今日の一杯 10月 中盤

テーマ:
110(149)金ちゃんラーメン
味玉しょうゆラーメン
前回も感じましたがやはり麺が変わったと思われます。
縮れが強くなったのと、おそらく低下水になった(ツルツル感よりゴワゴワ、ワシワシ感が強くなった)と思われます。
これもこれで美味しいけど、醤油には前の麺の方が合ってたような気がします。
私的にはちょいと残念❗️
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111(150)新店の『鶏冠(とさか)』
限定の  鳥と貝の塩そば
見た目はおしゃれな感じで香りは魚介の香りが強かったです。
麺は全粒粉の細麺で歯切れがいい感じ✨
具は低温調理したローストビーフのようなチャーシューと紫玉ねぎ、蛤に玉子と三つ葉。
お好みでかき油を後で足せます。
オリーブオイルのせいか、塩だからか
後半ちょっと飽きがきました。
スープちょいしょっぱめでした。
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こちらは親父の醤油鳥そば
山形地鶏にこだわりスープを取っているようです。
スープを一口もらいましたが、鳥というよりは醤油が強くちょっとしょっぱい印象でした。
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111(151)カップ麺
写真を撮ったものの、記憶が遠のいてなんだったか覚えてないという💧
大体、写真見ればどこのラーメンだったか思い出せるのですが、これは全く思い出せません💦💦
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112(152)さわばた
二郎系のさわばたラーメンと肉そばが看板メニューのお店。
この日は優しいラーメンと野菜を欲していたのでさわばた中華をオーダー。
野菜たっぷりで甘めのスープをでした。
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113(153)金ちゃんラーメン 味玉味噌
金ちゃんの麺が変わって味噌により合うようになった気がします。
ここの辛味噌はニンニクがあまりきいてないのでお昼でもいけちゃいます✨
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114(154) 金沢旅行にて
北陸では有名なチェーン店
8番ラーメンの塩ラーメン
だいぶ酔っ払いだったので記憶が曖昧ですが、野菜たっぷりでボリュームありました✨
他にもビールに餃子にめっちゃ食ったような‥‥💧
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今日の一杯 10月 前半

テーマ:
106(144)10月はおなじみの無双庵からスタート  ドロにぼそば
ニボニボしてスープにとろみがあるからまた麺に絡む
今回は中太麺で頂きました
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106(145)神田にあるカラシビラーメンの名店。
辛い(唐辛子)より、シビ(山椒)を強く感じるまぜそばでした
店で食べたい
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107(146)またまたおなじみ
麺屋  はやさか  味噌ラーメン
きくらげの食感がたまらん
そこまでみそみそしていないまろやか味噌ラーメンです!
何度も言いますが、ここの麺は美味い❗️
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108(147)吉野屋  
中華そば  原点に戻りたい時はここに限ります
私の好きな太麺ではありませんが、麺の食感がとてもいい
スープも思わず「はぁぁ」と声が出る優しいスープです
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109(148)のじ家  台湾まぜそば
台湾まぜそばにしては他店に比べ辛さ控えめだと面合わせます。
辛さを求めて来た人にはパンチが足りないかも。
調味料に花山椒があるのでたくさん入れて
頂きました
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しっかり追い飯まで‥
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