レジデントたちのモノローグ

鹿児島民医連の研修医ブログ。
鹿児島・霧島・奄美など県内各地の地域医療を支える初期・後期研修医たちの奮闘記!


テーマ:

毎晩、魚食べてます。SM島です。

 

さて、今回はロックフィッシングの定番魚にして、アラ(クエ)、キジハタ、ハージン(スジアラ)も属するハタ科の料理です。

 

残念ながらまだハージンは釣りあげておりませんが、SMゾノが初魚となる南方系ハタ、ニジハタを釣った記念においしく調理、撮影しちゃいましたので紹介しようと思います。

 

まずは、アカハタ

image

中華料理では特に人気のある食材だとか。日本では、ハタ科の中ではやや低めの市場価格ですが、それでも十分高値で取引される食材です☆

綺麗にもってクエ鍋のレシピで、ポン酢しょうゆでおいしくいただきました!!

 

そしてニジハタ!!image

SMゾノ先生が釣り上げたユカタハタ科の魚です。小型で釣りなどが主な漁獲方法のため市場ではあまり出回らず主に地元で食べられます。

頑張って活け造りにしちゃいました!!

頭としっぽはそのままつなげて、霜降りすればくさみもなくカッコ盛れました。

 

スリリングなロックフィッシングとおいしい高級魚ハタ、最高ですね!

以上SMコンビでした。

 

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