菓子店経営コンサルタント
船井総合研究所 鈴木徹郎

【プロフィール詳細はこちら】
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2015-04-25 15:32:25

ご無沙汰をしております。

テーマ:ブログ

皆様、ご無沙汰をしております。



社内の諸般の事情により、ブログの配信をやめておりましたが、

再開いたします。



とはいえ、もしかすると、配信方法を変えるかも知れませんので、

そのときはあしからず・・・。




さて、皆さんお店の状況は如何でしょうか?



 ・絶好調!



 ・まぁまぁ、



 ・ボチボチ



 ・ちょっと・・・。



 ・いや~、厳しいなぁ・・・



もちろん、各社・各店それぞれの状況かと思います。



大事なことは、今は大きな変化のときであるということ。

そして、この変化に飲み込まれてしまうか?

上手に波に乗ることができるか?



そこにあなたの店の未来が決まります。



 ・過去の常識にとらわれず、

 ・自店の長所を最大限に活かし、

 ・お客様に支持される商品を作れば、



必ずや成長の波に乗っていけるはずです。



正直、私にとって、この変化は

本当に毎日がワクワクです。



是非、この変化を大いに楽しみましょう!



それから、菓子店経営.comの方もリニューアルいたしました。

是非、こちらもお立ち寄りください。

http://kashiten-keiei.com/


よろしくお願いします。


〈鈴木〉




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2014-10-08 12:23:54

うまい店を探す

テーマ:ブログ

我ながら、うまい店を見つけるのが上手だと思います。



もちろん、それは意識してそういう店を見つけようと思っているから。



私が店を探すとき意識しているのは、

出来るだけ個人経営の店を探すこと。



個人経営の店は、うまいも、まずいも全責任をオーナーが負っている。



もちろん、その責任を果せない店も数多くありますが、

真摯にその責任を果そうと頑張っている店がうまいのです。



その店、チェーン店がダメなのは、

すべての店が統一的に実現できる最大公約数的レベルで、

味や鮮度の面での努力が止まってしまうから。



その分、はずれが無いはチェーン店の凄さですけど・・・。



自らの限界を意識せず、

美味しいものづくりを追求している店は、

そのレベルをどんどん高めることになります。



その一方、多くの店は、

料理作りが安直になってきているように感じられます。



どんな食材でも、どんなマニュアル的対応でも、

最高の味に挑戦し続けるような、

そんな店が数多く出現する事を、心から願っています。


〈鈴木〉



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2014-09-01 16:23:07

洋菓子店向けセミナーがいよいよ明日に!

テーマ:ブログ

たくさんのお申し込み、ありがとうございます。



「オーナーシェフ型洋菓子店がギフト比率40%化を実現させるセミナー」



が、いよいよ明日(大阪)、明後日(東京)で開催されます。



本当にたくさんの皆さんにお申込いただきました。



洋菓子店の皆様にとって、

これまでの発想とは異なる強化手法ということで、

目からウロコのお話になるかと思います。



実際、我々のご支援先の多くが、

この手法で一気に状況改善を実現されておられます。



皆さんが明日以降、力強い一歩を踏み出していただける様、

しっかりと講師を務めさせていただこうと思います。



もし、ご参加希望の方は、

お電話にて!至急ご連絡ください。



〈鈴木〉



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