調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★
（微妙な味～ なんかマヨネーズなんかどうか解らん味やね
蓮根はシャキシャキしてて美味しいけどねぇ・・・やっぱり微妙）
嫁さん評価 ★★★★★
（これ、美味しいやん 和風かなと思って食べたら和風ではない感じ
でも妙に受け入れられる味なのだわ～ マスタード最近多様してる？）
はい、マスタード多用しております（笑）
マスタードって買ったらなかなか減らない感じで
気がついたら消費期限が迫ってるって感じなので
私は買ったら最初に多用して使い倒します
本日は蓮根と鶏肉、茄子、ブロッコリーなどを
マスタードとマヨネーズを合わせたものに絡めた
サラダのようなものです
このまま、パスタと和えても美味しいかもですよ
【材料】
■ 蓮根・・・ ３㎝分
■ 茄子・・・ １本
■ ベーコン・・・ ２枚
■ 鶏もも肉・・・ ５０ｇ
■ ブロッコリー・・・ 1/8株
【合わせソース】
■ マスタード・・・ 大さじ２
■ マヨネーズ・・・ 大さじ２
■ 牛乳・・・ 小さじ２
■ 醤油・・・ 小さじ１
【作り方】
１．蓮根は５mm厚さの半月切りに茄子は小さめの
乱切りにベーコン、鶏肉は１cm幅に切ります
２．ブロッコリーは小房に切って熱湯でさっと茹でておきます
３．熱したフライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉とベーコンを
中火で炒めます
４．鶏肉に火が通れば別皿に取ります
５．同じフライパンで蓮根と茄子を炒め茄子に火が通れば
（４）をもどし入れて少し炒めます
６．ボウルに合わせソースの材料を混ぜ合わせ（５）と
ブロッコリーを加えてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
炒めて混ぜるだけです・・簡単ですがなかなかの味ですよ～
ブロッコリー、最近やっと買いやすい値段になってきた感じです
今回は「マイユ」の少しクリーミーなマスタードを使用しました
これは間違いなく「白ワイン」の辛口が合いますよ～・・焼酎でもいいかな？
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＊「シャキッと蓮根と茄子の白だしマーボー」
小さい「イワシのフライ」
新鮮そうだったので思わず購入です
こういうのが手に入ると私はフライを作りたくなります
イワシの頭を切り落として内臓を取り手で開きます
この写真を撮りたかったのですが家族は誰もおらず
自分で撮ることは非常に困難・・・
捌いて水洗いしたのが上の写真です
小さいイワシなので衣も細めがいいですよ
揚げすぎると身がぱさぱさになります
揚げ時間が少ないと「食あたり」になります
微妙な時間です 揚げている時の音で判断します
パチパチがプチプチになったくらい（表現が難しいです・汗）
この揚げたてのイワシのフライに
超幸せな気分になりますよ～(^^)v
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「コメント、ありがとうございますm(__)m お返事です～」