JSIA 寿司インストラクター協会です。

見た目の可愛さはもちろん、作って楽しい、食べて美味しい飾り巻き寿司の普及につとめています。

誰でもたった3時間で分かる飾り巻き寿司のコツが学べる3級講座をはじめ、2級講座、1級講座の開催、インストラクターの育成などを行っています。
1級の受講後、インストラクター資格を取得されるとご自身でお教室を開くこともできる資格です。


 ★美味しくて可愛い飾り巻き寿司★
~あなたもチャレンジしてみませんか?~



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2016-07-22 16:35:43

楽しくて美味しい♪初めての飾り寿司体験レポート!

テーマ:飾り巻き寿司認定講座案内
こんにちは。

JSIA寿司インストラクター協会の新人メンバーです!

今回は、自分の勉強も兼ね、寿司インストラクター協会の

飾り巻き寿司技能認定講座3級を受講してきました目


普段あまりきちんとしたお料理をしない私・・・ワクワクと不安が入り混じる中、早速挑戦!


まずは、参加者の簡単な自己紹介からスタート。

今回は少人数だったので、皆あっという間に打ち解けて雰囲気も穏やか♪

自己紹介の後は、インストラクターが丁寧にテキストや今日の流れの説明をしてくれます。




さて、いよいよ酢飯に触ってスタート!

机には、その日の授業で必要なものが綺麗に準備されています。




まず、寿司飯に食材をあわせて、色と味のついた寿司飯を作ります。

そして海苔に寿司飯を置く前にしっかりとノリについての説明もあります。



「海苔の裏表をきちんと確認しましょう。」

と先生が丁寧に教えてくれていたのに、気づいたら逆向きで巻いてました・・・ガーン

海苔にご飯をのせる作業。ここにもこの講座でしか習えない細かなポイントがありました。

先生が、寿司飯の置き方を、丁寧に教えてくれます。
この置き方がポイントなんですよね。

改めて感じましたが、寿司飯って海苔にただおくだけじゃダメなんですね!

綺麗な飾り巻き寿司を作るには、細かいポイントをしっかり押さえておきましょう。




飾り巻き寿司は、様々なパーツを作ってから、それらを組み合わせていきます。

さて、今回の3級レッスンでは、時間内に3種類の飾り巻き寿司を作ることができます。

まず最初に作ったのが、四海巻き

こんな感じにできました^^




2個目は、桃の花


まずは、ご飯を先生の指示通りに分けます。



その後、こんな感じのパーツを上手に組み立てていきます。




仕上がりはこんな感じ。はじめてにしては綺麗にできたかな?




3つ目は、ばらの花

ばらの花はこんな感じのものから、作り出すのですが、一体どんな形になるのか!?

全く想像できない・・・




ちなみに、ばらの花の方な大きな巻き寿司や、小さなパーツでも、

先生の教えてくれるまきすを使った一工夫で、とっても綺麗な形に仕上がます!



今回は、少し早めの2時間ほどで3種類完成

これは、先生が綺麗に並べてくれたものです。

ますます芸術作品のよう。



授業の最後に、テキストに載っているたんぽぽの作り方を先生が詳しく説明してくれ、

お土産に一ついただきました♪ドキドキ

こんな感じにできました!

先生の教え方がとてもきめ細やかなので、全くの初心者でも想像以上に上手にできちゃいます!




嬉しいのは、作ったお寿司をお持ちかえりできること^^

「家族に見せる♪」など、みなさんとても楽しんでいました!

もちろん、最後に認定証の授与も。



このあと、2級、1級と資格を取ると、なんと自分自身も教える立場になれちゃいます!

飾り巻きなら、子育て中の方、家事でなかなか家を離れられないけどちょっと社会復帰したいな

と考えている主婦ん方でも気軽にご自宅で始められちゃいます音譜


初めての飾り寿司体験。

一つ一つを丁寧に巻く作業、巻いたパーツを組み立てる作業、そしてなにより

最後に組み立てたものを切った時の感動などなど想像以上に魅力がいっぱいでした!!

「家でも誰かのために作りたい〜!」と想像以上にはまってしまいましたアップ

また、インストラクターも受講生の皆様も、すぐに打ち解けられて楽しく学ぶことができました♪

教えてくださった先生、ご参加いただいた皆様、楽しい時間を有難うございました!

今度は2級に挑戦したい!!と意気込んでおります。目

飾り巻き寿司の講座についてはこちらから
http://www.sushi.ne.jp/

プレゼント「おいしくて 美しい 和のおもてなし」

JSIA寿司インストラクター協会

パソコン公式HPはこちら
電話0120-170-399(フリーダイヤル)
手紙info@sushiacademy.co.jp
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2016-06-23 17:20:22

飾り巻き寿司で熊本復興支援!

