こんにちは『風の仕業ブログ』です。


くまさんこと、輿水治比古率いるくま組の情報を楽しくお伝えしています。



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2016-12-02 12:37:30

師走ですね体調を整えるべくスープカレー

テーマ:煙事 燻製工房軽井沢

 

寒くなってまいりました。雪はなくなりましたがいよいよ冬です。

・薪ストーブの近くにいつも中村・こと中村です。

 

今年も残すところあと少しです。この時期に体調を崩すと

年末の忙しさも乗り越えれません。体の基礎体温を上げたり

疲れ切った胃腸を整えるためにも今週は【くまぶたスープカレー】です。

 

くまぶたのバラ肉とすね肉をコトコトと煮込みまして、素晴らしく濃厚な

くまぶたコラーゲンスープを作ります。薪ストーブが活躍します。

 

 

燻製したカレー粉とにんにく、しょうが、カルダモン、シナモン等のスパイスを

加え、隠し味に燻製しょうゆも入ってます。お肉はゴロゴロと大きめに

野菜たちはローストしたものを後から載せます。

スパイシーだけどホッとできるそんな味に仕上がってます。

野菜もたっぷりとれて、豚肉もしっとりと仕上がって

すね肉のコラーゲンもたっぷりなので心も体もあったまります。

 

店内は少しクリスマスな感じに

 


 

軽井沢店

年内は30日まで通常営業しております。

31日1日.2日.3日.4.日はお休みをいただきます。

5日より営業いたしますので宜しくお願いします。

 

催事

12月7日~ 浦和伊勢丹地下PR 

 

12月21日~京都伊勢丹PR

      ~横浜髙島屋地下PR

クリスマスは2本立てです。宜しくお願いします。



 

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2016-11-29 16:28:29

【煙事 銀座】今週のオススメ!燻製 とり軟骨

テーマ:煙事 銀座
こんにちは!
気がつけば、11月終わってしまうのですね。
あっという間に今年も後一ヶ月。
色々あったような何にもなかったような、
しかし、カレンダーは確実に減っています。
年末がやってきました。
飲食店としては今年一年の成果を発揮して
しっかりお客様をお迎えしなくてはなりません。
気合いが入ります。
そんな今週の煙事オススメですが
『燻製鶏軟骨』です。
鶏の軟骨、ヤゲンと言われる部位を燻製します。

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おつまみに最適の一品です。
是非、ご賞味ください。
もう冬の真っ只中なのですが、
変に暑かったり、急に冷えたり、
気候の変化が激しいです。
体調管理をしっかりして元気に頑張りましょう。
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2016-11-22 21:36:29

【煙事 銀座】今週のオススメ!中之条大根

テーマ:煙事 銀座
こんにちは!
もうすっかり冬ですね。
ニュースでは、
各地の雪の話も出てきたりして、
街もクリスマスカラーが増えました。
この時期、
煙事には美味しい大根が届きます。
煙事のオーナーのくまさんの奥さんのみはるさんのお父さんの作った
中之条大根です。
鮮やか緑色が特徴のみずみずしい大根です。
なので、
今週の煙事オススメは
『大根サラダ』です。

{F3896692-2E31-4668-8A6C-02D7889251F0}

煙事の冬の風物詩とも言えるメニューですね。
今年もこの季節がやってきました。
是非、食べにいらして下さい。
お待ちしています。
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