じめじめっとしたうっとおしい天気の本日は大人数の貸切宴会ありがとうございました。またのご利用お待ちしております。
件の富士幻豚ですが一頭買いということでいろんな部位がとどきますのでいろんな仕事を。
これは、もも肉シンタマを塩とハーブとハチミツで漬け込み熟成させハムを作ってます。
また今回富士幻豚を使った新たなコースとしてせいろ蒸しコースを導入しましたので宴会幹事さんはぐるなびページをみてください。野菜の良さもさることながら富士幻豚の旨さが際立つせいろ蒸しです。
ザリガニたちは順調です
この後低温で火を通して燻製にかけてしばらく寝かしてたから前日買ったスライサーでスライスして提供しようかと思います。
ザリガニたちは順調です