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夏休みが終わりますね。
東比恵の「中華そば かなで」は今月とても暇でしたが、春日の「濃厚とんこつ かなで食堂」毎年のことですが、忙しい1カ月でした。郊外店の春日「濃厚とんこつ かなで食堂」にとって、8月は一番の頑張り時です。暑いから意外と感じられる方が多いでしょうが、郊外店は世の中の皆様がお盆休みや正月休みなんかの時に一番忙しくなります。年末年始の休みは年末年始だけが忙しいのですが、夏休みは毎日ずっと忙しい毎日が続きます。とんこつラーメン屋は厨房で超強火のガスバーナーを焚いているので、猛暑日の日はまあ地獄です。
また、お盆休みは学生のバイトや主婦さんも実家に帰ったりするので、人手不足にもなります。つまり夏休みは一番忙しくて、労働環境が一番辛く(暑さ)、一番人手不足の時期で毎日大変な時期です。
引っ越し屋さんは一年の売上の大きな割合を春だけで稼ぐらしいですが、そこまでないにしろ郊外のラーメン屋にとっては頑張り時なんです。引っ越し屋さんはまさか春に休んだりしないはずですから、僕等も
お盆は定休日をとらずに頑張りました。何しろ協力してくれる社員、スタッフに感謝しなければなりません。
明日、明後日で実質夏休みは終わりでしょうね。
頑張ります。
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海の中道の飲酒運転の事故から10年が経ちました。
当店でも相変わらず、飲酒運転をしようとするアホがいます。
今日の新聞も見ればわかりますが、未だに飲酒運転をする方のほとんどが僕ら40代以上の明らかな大人です。当店で飲酒運転をしようとする方も40代以上の方がほとんどです。
 昨年のブログにも書きましたが、
「飲酒運転をしない」ではなく、
「人ととして、正しいことをする」
との生き方を意識していきたいと思っています。「飲酒運転」は「人として正しくないこと」の一例であり、法に触れなくても恥ずべきことはあるはずです。
 僕は飲酒運転はしません。しかし、その他の「正しくないこと」はどうだろうかと思います。
「親や子供や友人に胸を張れることをやっているか」「ばれなければ良いとか、少しだったら良いだろうとかの甘え」「法に触れないだけで、人を傷つけてないか?」「ラーメン屋として、経営者として、誇りを持てることをやっているか?」

「人のことを棚に上げ、自分はOK」でないはずです。自分を見つめなおします。




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春日「濃厚とんこつ かなで食堂」
8月16日(火 15時現在)  
スープ切れのため閉店致します。

ご来店予定の方申し訳ございません。
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