今年の3月は多分売上レコード更新です。13年目にして嬉しい限りです。そして新たな作戦も少しずつ動きだしてますので歓送迎会シーズンと相まってバタバタしております。

ついこの間正月かとおもったら季節はすっかり春になりました。あっというまに満開になった桜も散り始めていますし畑では虫やミミズが活発になってきました。

畑の近況を…
今年は青汁用にケールに挑戦しています。3月半ばにセルトレイ72穴×2を播種しました。今はもう芽が揃ってあと2週間ほどで定植予定です。
無農薬ケールで野菜ジュース作って毎朝飲む予定です。R-1とこれでもう風邪ひかなくなる予定です。


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前並の畑から自宅の近くの畑に引越しでした。規模は一反ほどで変わりないですが近くなったのと新しい耕運機を導入したので作業がだいぶ楽になりました。

この写真は引越し前の前並の畑です。
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素人ですが佐々木先生に教えてもらいテニスとかしてみたり。
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新しい畑ではとうもろこしを4畝240本分、播種しました。今年も朝採りの究極に甘いとうもろこしを大丸で出したいと思ってます。
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そして早くも夏野菜を少し定植。なるべく早く収穫しだしたかったので試験的にミニトマト、きゅうりを4月5日に定植しました。

コジマ校長に、聞いたらミニトマトは多分大丈夫だけどきゅうりは枯れるみたいです。
農業屋のおじさんに聞いたら12日定植なら多分大丈夫だそう。

現在定植3日たつけどきゅうりも大丈夫そう。もしかしたらうまくいくかも。


新しい畑の近くの人にヤーコンの苗?をたくさんもらったので3畝分定植。
ヤーコンって食べるのも育てるのも始めてです。
ヤーコン茶が健康にいいみたい。

なすは今年は40本定植して4000個の収穫を目指します。一個30円粗利とっても12万…かなり渋いですね。

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トスカーナ風?フライドポテト

某雑誌にのってたレシピですがうますぎなポテトができます。

北海道産の男爵芋をこんな感じでローズマリーとかの香草&にんにくで20分くらいかけて揚げていきます。カリカリになるまでじっくり揚げます。
この写真は中くらいのジャガイモ8個分です。
ちなみに油はサラダ油です。
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軽い感じにあがったらザルにあげて塩胡椒ふってガンガン混ぜて出来上がり。時間かかりますがハーブの香りとガーリックの香りとが最高のポテトができます。

ちなみにジャガイモは8個でやるよりも、3個とかでやったほうがうまくカリカリにあがります。

パーティーの時には是非お試しください。


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あけましておめでとうございます。
2016年初ブログです。

元旦と二日はお持ち帰りと仕出しを少しだけ注文頂いてたのでありがたく仕事させてもらって三日は貸し切り営業で同窓会でした。

久々の顔の方たちばかりでとても楽しい時間を過ごさせていただきました。34.35の歳ですからみんな変わってるかなと思ったけどそんなことなく皆さん若く元気いっぱいでしたね。長い人だと半日くらい飲んでたんじゃないかな?

来年も是非という声を多数いただいたので開催の方向で考えていきます。また秋口に日程を決めたいと思ってます。

そして書き初めもしました。

今年はあんまり走り込んでないのでマラソン大会はでるだけでて完走だけ目指します。

去年から立ち上げた仕出し弁当部門のブラッシュアップと宴会コースのブラッシュアップをメインにして新しいことはほぼやらずに改善に努めます。

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再婚の文字がやたらと目立つな(笑)


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30日の営業で年内は最後でした。
皆様一年間ありがとうございました。
大晦日の今日は、元旦のオードブル、テイクアウト用の買い出しして軽く仕込みして、実家でゆっくり過ごします。22時くらいから久しぶりに会う友達と飲みに行ってそのまま正月を迎えたいと思います。

新年の営業は3日の貸し切り宴会からスタートさせていただき、ぼちぼちと新年会のご予約を頂いてます。

二日酔いで頭いたいけど今年もあと1日頑張ります。皆さん一年間ありがとうございました。
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さてもうすぐお正月ですね。


正月には甥っ子姪っ子が遠くからやってくるので遊びに連れて行かないとって事で


行けそうな場所を秘書が調べてました。休みがあるとこが多いのでお気をつけください。


せっかくなのでUPしますので皆さんも参考にしてください。





寒くない天皇誕生日。スキー場はオープンできず、沖縄では夏日だとか…
連日の宴会で疲労も結構たまってきてます。悲しいですが年齢とともに一晩寝ただけでは回復しなくなってきてますね。

明日はクリスマスイブですが毎年のこと宴会予約は無しなので仕込みだけして休んで金曜からの年末のピークに備えます。まー12月は宴会予約以外のフリ客はほぼお断りしてますが…


前回の休みに息子と二人でアンパンマンミュージアムへ行ってきました。ドキンちゃんかわいいです。今回で行ったのは2回目ですがやはり料金が高いんです。中で売ってるパンが特に割高感すごいです。まー子供が喜ぶからいいんですけどね。
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今年も残すところあと2週間ちょっとですね。そろそろ良いお年をなんて挨拶したりしてます。


昨日のまかないは、沖縄から送っていただいたものをお裾分けでいただきました。活の車海老。ピクピクしてるのをさばいて。頭と昆布で出汁とって贅沢に車海老のしゃぶしゃぶで。

海老だけだと足りないので得意の鰤しゃぶを追加して海鮮しゃぶしゃぶです。

ふと気付いたけど白菜が去年より美味しくなってる。たぶん品種の違いだけど今年はキゴコロ85という黄芯系の品種を作ってるんだけどいい感じ。クタクタになると、とろけるような食感で甘くてかなり旨い。

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義侠4合瓶入荷してます。
飲みきりボトル売りのみです。
飲み放題利用のお客様には原価ベースで販売してますのでご検討下さい~

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朝晩もだいぶ冷えこんできて鍋が美味しい季節になってきましたね。喉の痛みがなかなか治りません。

昨日で連日の宴会もひと段落して11月の営業を終えました。今週末からはいよいよ居酒屋業態最大の繁忙期忘年会シーズンが本格的に始まります。

今年の傾向は予約の入りが早かったように思います。後半はまだまだ空きもありますがやはり金土は早い段階でうまっていきます。




今日は予約は無いですが昼過ぎから商工会議所主催のセミナーに参加してきました。なにかすこしでも得るものがあればとタイミングがあえば参加するようにしています。無料だし…

先日、母が孫の為にアンパンマンと車の巻き寿司を作ってきてくれました。ぼこぼこですがなんとなく見えますよねアンパンマンに。凝り性の母は今年の年末は巻き寿司にはまるみたいです。
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