川澄健の飾り寿司

飾り寿司って作っても楽しいし、とっても盛り上がる!

美味しくて楽しい飾り寿司を考え、

日本から世界に広げたい!

それを目標にがんばってる寿司職人,川澄健のブログです。

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テーマ:

日本すし学院 今月の1級検定のお題


山の技法から カニかカタツムリ 


字の技法から 祝か福 


顔の技法から パンダかアンパンマン


当日の朝どちらがテストに出るか教えられます。





そのため皆さんこの6本はどれが出てもいいように


しっかり練習してきてくれたようです。


決められた時間のなかで巻くテストは緊張するでしょう。




でも練習をたっぷりした人は落ち着いて作っています。


練習不足の人はいざとなるとアワアワしているようです。


でも今回はみなさんなかなかどうして上手にできていました。


これは上位3人の作品です。









約1時間と決められた中での3本巻くテスト、採点する私も心配です。


中には口が少し曲がったり端の切り方を間違ったりしましたが


けっこう厳しいテストですが合格点ラインの範囲内で全員おさまりました。


こういう時は採点する私もホッとするものです。




みなさん川澄公認講師めざしてほんとにドキドキして挑戦していました。



私もみなさんの頑張りをみていると、これからも皆をしっかりサポートしていかなくては!と身がひきしまります。



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