テーマ:テーマ

こんにちは。

JSIA寿司インストラクター協会事務局です。

 

インストラクターの皆様より届いたお知らせです。

~飾り巻き寿司で広がる~熊本復興支援~

 

まずは九州・佐世保から

~飾り巻き寿司マスターインストラクターのmaru先生~

 

笑顔まんまる飾り巻き寿司教室を主宰のmaru先生!!

震災でじっとしていられなくて、支援プロジェクトを立ち上げられ、

その一つとして飾り巻き寿司のレッスンを開催されました。

 

講師料から支援金として寄付をされています。

 

熊本・大分に笑顔を届けたい!!

という想いをお持ちのmaru先生のお気持ち、

そこに賛同された【お米大好き本舗】様がくまモン用の無洗米(食用炭コーティング)を作ってくださったとのこと。

 

飾り巻き寿司を通して、想いが伝わり、それが広がっていく素敵なご報告!!
どんどん広がる、繋がる

こういった素敵な想いのこもった活動がどんどん広がってほしいですね。

 

そして、熊本から離れた茨城県でも飾り巻き寿司を通して支援活動が。

~飾り巻き寿司マスターインストラクター:関恵美先生

 

サンゴミズキ教室、クリナップつくば教室にて

「くまモンで被災地のみなさんを応援するモン企画」として

飾り巻き寿司講座を開催されました。

 

関先生は東日本大震災の時、開催が決まっていた講座が

何度も延期になってしまうという経験をお持ちです。

 

関先生にお話をお伺いしたところ、

「今回、自分で個人的に寄付するよりも
なにか被災者の方々に温かい気持ちを届ける方法はないかな?
元気づけられる方法はないかな?と考えて…

みんなで熊本のかわいいくまモンを巻いて
受講料の一部を寄付し、
その様子をSNSを通じて被災地の方が見て下さればいいな
少しでも元気が出たらいいかなと
生徒さんの楽しい笑顔と、くまモンのかわいい巻寿司が、頭の中に浮かびました。」

 

やっぱりここでも、広がる!繋がる!

 

関先生も、講師料から寄付という形で支援されています。

かわいい~!!

こんな可愛い飾り巻き寿司を作って、

被災地にエールを送れるなんて。

 

ご参加された皆様も楽しく飾り巻き寿司を巻かれているのが伝わってきます!!

飾り巻き寿司を通して、楽しく応援できるっていいですよね。

 

どんどん広がる!繋がる!
飾り巻き寿司で素敵な想い!

 

プレゼント「おいしくて 美しい 和のおもてなし」 JSIA寿司インストラクター協会 パソコン公式HPはこちら 電話0120-170-399(フリーダイヤル) 手紙info@sushiacademy.co.jp

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2016-06-06 12:58:10

会員限定講座!オリジナルレシピの作り方★大阪開催

テーマ:テーマ
こんにちは!
JSIA事務局です。

4月に開催した会員限定講座「オリジナルレシピの作り方」が大好評!!
そこで、6月12日(日)に大阪でも「オリジナルレシピの作り方」の講座を開催することになりました!!

レシピさえあれば巻けるんだけど・・・。
でも、オリジナルの図案を巻きたい!!
自分でレシピを考えているんだけど、他の人はどうしているのかしら?


そんなお声にお応えして開催!

さて、飾り巻き寿司のオリジナルレシピの作り方の講座って??ということで、
5月14日の講座をレポート致します。



後藤会長がオリジナルレシピの作り方について、基本から応用までを解説!

■出来上がりの太さ・大きさって
寿司飯の量と使用する海苔の大きさの関係について

■作りたいデザインを飾り巻き寿司の図柄とするには
どこからどうやって作りたいデザインを飾り巻き寿司に使える図柄にするにはどうすればいいのか。
食材やパーツについての考え方。
■分量の割り出し方

といった試作に入る前の工程、試作~試作後の調整についてなど、詳しく解説がありました。

そして~・・・・。
受講者で飾り巻き寿司を数パターン巻いた後、その飾り巻き寿司のレシピをどうやって起こしたのかについても解説!!

そう、この講座は、理論だけでなく、実践的な内容もかなり含まれた濃ゆーい講座。

この日は、一日かけてじっくりと学びました。

6月12日の大阪講座では、この内容のダイジェスト版ということで半日ですが、
しっかりと習得できる内容にしております。

是非、皆様、ふるってご参加くださいませ。

★JSIA寿司インストラクター協会会員限定講座~大阪校★
「飾り巻き寿司オリジナルレシピの作り方」
6月12日(日)9時30分~12時30分
東京すしアカデミー大阪校(大阪市福島区)

お申込み・お問い合わせはこちら
WEBお申込みフォーム http://goo.gl/forms/Dw2o3kxOD8
Email: jsia@sushiacademy.co.jp
お電話:03-3362-2778



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