• 10 Dec
    • クリスマスコース予約受付開始!

       12月になりましたね♪Xmasご予定はお決まりですか?今年のXmasは、当店でA5ランクの黒毛和牛の鉄板焼きディナーはいかがでしょうか?上質な空間に上質な国産黒毛和牛。Xmasだけの豪華特別コースをご用意してお待ちしております★ *12/22〜12/25の期間は3部制とさせて頂きます。ご不明な点やご相談等ございましたら店舗までご連絡下さいませ。

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  • 24 Nov
    • 酉の市に行ってきました!

      先日、毎年恒例の酉の市に行って参りました!今年も商売繁盛の祈願をしてきました。 新しい熊手はオフィスに飾っています!!   

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  • 31 Oct
    • 11月のおすすめワインのご紹介

      今月のおすすめワインのご紹介  この頃すっかり秋らしくなってきましたね。本日は、円居11月「のおすすめワインのご紹介をいたします! ~白ワイン~【ペニートス・サントス・ゴデーリョ】グラス 850円 / ボトル 4800円 【エイトポイント・インヴィーヴォ】グラス 880円 / ボトル 5000円  ~赤ワイン~【ブレンタ・エステイト”ラ・フロール”】グラス 900円 / ボトル 5200円   各店の店長があつまり、これらのワインを決定いたしました。 11月初旬から入荷予定でございます。 どうぞご賞味くださいませ。 

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  • 28 Oct
    • 『AbemaTV』円居が放送されました!

      昨日は神楽坂別邸店にTV撮影が入りました。インターネットTVですが、視聴者は12万人にもなったそうで反響が楽しみです。 過去の放送ですのでabemaTVの会員の方にはなってしまいますが、ぜひご覧になってみてくださいね♪ そしてぜひお越しくださいませ!!  ■Abema TV番組名 おねだりプリンセス出演者 森下悠里 ロッチこかど GO皆川 ↓URLです↓https://abema.tv/search/past?q=おねだりプリンセス 

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  • 26 Oct
    • ガーリックライス選手権を行いました!

       本日は円居グループシェフによるガーリックライス選手権です!  円居スタンダードとシェフオリジナルのガーリックライス2種を作り、 それぞれ味を競います。 軍配は誰にあがるか!?...楽しみです♩  

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  • 13 Oct
    • 円居の熟成牛すき鍋

      円居の熟成牛すき鍋の特徴 40日熟成した黒毛和牛①A5ランク国産黒毛和牛熟成肉②有機トマト、玉ねぎ③自家製 和出汁ベース割下国産黒牛和牛はすべてA5ランクをご用意。飼育の過程をしっかりトレースできる国産和牛のみ厳選しております。産地、生産者、共にしっかりと身元が分かる国産A5ランクのお肉をご用意。そして、東京の鉄板焼き店では当店だけ、40日熟成したリブロースをご提供そして、お肉と一緒の有機トマトの酸味と玉葱の甘味が和牛との絶妙なハーモニーを奏でます。割下は醤油ベースですが、自家製の和出汁をご用意。有機トマトの酸味と玉葱の甘味が和牛との絶妙なハーモニーを奏でます。  熟成牛すきの食べ方  少し変わった 円居のすき鍋の食べ方円居の「牛すき」は一般的は「すき焼き」とはお楽しみ方が違います。少し独特な食べ方になっておりますので、ご紹介いたします  ①火を入れて、少し煮立ったら早速 和牛1枚1枚入れて行きます  ②トマトと玉葱の上に丁寧に一枚一枚入れて行くと、下から湧き出る自家製割下と有機トマトの酸味、玉葱の甘味がしっかりお肉まで届きます。 トマトは煮込みのように、形が崩れるころお肉が少しピンクががった状態が食べごろです。 円居のすき鍋はこのトマトが崩れて割下になじむ頃が一番おいしくお楽しみいただけます。 国産A5黒毛和牛+有機トマト、玉葱+自家製無添加割下 とすべてオーガニックですので、卵も拘ります。卵は「名古屋コーチン」の卵を使用。 写真のように簡単には割れない、抜群の鮮度となっております ワインに合う 熟成すき鍋ワインと合うように開発された牛すき黒毛和牛とトマトは間違えなく赤ワインとマッチしますが、円居のすき鍋は 割下が和出汁となっております。この和出汁がさっぱり感を演出して、食中のワインとの相性を抜群にしています。写真はCARNIVOR 肉専用!というくらいお肉との相性が良いワインです。カベルネの濃厚は味わいがすき鍋とマッチします。 そして、ブルゴーニュは正に絶妙!な組み合わせ。ルイジャト社のピノノワールはこれ以上高いワインが必要?と思わせる出来栄え。 自家製の和出汁ベースの割下を加えて、更に食中のワインとの相性を高めます。 そのままワインと合わせていただけますが、すき鍋の定番卵をからめても、、、しっかりワインとの相性は守られています。      円居-MADOy-が”女くどき飯2”の第3話にて紹介されました!

