2016年03月04日

Ys菓子香房オープン♪

テーマ:グルメ

こんにちはかに座


今年2月、香住区下浜に新しくお菓子屋さん『Ys菓子香房』がオープンしました星


自家製香住産のお米を粉にした「米粉」を使用した焼き菓子や、ホッした味わいが自慢のプリン、フルーティなジャムなどを製造・販売しています。米粉っていいなって思いました。口の中でほろほろほどけて、最後になんともいえない香ばしさが広がります。


作っているのは、旅荘「佐小」の女将さんでもある、川端由貴さんです。川端さんは、ホテルやレストランでパティシエとして働いた経歴をお持ちです。香住に嫁いで来てからも、女性部の役員の時には、経験を生かして料理講習会の講師など快く引き受けて下さいました。


お菓子屋さんを始めるきっかけとなったワイズプリンです。元々は宿でお茶請けとしてサービスしていたもので、お客様から販売を希望されることも多かったそうです。それならばきちんとした形で提供できるようにと製造業の免許取得、お店をオープンすることを決めたそうです。


米粉もそうですが、地産地消をコンセプトに、8・9・10月には香住産の梨を使用したタルト・ジャム・コンポートが登場します。香住の梨の生産量は兵庫県で一位。中でも佐小さんのある下浜は、生産農家の多い地区です。春、梨山と呼ばれる畑には、いちめん白い花が咲き誇ります。


普段は焼き菓子とプリンの注文販売を中心に。マドレーヌやクッキーなら一つ100円~150円とお手軽です。詰め合わせも出来るそうです。最後に、今後どんなお店にしていきたいですかと質問しました。


「あまり忙しくせずに、でも何かの時にふと思い出して頼んでみようかと思ってもらえるようなお店に。好きなことを仕事にするのは難しいことだけれど、長く続けていきたいです」。


堅実な答えとひたむきな笑顔に、自然に応援したい気持ちがこみ上げてきました。


クッキーYs(ワイズ)菓子香房クッキー

〒669-6564 兵庫県美方郡香美町香住区下浜字石田326-1(旅荘 さこ内)

TEL.0796-36-2471 ※ご注文・お問い合わせはお電話にて電話


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