昨日のお菓子を仕事にしたい方のクラス

では、チョコレートのテンパリングレッスンを行いました。

製菓用のチョコレート（クーベルチュール）は

テンパリングと呼ばれる温度調節が必要です。

この温度調節をしないと固まらなかったり、

ツヤのないチョコレートになってしまいます。

ちょっと手間がかかりますが、自分で作ったショコラは

本当においしいのです。

今回は、チョコレートトリュフ、マンディアン、

エンジェル型のショコラにトライです。

”クリスマスみたいですね”とBさん。

言われてみれば、マンディアンのフルーツも

赤と緑になっていました

そして…生徒さんから、

お菓子屋さんでのお仕事が決まったとのご報告を頂きました

おめでとうございます！

本当に良かった。

これからも応援していますね

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