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  • 07 Oct
    • 秋フェアーのご紹介

      【秋野菜の鉄板焼き】    松茸を中心に、旬の秋野菜をシンプルに鉄板焼きにいたしました。 秋野菜は夏の疲れた身体を癒し、 冬の寒い時期に備える栄養分がたっぷり含まれると言われています。この時期ならではの味わいをお楽しみくださいませ。  

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  • 12 Sep
    • 宮城県産仙台牛サーロイン入荷しました!

       今回ご紹介するのは宮城県産仙台牛サーロインです。 宮城県は全国有数の米どころです。仙台牛はその清らかな水で育ったササニシキやひとめぼれの稲わらを 贅沢に食べて育ちました。 また、仙台産黒毛和牛の中でもA5とB5のものにしか その名の与えられないブランドである仙台牛。 円居ではその中でもA5ランクのもののみを提供しております。 仙台牛の特徴であるやわらかさとまろやかな風味と豊かな肉汁を、 王道のサーロインステーキで是非ご賞味下さい!   ● (平成28年09月08日20時現在)個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)1353075332 H 25.10.29 去勢 (雄) 1346076735 黒毛和種 登記・登録情報飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称1 岩手県 出生 H 25.10.29 一関市 及川 信治2 岩手県 転出 H 26.09.11 一関市 及川 信治3 岩手県 搬入 H 26.09.11 奥州市 全農岩手県本部県南家畜市場4 岩手県 取引 H 26.09.11 奥州市 全農岩手県本部県南家畜市場5 宮城県 転入 H 26.09.11 石巻市 川村 和弘6 宮城県 転出 H 28.08.01 石巻市 川村 和弘7 宮城県 搬入 H 28.08.01 仙台市宮城野区 仙台市ミートプラント8 宮城県 と畜 H 28.08.01 仙台市宮城野区 仙台市ミートプラント

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  • 09 Sep
    • ワインメーカーズディナー開催のお知らせ

