5月末に岡山で釣れたウナギは、クーラーに放り込んで持ち帰りましたので、料理する時はもう死んでいて、捌くのも簡単だったのですが、今回のウナギはアジバケツで活かして持ち帰りました。
エアレーションもしてましたので、翌日も元気元気♪
捌き方はYouTubeで勉強して、目打ちで固定しますが、これが大苦戦(^^;
腹裂いても死なないし、暴れまくってその辺血だらけ(笑)
氷で仮死状態にすれば良いと言うのを思い出してやってみますが、そんなに氷の量も有りませんし余り効果無し。
悪戦苦闘で何とか捌きましたが、ウナギの返り血を浴びまくりました(笑)

炭を起こそうかとも思ってましたが、面倒だったのでグリルで。
見た目は悪いですが流石、天然物。
味の方は抜群にマイウ～でした(^^)
捌くのもっと勉強しないと駄目ですわ。

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鰻丼～2