストーブがつきましたら連絡します。

楽しみです。

 

後は催事の出店が決まっております。

9月28日~ 名古屋栄三越地下PR

10月1日~新宿高島屋地下PR

お近くの方、宜しくおねがいします。

ちょっとでも興味のある方、味見程度でも構いません

ぜひ体験してください。

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2016-09-20 22:11:43

【煙事 銀座】今週のオススメ!つくね芋

テーマ:煙事 銀座
皆様、3連休は、どのようにお過ごしでしたか?気象の変化で体調など崩されてませんか?
連休明けのお勧めは、つくね芋を使って、色々な物を作ろうと思っています。

{CEDDE91E-C012-44B4-B35D-CA16AF8E1991}

唐揚げにしよう、スープにしようかと考えています!

18日(日)は軽井沢での風フェスに雨の中、足を運んでいただいた方々、本当にありがとうございました。

お待ちしております。
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。