      テーマ:お知らせ <img class="alignnone size-full wp-image-8108" src="http://i1.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/makersdinner_banner.gif?resize=730%2C187" alt="maker'sdinner_banner" data-recalc-dims="1" />  オーストラリア クィーンズランド州を代表するワイナリー  シロメィより、チーフワインメーカーのアダム・チャップマンを招いてメーカーズディナーを開催いたします。フランスで培った伝統的なワイン造りに、最新設備を使い細部までこだわったワインを作り出す、現在最も注目されているワインメーカーです。来日を記念し、アダムを囲んだメーカーズディナーを円居-MADOy-がプロデュースいたします。ぜひ一夜限りのスペシャルディナーをご堪能くださいませ。 開催日 2016年9月10日(土)時間 19:00~22:00 (受付18:30)会場 円居-MADOy-日比谷店料金 15,000円(税・サービス料込み) 【コースメニュー】のゼリー寄せ アオサ風味Seaweed Flavoured Yampotato Jelly Terrine <img class="alignnone size-full wp-image-8135" src="http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/3dfdbd9a87ae1d48079cc295fc6c5f21-1.jpg?resize=220%2C220" alt="IMG_9318 正方形" srcset="http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/3dfdbd9a87ae1d48079cc295fc6c5f21-1.jpg?w=220 220w, http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/3dfdbd9a87ae1d48079cc295fc6c5f21-1.jpg?resize=150%2C150 150w, http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/3dfdbd9a87ae1d48079cc295fc6c5f21-1.jpg?resize=120%2C120 120w, http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/3dfdbd9a87ae1d48079cc295fc6c5f21-1.jpg?resize=76%2C76 76w" sizes="(max-width: 220px) 100vw, 220px" data-recalc-dims="1" /> 前菜:季節の前菜盛り合わせAssorted Seasonal Appetizer農園から:採れたて野菜の白出汁サラダFresh Vegetables with Dashi (Bonito Stock) Dressing海鮮:帆立貝の塩水うにのせ シロメィワインのクリームソースでSeared Scallops topped with Salt Sea Urchin with Sirromet Chardonnay Sauce鉄板からの一品:いちじくとトマトのチーズ焼きTeppan Grilled Tomato & Fig和牛:A5ランク黒毛和牛のサーロインとフィレ肉の食べ比べComparing the Tastes of A5 Rank Wagyu Sirloin & Filletご飯:ガーリックライス 焼きチーズ乗せGarlic Fried Rice topped with Baked Cheeseデザート:ショコラとジェラートGateau Chocolat & Gelato 【ワインリスト】・2006 Sparkling Pinot Noir Chardonnay <img class="wp-image-8128 aligncenter" src="http://i0.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/images-2.jpg?resize=200%2C302" alt="images (2)" data-recalc-dims="1" /> ・2014 Verdelho・2014 Pinot Gris・2012 Chardonnay・2013 Cabernet Sauvignon・2013 Shiraz Viognier・2012 Sparkling Red 【ワインメーカー】アダム・チャップマン 20代からフランスでワイン醸造を学ぶ。帰国後は南オーストラリア州を代表するピーターリーマン社でその手腕を発揮。2000年からクィーンズランド州、シロメィワイナリー チーフワインメーカーとして活躍。30年にわたる豊かな経験と知識により、800を超える国内外のワインアワードを受賞。現在もっとも注目されるワインメーカーの一人。<img class="wp-image-8136 aligncenter" src="http://i2.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/prefix.png?resize=200%2C231" alt="prefix" data-recalc-dims="1" />   メーカーズディナーのご予約 / お問い合わせ TEL : 03-5251-8987     円居-MADOy-新橋店 (営業時間 14:00~23:00) メールでの御予約 shinbashi@madoy.com

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  • 08 Sep
    • 限定10食、松阪牛サーロインステーキ

      松阪牛とは三重県内における松阪市を中心とした中勢地域で育てられた肉牛の総称です。松阪牛は日本三大和牛の1つとされており、その名称は世界規模で知られています。流通量が少なく、食すことに価値のある最高級の和牛を、ぜひこの機会に円居でお楽しみくださいませ。About Matsuzaka UshiThis is a brand of Wagyu raised in and around Matsusaka City in Mie Prefecture. The "Japan top three Wagyu" title refers to Matsuzaka Ushi.This is also quite rare beef that is definitely worth trying. <img src="http://i0.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/99359dfad8f355a8b103e27d9a2cac47.png?fit=700%2C300" width="700" height="300" srcset="http://i0.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/99359dfad8f355a8b103e27d9a2cac47.png?w=700 700w, http://i0.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/99359dfad8f355a8b103e27d9a2cac47.png?resize=300%2C129 300w, http://i0.wp.com/www.madoy.tokyo/wp-content/uploads/99359dfad8f355a8b103e27d9a2cac47.png?resize=364%2C156 364w" class="so-widget-image" title="" alt="" /> アラカルト 100g 9,000円コースのアップグレード 3,000円開催店舗全店開催期間:2016年9月10日から、限定10食。売り切れ次第終了となるため、御予約時にご確認くださいませ。 ↓↓ご予約はこちら↓↓https://yoyaku.toreta.in/kagurazaka/

