こんばんは＊
見に来てくださりどうもありがとうございます♪
今日は「いい肉」の日ですね！
焼き肉食べたーい！
そんな私は今日は海鮮丼を食べました（・∀・）
さて今日のレシピは今話題の塩麹を使った簡単メインおかず＊
電子レンジにお任せ～～
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【材料】(1人分=約200kcal)
鮭 1切れ
塩 少々
キャベツ 2枚くらい
ねぎ 1/4本
レンコン 2～3㎝
しめじ 1/4パック
Ａ塩麹 大さじ1/2
Ａ酒 大さじ1/2
Ａ柚子胡椒 小さじ1/4
ブラックぺッパー 少々
【作りかた】
1．鮭は塩をふり4等分に切る。キャベツはざく切り、ねぎは斜め薄切り、レンコンはイチョウ切りにして酢水にさらし、しめじはばらす。
2．耐熱容器に1の野菜、鮭、合わせたＡの順に入れラップをふんわりかけてレンジ(500w)で4分ほど蒸す。
3．器に盛り、ブラックペッパーをふる。
＊野菜は人参や白菜、カブなどでも◎
＊塩鮭の場合は塩はふらなくてOK。塩麹の量も調節してください。
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たっぷり野菜が食べられるよ～！
シャキシャキれんこんの歯ごたえで満足度アップ◎
たぶん、麹さんじゃなくて普通の塩でもできると思う！
ゆずこしょうがいいアクセントになっているので＊
ただやっぱり麹さんは旨みが違いますな～～♪
麹さんさまさまです＊
そういえばこないだ母にこうじをもらったので、
塩麹を作ってみようかと思ってます♪
でもさ、めっちゃ大量にできるよね・・・
長期保存できるとはいえ、使いきれる自信ないんだけど。。
誰かにおすそわけしようかな(*^^*)
ではでは：）
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管理栄養士＊フードコーディネーター 北嶋佳奈