帰国しました

テーマ:
1年半のアメリカ生活を終え、日本に戻りました。
多分ブログは当分お休みかな?
気が向いたらいつか復活するかもしれません。
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アメリカで最後に作ったパウンドケーキとケークサレ。
はっきり言って残り物ケーキなんだけど、
食材使いきって大満足でした。

なんたかんだていろいろ作った1年半でした。
今までの経験上、日本より海外の方がいろいろ作ります。
だって、日本はコンビニでもどこでも美味しいものが買えるもん。

ではまた。

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ケークサレ

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粉チーズってなかなか使い切れない。
パスタやグラタンの上にかけるくらいしか
使い道ないんですよね。
あとはシーザーサラダとか?

オリーブオイルもあったし、ケークサレを作ってみた。
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いい感じに焼けました。
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ヘルシーなチョコケーキを作ろうと思って、
きな粉とサラダ油でパウンドケーキを作ってみた。
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ピーカンナッツも入れたので、結構リッチな仕上がり。

覚え書き
小麦粉50gきな粉30gベーキングパウダー小さじ1
ココア30g卵2個サラダ油80g砂糖50gチョコ50g
ピーカンナッツ35g

柚子マフィン

ジャムってなかなか使いきれません。
あまり普段パンも食べないし、
ヨーグルトに入れるとか。

なので大抵パウンドケーキに入れちゃう。
以前適当に作ったパウンドケーキが美味しくて
友達にレシピ教えてと言われて困った事がある。
適当だから再現できないよー。
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こちらはちゃんと再現できる柚子マフィン。
昔ロンドンのパン教室で習ったブルーベリーマフィンのレシピですから。
いろいろなマフィンのレシピで作ったけど、
このレシピが一番いいみたい。
ジャムの種類を変えて応用しています。

今回は甘さ控え目の手作りジャムだったので
レシピより20グラムジャムを増やしました。

残りのジャムは再現不可能パウンドケーキでも作るかなぁ。

炊飯器で甘酒作り

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甘酒が好きです。特に麹の甘酒。
自分で作るとたっぷり飲めるけど、温度管理が面倒。
こたつがあるといいのだが。
でも炊飯器で簡単に作れると聞いたので試してみた。

まずはおかゆを炊いて、60度くらいにさまし、麹を混ぜて、
布巾かけて、炊飯器のふたは閉めずに保温のまま6時間程度置く。
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たっぷりできました。
このままでは濃いので少し伸ばして
お好みで生姜も入れて飲みます。
一部は冷凍保存しました。

最近ちょっと寒いので体がとても温まります。
砂糖を使わない自然の甘さがうれしい。

お茶会

先日愛犬くまころの散歩中に日本人の方と知り合った。
そこで近所の日本人の方を誘い、お茶会を計画。
久しぶりだったので気合い入れて前日からいろいろ準備。
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金時豆のパン。
前回豆が固かったので長めに煮たら柔らかすぎた。
そのせいであんぱんに近くなった。
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バナナケーキはいい焼き色に仕上がる。
いつもはクルミだけど、今回はピーカンナッツを使用。

ピーナッツバタークッキーも準備したのだが、
結局そのまま冷凍庫行き。またの機会まで出番待ち。
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ウインナーロールにチーズをかけて焼いたのは
いいかげんなのをごまかすためだったりして。
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アロマキャンドルをたいて準備万端。

お茶会は盛り上がりました。
女性4人集まるとおしゃべりが止まらない。
あっという間に時間が過ぎていく。
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もち粉のケーキも焼いたんだけど、食べきれない。
お持ち帰りいただきました。
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日本で友達にもらった組立式の三段スタンド。
使おうと思っていたのにバタバタして出せなかった。
せっかくなので、いただいたお花と一緒に撮影。
 
小さい街の日本人が大集合したお茶会でした。
みんなに喜んでもらえて企画したかいがありました。
とても楽しかった。
友達とLINEでホームベーカリーの話題になり、
昔買ったホームベーカリーのレシピ本を出した。
ふと目に入ったハニースティックパンが気になり、
早速作ってみることにした。
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無理やり入れたからくっついちゃった。
ほのかに甘いシンプルなパンです。