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    • 9月ワインフェアーのご案内

      9月ワインフェアーのご案内  9月は日本のワイン業界で活躍する女性のみが審査員のワイン品評会、SAKURAワインアワードの受賞ワイン特集です。受賞ワインの中から、円居の料理にぴったり合うワインを3本ご用意いたしました。バイザグラスで飲み比べもオススメです。   【マスカットベーリーA ロゼ サントリー 登美の丘ワイナリー】 <Japan / Yamanashi> 日本固有のブドウ品種、マスカットベーリーAから作られたほのかな甘味と果実身たっぷりのフレッシュな味わい。国産ならではの味わいで、日本人の食卓によりそう一本です。2016年SAKURAワインアワード ダブルゴールド受賞。   【ウィマーラ ピノグリ ローガンワインズ】<Australia / NSW> オーストラリアでピノグリはシャルドネに次ぐ人気品種。ウィマーラ"Weemala"とは、オーストラリアの原住民、アボリジニの言葉で"絶景"を意味します。美しい大地の中で育った爽やかでアロマ豊かなワインです。2016年SAKURAワインアワード ゴールド受賞。    【トゥーキッシーズ クリアンサ ヴィニェードス・レアル・ルビオ】 <Spain / Rioja> スペインを代表するワイン産地リオハから届いたユニークなネーミングのワイン。トゥーキッシーズとは、スペインの挨拶で両頬にかるく2回キスをするという意味です。挨拶のように親しみをもって飲んで欲しいと名付けられました。ブドウ品種は、てんぷらより鉄板焼きによく合うテンプラニーリョ。芳醇なオークの香りに、豊かな果実実が特徴。和牛にぴったりのワインです。2016年SAKURAワインアワード ダブルゴールド受賞。    ↓ご予約はこちらから承っております↓https://yoyaku.toreta.in/kagurazaka/   

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  • 29 Aug
    • 鹿児島県産のざき牛のシャトーブリアン入荷しました!

         今回ご紹介するのは鹿児島県産のざき牛のシャトーブリアンです。のざき牛とは日本初の個人名を冠したブランド牛です。 農場としての歴史は27年とまだ新しいですが、 第21回 全国中核和牛生産者枝肉研究会 最優秀賞 (2016年)など 数々の受賞歴を持ち、若いスタッフを中心に徹底したトレーサビリティ管理システムなど、 安全性と品質に確かな自信を持つ生産者様です。 そんなのざき牛のヒレ肉の中心、きめ細やかなサシが自慢のシャトーブリアン。数に限りがございますが、是非ともご賞味いただきたい逸品でございます。   ● (平成28年08月26日14時現在)個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)1446234158 H 26.04.01 メス 1364842923 黒毛和種 登記・登録情報飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称1 鹿児島県 出生 H 26.04.01 熊毛郡中種子町 有馬 秀則2 鹿児島県 転出 H 27.01.22 熊毛郡中種子町 有馬 秀則3 鹿児島県 搬入 H 27.01.22 熊毛郡中種子町 種子島家畜市場4 鹿児島県 取引 H 27.01.22 熊毛郡中種子町 種子島家畜市場5 鹿児島県 転入 H 27.01.22 薩摩郡さつま町 (有)農業法人のざき 平川農場6 鹿児島県 転出 H 28.07.30 薩摩郡さつま町 (有)農業法人のざき 平川農場7 東京都 搬入 H 28.07.31 港区 東京食肉市場(株)8 東京都 搬出 H 28.08.01 港区 東京食肉市場(株)9 東京都 搬入 H 28.08.01 港区 東京都立芝浦と場10 東京都 と畜 H 28.08.01 港区

