岡崎美紀子 公開講演セミナー予定

10/1(土)13:00~ 広島 
飲食サポート広島主催:飲食・小売店開業スクール
「店舗運営基礎」

10/18(火)時間未定 周南市 
周南料飲組合様主催:セミナー
「タイトル未定」

11/2(水)時間未定 広島 
Gサポート様主催:コミュニケーションセミナー


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2017-02-10 07:37:30

実体験からの学びは、沢山の気づきあり

テーマ:◆研修・セミナー・講演
飲食店コンサルタントの岡崎です。
 
広島でも、もっと学びの場を増やしたい!ともっと飲食店さんのお役に立ちたい!と、飲食店さんのサポートを税理とデザインの面からされているTAXインフォメーションさんと開催している
 
安田久氏
飲食店向け勉強会
第5弾!
 
「外食の勝ち組、
負け組はここが違う」
 
少人数精鋭の勉強会で、10個の中から聞きたいテーマを選らんで貰うスタイルで、全員参加型の和気あいあいとした空気感の中、銀行融資、リピーターを増やす方法、地方でウケるメニュー開発・・・と2時間半休憩なく、白熱した講義となりました。
 
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私は、司会とPPT操作を毎度しておりまして。
1番特等席で見れるのです。
 
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安田さんのお話は、机上の空論ではなく、この方法で、この店でこんな売上だったのが、こんな売上になった。と実際の数値を見せながら、話をしてくれるので、説得力があります。
 
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私が1番、この日なるほど上矢印と思ったのは・・・・
 
 
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このフレーズです。
 
「面倒くさいのは、誰もが嫌い。
 なので、やった人が勝てる」
 
確かに、その通りだなと。
お礼状を書く、名刺交換をする、SNSにあげるなど
日々の営業をしながらやるのは、かなり大変です。
が、だからみんなやらない。
そこに活路がある。
 
「お金儲けは楽してはできない。 
 しんどい事をやり続けた人だけが、手にできる」
本当にその通りだと思います。
 
懇親会は、安田さんが広島プロデュースの
「福本屋」さんで。名物のわら焼き。
 
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日替わりの手づくり総菜、八寸。
 
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バーニャカウダー。
ソースがうまうまでした。
 
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すっごく大きな馬刺と鶏刺し。
 
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釜飯。
 
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二次会は、スナックビルの中にある「ながもの屋」さんへ。
お通し。
 
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生簀から、ハモを取り出して、しめて頂きました。天然ものの0.9kgサイズのハモ!
 
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まずは、ハモの刺身。

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ハモの白焼き。
ただ、焼いただけのハモがうまいんです!

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他にも、天然の鰻も頂きました。

鰻、アナゴ、ハモなどながいもの専門店で「ながものや」ってネーミングも面白いです!

素敵な1日になりました!
ありがとうございました!
 
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2017-02-03 00:40:02

「リーダーシップ研修」を行いました

テーマ:◆研修・セミナー・講演
飲食店コンサルタントの岡崎です。
 
講師業を初めて8年。
当初は、女性起業家も少なく、起業家というくくりに入らないのではないか?と思うコンサル業の私にも、色々なオファーを頂き、講演やパネルディスディスカッションに登壇させて頂いておりました。
 
ずっと、自己流でやってきた私ですが、今になって改めてきちんと学ぼうと、講師として磨くべく、新たなチャレンジもしています。
 
そんな私ですが、最も強みである「飲食店向けの接客研修」以外に、そこから派生した「コミュニケーション術」や「リーダーシップ」「チームビルディング」などのセミナーのご依頼を頂く事もしばしば。
 
今回は、毎回色々と登壇させて頂いております広島の法人向け会員制研修会社「Gサポート」様で、「スタッフをカエル!チームをカエル!職場のリーダーシップ」という研修をさせて頂きました。
 
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これ、当日になって気づいたのですが、タイトルにある「スタッフをカエル!」は間違いですゲッソリアセアセ「人は変わらない」ですので、「スタッフが変わる!」が正しい。「チームをカエル!」も同じくです。カエルを使ったのはいいですが、無理になってしまっていて、それに気づかなかったなんて、本当に恥ずかしいです。
 
