こんにちは『風の仕業ブログ』です。


くまさんこと、輿水治比古率いるくま組の情報を楽しくお伝えしています。



自家製燻製や、


煙事 銀座』『煙事 軽井沢』『煙事 ecute品川』、などのお店情報や


燻製調味料の、おいしい使い方


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2016-07-23 12:47:02

ecute 「夏祭り」

テーマ:ecute品川店
西日本は梅雨が明け、夏真っ盛り。
なのに関東はまだ先のようで…
夏に恋焦がれる永友です、こんにちは。

さて、今年もやってきました、
東京近郊のお祭りの日だけ限定、エキュートの「夏祭り」
今日は足立の花火、なんですね~。

各店舗、お祭りに合うフードをご用意していますが、
煙事ではもうおなじみとなりました、


新鮮きゅうりと燻製みそ 今年もやりますよ!

すでに煙事の夏の風物詩となっております人気商品。
きゅうりはもちろん、くまさんの奥様、みはるさんのご実家のもの。
おっきくてイボイボしていて、THE きゅうり!です。

コクのある味噌にふんわり燻製をまとわせて、
きゅうりにつけてポリっと、安定の美味しさです♪

今後のスケジュールは、7/26,30 8/2,6,20,21 の予定です。
お取り置きも可能、お電話でも承りますよ。

エキュートで夏気分、アゲちゃいましょ!


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2016-07-21 17:23:09

旅するレストラン監修記念今週はハンバーグやります。

テーマ:煙事 燻製工房軽井沢

少しずつ季節が変わってきました。
天気次第で半袖、長そでを着替えなくてはいけない様な
雨が降れば肌寒く、晴れると蒸し暑い
朝から何を着るかでモタついてます。中村です。

さて、ご存知の方もいると思いますが、7.8.9.月の
西武鉄道『旅するレストラン 52席の至福』という
秩父線の電車の中でお食事をしながら旅行を楽しむという企画の
料理を風の仕業グループのオーナー、クマさんが監修しております。
色々な食材を軽井沢でも作っては送っていますが今週は
燻製ハンバーグの軽井沢店ならではの楽しみ方をご紹介します。


今回はソースを3種類準備してみました。
一つは本来の特性のデミグラスソース
二つ目は燻製チーズと生ハム、燻製オリーブオイル
三つ目は軽井沢産のトマトとパクチードッサリ


どれを選んでいただいても楽しんでいただけます。
ハンバーグ自体も燻製して準備しておりますのでこの機会に
是非いらしてください。
>
そして、先週のスイーツウィーク好評のため今週もやってます。
今週は燻製した黒糖を使ったシフォンケーキも初登場します。
時間を問わず楽しめるお店を目指し日々進化しています。
今週末は軽井沢で決まりですね!

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2016-07-18 15:25:02

【煙事 銀座】今週のオススメ!冷製 燻製タラコのパスタ

テーマ:煙事 銀座
こんにちは!
相変わらず暑い日が続いています。
晴れた日は日差しも強くて
立っているだけで汗が首すじを流れ落ち
気がつくと脱水状態でフラフラです。
水分はこまめにとるように心がけたいですね。
ビールも美味しいけれど、お水もね。って感じです。
そんな今週の煙事オススメですが、
『冷製燻製タラコのパスタ』です。
燻製のタラコで作る冷製パスタ。(そのままですが!)

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是非、ご賞味くださいませ。
日が落ちると少し気温も落ち着きますが、
まだまだ厳しい日本の夏。
スタミナつけて乗り切りましょう。
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