神田 日本橋 居酒屋 『かぶき』 いわし料理のブログ

神田・日本橋にある「いわし専門料理 かぶき」のブログです。
ご予約・お問合せは、03-3278-3067まで!

神田 日本橋 居酒屋 「いわし料理 かぶき」

営業時間
昼の部(ランチ)[月~金] 11:00~14:00
夜の部[月~金] 17:00~24:00(ラストオーダー23:30)
[土]   15:00~23:00(ラストオーダー22:30)

定休日日曜・祝日


ご予約・お問合せ
 TEL: 03-3278-3067

所在地
 〒103-0022 東京都中央区日本橋室町4-2-15 金井ビル1F [地図]
 JR神田駅(南口) 徒歩2分
 JR新日本橋駅(2番出口) 徒歩2分
 銀座線三越前駅(A8出口) 徒歩4分

コチラでも詳細をご覧頂けます!→ 神田 日本橋 居酒屋 いわし料理 かぶき











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夜のお勧めを先にアップしておきます。


というのも、本日は予約が結構入っておりましてランチタイムが終わってから仕込みしないといけない様子。 


ランチタイムの前にと思いまして。




本日は、河岸での活け〆 「鮃」 と 「活け縞鯵」 に 「どぜう」 を仕入れました。






今日の 「鮃」 もイイです。


この活け〆の鮃からは






身が透き通ったお刺身でお出しします(^-^)


「鮃のお刺身」

680円




で、仕入れたのが 「縞鯵」




活け鰯間を縫うように泳いでいます。


これは、活け造りお出しします。 





こんな感じで活け造りにしてお出しします(^-^)


「縞鯵の活け造り」

時価



それと、仕入れたのが 「どぜう」




この前も入れたんですが、季節の変わり目体の調子がイマイチの方が多いのか結構好評いただいておりまして、本日また仕入れました。






こんな感じで骨までカリッと食べれるようにお出しします。


「どぜう唐揚げ」

680円



どぜうには、カルシウムがうなぎの約9倍も含まれているんです。 ですから、骨粗鬆症の予防や精神安定に効果的なんですよ!! 


それと、ビタミンDが豊富に含まれているんです。 ビタミンDが不足しているとカルシウムをとっても吸収される量が少なくなってしまうんですが、どぜうは、その両方を持ち合わせていますからカルシウムを吸収したすいんです。


それと、タンパク質がうなぎから比べると脂肪が少なくてカロリーが1/3ですから、コレステロールや肥満の心配のないタンパク源と言えますね。


それと、どぜうの最大の特徴の体の表面の “ヌメリ” が、血液を綺麗にして細胞の働きを活発にしてくれるコンドロイチン硫酸が含まれているんです。 コンドロイチン硫酸は、保水能力が高く、炎症やガンの増殖を抑える作用があると言われています。 それと、コラーゲンも含まれていますから、傷口を回復される働きもあるんです。



「どぜう」 を召し上がって夏バテを吹っ飛ばしてください!!



夏バテにイイといえば、「ゴーヤ」





「ゴーヤの天ぷら」

580円



ひんやりと美味しいには、





「烏賊の沖漬け」

680円



これ、美味しいです!!



今宵もスタッフ一同皆様のお越しをお待ち申し上げております。


ご予約のご用命は


03-3278-3067


で、承っております。




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(^_^)/おはよーございます


日本橋室町は、只今曇っていますが夕方くらいからは雨が降る予報ですが・・・ 金曜日だし夕方は、商売的には雨降らしたくないですね~


ランチタイムは、本日金曜日終了ですが来週も美味しいランチ考えてお出しします。




さて、今日のセットランチですがお刺身は何時もの





「鰹叩き」 です。


この 「鰹叩き」 に付けるのは



「麻婆豆腐」 にしてみました。


金曜日、この組み合わせで勝負です!!



本日のセットランチは


『鰹叩きと麻婆豆腐定食』

500円




そして、お勧めランチですが


「鯖味噌定食」





「牛肉コロッケ定食」





「チキンタルタルソース定食」





「鰯煮付け定食」





「鰯フライ定食」





「豚肉生姜焼き定食」





「鯖塩焼き定食」




お勧めランチは全部500円ポッキリ!!



今日も 「かぶき 南口店」 の “美味しい・早い・安い” の三拍子揃ったランチ召し上がりにお越し下さい。


宜しくお願い致します。



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只今、ランチタイムが始まりましたが早々と、今日仕入れたお魚の情報をアップしておきます。


昨日、活け鰯から作る鰯料理をぜひ召し上がってくださいと書きましたら評判で活け鰯が沢山出ましたから今日は大量に活け鰯を仕入れました。





このトラックの生簀に活け鰯が沢山入っているんです。



バケツで丁寧に運ぶんです。



水槽に移しても静かに移せば暴れなくて背骨が折れるようなことはないんです。



で、元気な活け鰯から作られるお料理は



「活け鰯のお刺身」

680円




「鰯梅紫蘇叩き」

680円




「鰯のなめろう」

680円




「鰯昆布〆」

680円



最近、評判なのが、



「鰯山葵和え」

680円





「鰯明太和え」

680円


どれも甲乙つけがたい美味しい鰯料理でございます。




後は、「鯨」



今日の 「鯨」 もまあまあでしょうか。



この 「鯨」 から作られるお料理は、




「鯨のお刺身」

880円




「鯨竜田揚げ」

880円




「鯨の握り」

880円




美味しい鯨は、生臭くないですから是非召し上がってみてください。


ご満足いただけると思います。




それと、仕入れたのは 「真鯛」





良い真鯛でしょう!!



夕方のは、美味しいお刺身でお出しします(^-^)




「鯛のお刺身」

680円



他にも沢山の鰯料理とお勧め料理をご用意致しております。



今宵もスタッフ一同皆様のお越しをお待ち申し上げております。



ご予約のご用命は


03-3278-3067


で、承っております。



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