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  • 26 Jul
    • 今週の熟成赤身肉♪

       千葉県産黒毛和牛40日間ドライエイジング熟成赤身肉  柔らかぁ~い【ウチモモ】の部分です たっぷりと大根の鬼おろしポン酢をのせて お好みでわさびやガーリックチップを添えてお召し上がりください【安心・安全保証トレーサビリティーデータ】個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)1258657466 H 26.01.17 メス 0832319677 黒毛和種 登記・登録情報飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称1 北海道 出生 H 26.01.17 白老郡白老町 敷島ファーム 白老牧場2 北海道 転出 H 26.08.08 白老郡白老町 敷島ファーム 白老牧場3 千葉県 転入 H 26.08.09 旭市 土佐 英樹4 千葉県 転出 H 26.08.30 旭市 土佐 英樹5 千葉県 転入 H 26.08.30 旭市 宇井 敏一6 千葉県 転出 H 28.06.27 旭市 宇井 敏一7 千葉県 搬入 H 28.06.28 旭市 (株)千葉県食肉公社8 千葉県 と畜 H 28.06.28 旭市 (株)千葉県食肉公社

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  • 14 Jun
    • 今週の和牛っ!!

            もうすぐ父の日ですねいつもお仕事に一生懸命なお父さんに最高の和牛で感謝を伝えてはいかがでしょう今週は宮崎県産熟成赤身肉をご紹介します料理には、「一晩ねかせる」とよくありますよね。牛肉も寝かせるととても美味しくなるのです。時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され旨み成分であるアミノ酸に変化します。この過程が 熟成(エイジング)です。この熟成赤身肉は単体でドライエイジングされていて上質なチーズのような熟成香です。 是非この機会にご家族皆様でご賞味下さい ↓安心・安全保証のトレーサビリティーデータ↓

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  • 17 May
    • 今週の和牛くん♪

      こんにちは(≧∇≦) 今週の和牛をご紹介致します  宮城県産仙台牛フィレ肉もちろんA5ランク 希少価値の高いフィレ肉ですが、 そこから更に部位を厳選したシャトーブリアンをご紹介いたします。  シャトーブリアンとは・・・ 通常約300kgの一頭の牛の中から約800~1k位しか取れないという極めて稀少な部位なのです 当店ではレア~ミディアムレア辺りのベストな状態で焼き上げます  【安心・安全保証の和牛トレーサビリティー】 個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)1352025789 H 25.10.05 去勢 (雄) 1301324086 黒毛和種 登記・登録情報飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称1 青森県 出生 H 25.10.05 東津軽郡平内町 木立 純一2 青森県 転出 H 25.10.06 東津軽郡平内町 木立 純一3 青森県 転入 H 25.10.06 上北郡東北町 小比類巻 正幸4 青森県 転出 H 26.07.11 上北郡東北町 小比類巻 正幸5 青森県 搬入 H 26.07.11 上北郡七戸町 青森県地域家畜市場6 青森県 取引 H 26.07.11 上北郡七戸町 青森県地域家畜市場7 宮城県 転入 H 26.07.11 栗原市 鈴木 秀一8 宮城県 転出 H 28.04.17 栗原市 鈴木 秀一9 宮城県 搬入 H 28.04.17 仙台市宮城野区 仙台市ミートプラント10 宮城県 と畜 H 28.04.18 仙台市宮城野区 仙台市ミートプラント

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  • 30 Apr
    • 岩手県産★40日間熟成もも肉★

