● 1月13日（金）佐野市にある佐野ラーメン優華にて

こんばんは。島村信仁です。

一昨日の1月13日（金）に群馬県みどり市に行き、講演をしてきました。

群馬県の佐野駅へ。

厄除け大師、アウトレットモール、ラーメンで有名な街です。

佐野駅から200Mほど歩いた佐野ラーメン屋さんの優華へ。

このお店は個人店ならではの商いを徹底していましたよ。

壁に貼ってあるお品書き。

このお品書きを見ていて何か気づきませんか？

そう、勘のいい読者の方なら気づくはず。

カタカナを一切使っていないんですよ。

すべて漢字かひらがなです。

ちゃーはんにらいすですよ(笑)

そして、もちろん食券の自販機も置いていません。

お水を自分で注ぐ、セルフでもありません。

注文をおばちゃんが取りに来ます。

そして、伝票もありません。誰が何を頼んだのかしっかり覚えているんですよ。

これ、お客様に関心が無かったら覚えることは出来ません。

私が注文したのは、あっさり佐野らーめんにみにちゃーはん。

ひらがなだと見にくいですね（笑）

これで800円なんですが、伝票なしで帰りに会計に行ったときに私を見て、いくらですって伝票もなしにきちんと対応してくれました。

他にも5名はお客様いましたので。その中できちんと覚えていてくれました。

こういう商いのほうがよくないですか？

昔は当たり前だった風景が、大企業やフランチャイズ店のやり方を導入してしまうことで、個人のお店の強みが無くなってきていると感じるのです。

山形駅前のラーメン屋さんと佐野駅前のラーメン屋さん。

同じラーメン屋さんでも全然違うんですよ。又行きたいと思うか否かは。

味だけではないんです。お客様がまた行きたいと思うのは。