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今日はかっか宅の定番かぼちゃコロッケ！
お弁当にもピッタリサイズで
よくお弁当にも入れてますよー！
しかもお肉は使わず
節約&ヘルシー！で
材料もめちゃくちゃシンプル
今日の晩ごはんのおかずにぜひ！
材料
かぼちゃ 1/4こ
人参 1/3本
玉ねぎ1/3こ
顆粒コンソメ 小1
カレー粉 大1
牛乳or豆乳 大1
バッター液、パン粉 各適量
かぼちゃは水に濡らして、
ラップをし600wで3～5分ほど
様子を見ながら加熱し
熱いうちに潰す。
今回は皮ごと使いました。
人参、玉ねぎは摩り下ろす。
材料を全て合わせて混ぜる
一口大くらいの大きさに成型。
今回はお弁当に入るように成型したので
もちろん大きめの俵型やまんまる
好きな形に成型してください。
うちはいつも揚げ焼きにするので
平らになるように成型しています。
バッター液、パン粉につけて
油で揚げる、もしくは揚げ焼きにしたら完成。
炒める作業をなくして、
揚げる時に中までしっかり火を通すために
かぼちゃ以外の野菜は
みじん切りではなくすりおろすのがポイント！
お肉を使っていないので
ボウルで混ぜるだけでできてしまう
スピードコロッケ♪
これ、ツナを入れても美味しかったです。
芋類、かぼちゃなんかは
なんの料理にでも使えるし、
お腹いっぱいになりやすい！
他の食材と合わせなくても
煮るだけでおかずになったりするので
よく買うんです。
安いしねっ！
なので芋類&かぼちゃなどの
レパートリーを持ってると強いって
勝手に思ってる私。笑
かぼちゃなんかはお菓子にもなるから
めちゃくちゃ優秀な食材っ！
全て私の持論です。笑
冷蔵庫にひとつ置いてるだけで
晩ごはん作りの強い味方です♪
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