今回の研修時間は3時間。
 
パワポで作ったレジメは、50ページ以上です。
時間配分、理解度、話の構成、研修のゴール。
毎回、研修の内容は、リニュールしています。
 
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来年度より体制が変わるとは伺っておりますが、通常こちらの会社様では、月15,000円で何人でも何回でも、研修が受け放題という凄いプランで会員獲得されている会社様でして・・・・。今回もそんな会員さまが受講されると思っておりましたら、なんと!この研修。会員でない方が単独受講される場合には、1回16,000 円だそうでゲッソリ
 
しかも、今回。
16,000円お支払い頂いて、私の講義を受けてくださった方がいらっしゃいまして滝汗
 
通常、セミナーはやりますが、自主開催の研修をやった事がない私にとって、その値段は背筋が伸びる金額でありました。研修とすれば、相場なんだそうですし、そうだと思いますが、ドキドキでいっぱいで。
 
いつも以上に3時間、熱が入ったと同時に、終わった後の不安感は半端なかったです。私・・・まだまだです。
 
そんなだったので、アンケートを読ませて頂いた時の安心感。
本当に良かった!!
嬉しいコメントを頂きまして、ありがとうございました。
 
星受講生の方のアンケート
 
5名の参加者の方全員が、非常に満足でよく分かったとお答え頂きましたラブラブ
 
「話が具体的で引き込まれる内容、役に立つ内容で、実践できるものばかりでした。話し方が丁寧で分かりやすく、聞き取りやすい大きさと声の高さ、資料も見やすい」ラブ
 
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「改めて再認識できたこと」
 
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「リーダーとして必要な事がよく分かり、楽しく講義が聴けました」
 
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「リーダーの指導力というのが、職務においていかに大切なのか分かった」
 
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「コミュニケーションを積極的に取る事により、チームは変わる」
 
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皆さんの感想に、救われています。
更に今年は、講師業に磨きをかけていきたいと思います。
ありがとうございました。
 
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2017-02-01 01:19:05

念願の九十九島を見てきました!

テーマ:■旅行
旅好きコンサルタントの岡崎です。
 
今回は、長崎の2日目です。
 
2日目何をしよう・・・と考えた時、長崎市内観光は、これまでツアコンをしていた頃に、修学旅行の仕事で沢山行きましたので、これはなし。去年、ハウステンボスには行ったし、軍艦島にも行ったし。そもそも、前回の旅を今回の時期に合わせておけば、一度に済んだのだろうなと滝汗アセアセ思ったりもしますが、気にしない事に。
 
で、前回、気になっていた「九十九島」へ行く事にしました。
長崎市内から、広島へ帰る途中にちょっと佐世保へ寄り道すると行けます。
 
佐世保で、米軍の船を見ながら、ドライブ。
 
九十九島が見える展望台は、いくつかあるのですが、今回選んだのは「石岳展望台」。映画ラストサムライのロケでも使われた場所だそうです。
 
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展望台までは、車を降りて、300mほど歩きます。
この道、整備されていながらも、自然と共存されていて、素敵な場所でした。
 
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展望台にあがるとこんな景色が広がっていますラブラブラブ
 
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きれいですーーーー!!
島が沢山!!!!!!
 
この日はあいにくの天気で、まだ小雨が降っていましたが、きれいに見えてよかったです!感動でした。また来る事があれば、夕日が見える時間に行きたいと思います。
 
そして、「九十九島パールリゾート」という水族館もある、リゾート施設から、九十九島行きの遊覧船が出てるという事でそちらへ向いました。
 
すっごい風の中、寒い寒いと奥まで進んでいったのに・・・・
なんと「欠航」ゲッソリアセアセ
 
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こんな海賊船で巡る九十九島の旅。
行きたかったなーー。
 
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仕方ないので、うろうろと本当に寒い中景色を見て。
 
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佐世保バーガーを食べようか悩んで。
(結局食べなかった)
 
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近所にある「ジャパネットたかた」の本社へ行って。
行っても会社なので、入れるわけなく写真撮影だけ(笑)
 
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長崎を後にしました。
 
帰りに、食べた「貝汁」
このボリュームで580円。
 
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関門海峡を渡る時には、後光が見えましたラブラブラブ
 
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1泊2日の短い旅でしたが、リフレッシュできました。
来月は、沖縄に行ってきます爆  笑キラキラ
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