神田 日本橋 居酒屋 『かぶき』 いわし料理のブログ

神田・日本橋にある「いわし専門料理 かぶき」のブログです。
ご予約・お問合せは、03-3278-3067まで!


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ランチタイムの時間帯に雨が降らずに良かったです。

 

天気予報だと折りたたみ傘が、必要かも!?ってなっていましたから~

 

 

雨降らなかったお陰もあってか沢山の方々がご来店いただき誠に有難うございました。

 

 

 

 

水槽に活け鰯が乗っこり少なくなったから、沢山の活け鰯を仕入れました。 

 

水槽にいっぱい活け鰯入りました。

 

 

 

 

 

夜には美味しいお刺身を始め沢山のお料理ご用意いたします。

 

 

 

 

 

「活け鰯のお刺身」

1尾 680円

 

 

 

 

鰯と葱、胡麻、味噌、そして秘伝のタレで叩きます。

 

 

旨いです!!

 

 

「鰯のなめろう」

680円

 

 

 

塩で〆、お酢で〆からの昆布の旨みを鰯に。

 

 

これも、ひと味もふた味も美味しく頂けます。

 

 

「鰯昆布〆」

680円

 

 

 

 

梅と紫蘇、葱で鰯を召し上がっていただきます。

 

 

 

梅の酸味と紫蘇の爽やかさが鰯の美味しさを引き立ててくれます。

 

「鰯梅紫蘇叩き」

680円

 

 

 

 

山葵とバラコが鰯をさらに美味しくさせてくれます。

 

 

 

「鰯山葵和え」

580円

 

 

 

 

骨まで食べれるようにしっかりと煮付けます。

 

 

 

手間暇かかった一品でございます。 

 

とても人気がございます。

 

 

「鰯煮付け」

1本 350円

 

 

 

 

鰯のフワッとした食感がいいんです。

 

 

 

「鰯の天ぷら」

680円

 

 

 

 

 

 

そして、蓮根のサクッとした食感が美味しさを倍増させてくれます。

 

 

 

蓮根にお味のついたつみれを詰めてカラッと揚げます。

 

サクッとした食感がお酒が進みます。

 

 

「つみれ蓮根揚げ」

580円

 

 

 

 

自家製で人気がございます。

 

 

 

自家製 「さつま揚げ」

680円

 

 

 

後、仕入れたのは 「イワシ鯨」

 

 

 

 

今日仕入れた 「イワシ鯨」 もパーフェクトって感じもいい鯨です。

 

 

 

この 「イワシ鯨」 から作られるのはお料理は、

 

 

 

 

 

「鯨のお刺身」

880円

 

 

甘みがあって美味しいですから “鯨のお刺身は・・・ ちょっと” って方こそ是非召し上がって欲しいです。

 

 

それでも・・・ 当かたは、お醤油の香りが香ばしい

 

 

 

 

 

「鯨竜田揚げ」

880円

 

 

 

 

そして、私のイチオシ

 

 

 

 

「鯨握り」

880円

 

 

いつも書いていますが、本当に臭みがないんですよ。 だから、美味しくお寿司でいただけるんです。

 

 

 

 

それと仕入れた、 「鮪」

 

 

 

 

綺麗でしょう!! いい中トロです。

 

 

 

 

 

こんな感じでお出しする予定です。

 

 

「鮪中トロお刺身」

880円

 

 

甘みがあって、中トロ美味しいですから是非是非召し上がってみてください。

 

 

今宵は金曜日スタッフ一同皆様のお越しをお待ち申し上げております。

 

 

 

ご予約のご用命は

03-3278-3067

で、承っております。

 

 

それと、歓迎会プランご用意しております。

 

 

 

 

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