売上げUP！「クープマンの目標値」を応用しメニューのレイアウトを決めよう！（函館
2012年02月15日(水) 09時32分59秒 Theme: 日々の戯れ言（仕事）
飲食店のメニューや商品紹介のパンフレット
通販サイトのレイアウトetc
これらをデザインのみで考えて作ると
消費者に伝わらない、売れない販促物に
仕上がる可能性が非常に高いです。
そこで、誰でも簡単にページレイアウトができるように
クープマンの目標値を応用した作り方を。
ページレイアウトのポイントは3つ
看板メニューはページの40％以上を使って大々的にPR
売りたい商品は写真付きで目立たせる。
売れている商品は文字だけでPR
これらを市場占有率に置き換えて考えましょう
独占的市場シェア 73.9％
独占的な市場シェア。短期的に見ると、トップが逆転される可能性がほとんど無い
相対的安定シェア 41.7％
安定的な地位を確保しているシェア。不足の事態が起きない限りその地位が揺らぐ事はない。
市場影響シェア 26.1％
競争状態から一歩抜け出したシェア。市場で上位を占めるが、その地位が不安定で、いつ逆転されても不思議ではない状態
並列的競争シェア 19.3％
まだ抜きん出た存在がない、競争状態のシェア。安定的トップがほかに存在しない状態
市場認知シェア 10.9％
市場において、存在がきちんと認知されるシェア
市場存在シェア 6.8％
市場において、かろうじて存在が許される程度のシェア。企業においては、この数値を下回ると、その事業から撤退が検討される。
構成比率の目安
看板メニュー（とにかく一番大きく目立たせる）
26～41％
売れているメニュー（文字情報のみにするか、より販売数を増やすには写真を使って目立たせる。文字情報だけにすると、他のメニューの引き立て役になってくれる）
10～20％
売りたい、見せたいメニュー（写真入りで目立たせる）
20％以上
この数値だけで実際に作れる訳ではありませんが
これらを基準にして作って下さい。
卸問屋や酒メーカーがサービスで作ってくれる
どのメニューも同じ大きさの「メニュー表」は
ボンクラ営業マンと同じです
なんの機能も果たしてません
「お客様とお店を繋ぐ重要なコミュニケーションツール」
「最もお客様が目にするお店の販促物」
お客様視点でないメニューブックでの接客は
教育を受けていないホールスタッフと同じです。
数あるお店から、選んで下さったお客様に
満足して頂き、また来て頂く為にも
お客様が最も目にする販促部の
メニューブックを一度、見直してみましょう！
函館の個人店、小企業無料相談やってます。
※販売、商品、顧客、自己啓発、SNSセミナーetc
（財務、人事等の内部に関しましては専門外）
0138-55-0800（川崎まで）
jam函館のバックナンバーや最新号もネットで読めます！
jam函館をwebから読む
弊社の社会貢献事業
□「要保護児童対策」のキャンペーン「Smile and say Hello」とは
□HaKoCa（ハコカ）
函館での寄付カードや加盟店に関する事
販売促進、広告、印刷・販促物に等
お気軽にお問い合わせ下さい！
0138-55-0800（jam函館編集部まで）
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消費者に伝わらない、売れない販促物に
仕上がる可能性が非常に高いです。
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クープマンの目標値を応用した作り方を。
ページレイアウトのポイントは3つ
看板メニューはページの40％以上を使って大々的にPR売りたい商品は写真付きで目立たせる。売れている商品は文字だけでPRこれらを市場占有率に置き換えて考えましょう
独占的市場シェア 73.9％独占的な市場シェア。短期的に見ると、トップが逆転される可能性がほとんど無い
相対的安定シェア 41.7％安定的な地位を確保しているシェア。不足の事態が起きない限りその地位が揺らぐ事はない。
市場影響シェア 26.1％競争状態から一歩抜け出したシェア。市場で上位を占めるが、その地位が不安定で、いつ逆転されても不思議ではない状態
並列的競争シェア 19.3％まだ抜きん出た存在がない、競争状態のシェア。安定的トップがほかに存在しない状態
市場認知シェア 10.9％市場において、存在がきちんと認知されるシェア
市場存在シェア 6.8％市場において、かろうじて存在が許される程度のシェア。企業においては、この数値を下回ると、その事業から撤退が検討される。
構成比率の目安
看板メニュー（とにかく一番大きく目立たせる）26～41％
売れているメニュー（文字情報のみにするか、より販売数を増やすには写真を使って目立たせる。文字情報だけにすると、他のメニューの引き立て役になってくれる）10～20％
売りたい、見せたいメニュー（写真入りで目立たせる）20％以上
この数値だけで実際に作れる訳ではありませんが
これらを基準にして作って下さい。
卸問屋や酒メーカーがサービスで作ってくれる
どのメニューも同じ大きさの「メニュー表」は
ボンクラ営業マンと同じです
なんの機能も果たしてません
「お客様とお店を繋ぐ重要なコミュニケーションツール」
「最もお客様が目にするお店の販促物」
お客様視点でないメニューブックでの接客は
教育を受けていないホールスタッフと同じです。
数あるお店から、選んで下さったお客様に
満足して頂き、また来て頂く為にも
お客様が最も目にする販促部の
メニューブックを一度、見直してみましょう！
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（財務、人事等の内部に関しましては専門外）
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□HaKoCa（ハコカ）
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