      今回は岩手県一関市で、大切に育てられた、40日熟成もも肉です。赤身で適度な歯ごたえが有る、健康的な黒毛和種を入荷しました。200度の鉄板で旨味を封じ込めたステーキは、絶品です♪ご来店お待ちしております。 ● (平成28年04月27日22時現在)個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種)1345155868 H 25.09.22 去勢 (雄) 1065822101 黒毛和種 登記・登録情報飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称1 岩手県 出生 H 25.09.22 一関市 千葉 美智彦 飼養管理情報へ2 岩手県 転出 H 28.03.13 一関市 千葉 美智彦 飼養管理情報へ3 東京都 搬入 H 28.03.14 港区 東京食肉市場(株)4 東京都 搬出 H 28.03.15 港区 東京食肉市場(株)5 東京都 搬入 H 28.03.15 港区 東京都立芝浦と場6 東京都 と畜 H 28.03.15 港区 東京都立芝浦と場 http://www.madoy.com

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  • 27 Apr
    • 春のお野菜♪

       春深く、木々の緑に心躍るこの頃 皆様いかがおすごしでしょうか・・・?  この短い春を少しでも多く、皆様にお楽しみ頂けるよう  当店では春ならではの旬のお野菜をご用意致しました。 ・たけのこ・菜の花・山ウド などなど・・・(お野菜の種類は仕入れににより異なります。)  ぜひ、当店にて旬の味をお楽しみください

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  • 12 Apr
    • もうすぐ母の日ですね♪

      毎年5月の第二日曜日は母の日です お母さんに感謝する日としてすっかり定着してきました。 当店では、ささやかながらお客様の母の日をお手伝いさせていただこます。 デザートプレートに感謝の気持ちを添えてお出し致します。 ご予約お待ちしております

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  • 04 Apr
    • 山形の 特選サーロインを入荷致しました!

      今回は、山形県産 山形牛 特選サーロインを入荷致しました! 脂肪交雑も細かく、口の中でとろける絶品のサーロインです。 当店の3㎝の鉄板でソテーし、旨みを閉じ込めたステーキは絶品です♪ ご予約お待ちしております!! 個体識別番号 出生の年月日 雌雄の別 母牛の個体識別番号 種別(品種) 1357573025 H 25.08.05 去勢 (雄) 1252764917 黒毛和種 登記・登録情報 飼養県 異動内容 異動年月日 飼養施設所在地 氏名または名称 1 沖縄県 出生 H 25.08.05 宮古島市 上地 長興 2 沖縄県 転出 H 26.04.19 宮古島市 上地 長興 3 沖縄県 搬入 H 26.04.19 宮古島市 宮古家畜市場 4 沖縄県 取引 H 26.04.19 宮古島市 宮古家畜市場 5 山形県 転入 H 26.04.19 尾花沢市 (有)スカイファームおざき 6 山形県 転出 H 28.02.14 尾花沢市 (有)スカイファームおざき 7 東京都 搬入 H 28.02.15 港区 東京食肉市場(株) 8 東京都 搬出 H 28.02.16 港区 東京食肉市場(株) 9 東京都 搬入 H 28.02.16 港区 東京都立芝浦と場 10 東京都 と畜 H 28.02.16 港区 東京都立芝浦と場 (注)受精卵移植により出生した牛の種別(品種)と母牛の種別(品種)は異なる場合があります。

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  • 29 Mar
    • 4月のBGMは少しだけラテンな味付けです

      いよいよ春めいてきました。円居のBGMは4月の別れのテーマから少し明るいトーンに模様替えしました。歓送迎会の季節、「歓」に焦点を合わせるました! 今回はJAZAZ/Fusion界の歌姫と歌殿 KevynLettau (ケビン・レトー )と IvanLins(イヴァン・リンス)を中心に編集しました。2人とも、JAZZYながらラテンを取り入れたアーティストとしてすばらしいシンガーですね! 最高級A5ランク和牛 × 高感度BGM のマリアージュをお楽しみください。 ▼BGMラインナップです!

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プロフィール

鉄板焼 円居-MADOy- 神楽坂

自己紹介:
神楽坂にある、本物志向のカジュアル鉄板焼です。 鉄板焼きは究極のオープンキッチン 味覚も...

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