調理時間 ５０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（肉、柔らかいけどもうちょっと焼いて欲しかった
小さい玉ねぎってあるんやね～ 美味しいわ）
嫁さん評価 ★★★★★
（シチューは軽い感じで肉は脂っこくなくて食べやすい
小玉ねぎ、トロトロで美味しいわ・・・明日の分は無い？）
昨日のレシピの最後に紹介したサーロインステーキの
ブロックを使ったレシピ第一弾です
あのお肉はアメリカのお肉なのです
思ってた以上に柔らかく脂分も無いので色々と使いやすい
お肉かも知れません・・・でも今回は定番のビーフシチューに
しようと思ったのですが・・・
それじゃ、お肉の旨さが試せないと思い肉を軽く焼いてから
シチューで煮こみました
確かに、肉もうちょっと焼いたらよかったのかも
私はこれくらいが好きなのですがね（汗）
ちょっと分厚く切りすぎたかもしれませんが・・ここは豪快に
さっぱりといただけるステーキのシチューって感じの料理です
クリスマスにも使えるかなぁ？？？
【材料】
■ 牛サーロインステーキ（１５０ｇ）・・・ ２枚
■ じゃがいも・・・ １個
■ 小玉ねぎ・・・ ６個
■ 人参・・・ ３cm分
■ マッシュルーム・・・ ２個
■ ブイヨンスープ・・・ ６００ｃｃ
■ ローリエ・・・ 1/2枚
■ デミグラスソース（市販）・・・ ２４０g
■ ケチャップ・・・ 大さじ４
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉・・・ 適宜
■ バター・・・ ２０g
【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき串切りにしマッシュルームは
薄切りにします
２．小玉ねぎは皮をむき人参は乱切りにします
３．熱したフライパンにサラダ油を入れて（１）、（２）を中火で炒めます
４．このままではシチューがまだシャブシャブな状態ですが
大丈夫です
５．肉に小麦粉を付けてバターを溶かしたフライパンで片面をしっかり目に焼き
ひっくり返したらシチューを流し込み中火の弱火で煮こみます
６．シチューにとろみが出てきたらお好みの肉の焼き加減で取り出し
肉を食べやすいサイズに切って器に盛りシチューをかけていただきます
＊今回はパスタを添えてみました
この小玉ねぎが、トロトロになって美味しいのです(^_^)v
シチューにつけてる間にもう少し火が通りますよ
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「真鯛の生姜煮」
調理時間 ２０分 （２人前）
今が美味しい「鯛」です
脂ものっていますので、生姜を利かせた濃いめのタレで
さっと煮つけました
焼き豆腐は必須ですよ
【材料】
■ 鯛切り身・・・ ３切れ
■ 生姜・・・ ２片
【煮汁材料】
■ 水・・・ ２００ｃｃ
■ みりん・・・ 大さじ５
■ 砂糖・・・ 大さじ１
■ 酒・・・ ２００ｃｃ
■ 醤油・・・ 大さじ５
【作り方】
１．鯛の切り身は熱湯にさっと通して水分をキッチンペーパーで
拭き取ります
こうすると煮崩れや鯛の臭みが取れますよ
２．鯛と豆腐を平鍋に重ならないように置いて煮汁の材料と
薄切りにした生姜を入れて強火でひと煮立ちさせます
３．落とし蓋をして中火の弱火で時々煮汁を鯛にかけながら
１０分ほど煮ます
４．落とし蓋を取り中火の強火にして煮汁をかけながら
煮汁の量が１/３程度になるまで煮たら出来上がりです
＊煮魚は濃いめの味で一気に煮るのがいいですよ
今の鯛は美味しいですよ～
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