テレビやネットで有名な「10時間オムライス」がある カップル率99%の御殿場 かぼちゃのNABE

テレビでも紹介された!web投票静岡東部 第1位の「10時間オムライス」が大人気メニュー!ギンガムチェックのクロスが可愛さ満点のデート専用レストランです!週末は全席カップルなんて当たり前(^^)御殿場で彼氏と生きたいレストランNo. 1の「かぼちゃのNABE」


$頑張る☆女性が「ビストロかぼちゃのNABE」で自分にご褒美♫-image



昔、夫婦で行った洋食店

お店に入った時の美味しそうな匂い

木のテーブルと木の椅子の優しい感触

ワイングラス片手に料理を待つ間のワクワク感

熱々の料理がテーブルに運ばれて来た時の驚き!
...
初めて食べた☆デミグラスソースのオムライスの美味しさに感動!

あっ!と言う間に過ぎて行く「楽しい時間」

食後のコーヒーのホッとする美味しさ

店を出た時の二人の自然な笑顔

こんな「幸せな瞬間」をお客様にも味わって欲しくて

「ビストロかぼちゃのNABE」をオープンしました。

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近頃
facebookへの投稿が減りました
当店のアピールには不向きな
媒体になってきました。

当店の大半のお客様の年齢が
10代.20代になってますので

その年代のお客様は
facebookは余り利用していないのです。

圧倒的にInstagramユーザーが多いので
僕自身も投稿はInstagramに移行させてます(^^)

一度 Instagramで
「#10時間オムライス」見て下さい!
結構、投稿がありますよ。

時代は流れてますから
置いてかれないように頑張ろう(^^)

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お客様からのメッセージです!

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当店のBGMの選曲、音量は
当店のターゲットの20代カップルの
徹底的リサーチによって決まりました(^^)

「選曲がとてもおしゃれ!」
「思わず口ずさんでしまいました♡」
「音量が隣の会話が気にならず丁度良い!」
「彼女との会話も周りが気にならなくて良かった」
「店の雰囲気やBGMがデートにぴったり!」
etc

ご年配のお客様からは

「音量が大きくて頭が痛い!」
「会話が聞こえない!」
「音量を下げてもらえる!」

などのご不満の声もありますが
当店が膨大なリサーチの結果に
基づいて決めた事です(^^)

静かに食事をなさりたいなら
そう言うお店に行って下さい。

「ボリュームを下げて!」
なんて強要はおやめ下さいね〜!!

ご不満がある場合は
ご来店をご遠慮下さいm(_ _)m




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こんにちは!
10時間オムライス専門店
かぼちゃのNABEの渡邊です。

一見当店は他のお店と変わらない洋食屋
に見えるかもしれませんが
実は中身が全然違うんです(^_^)

当店も開店13年目に突入してます
以前はがむしゃらに幅広いお客様に
喜んで頂く店を目指しておりましたが
結果、何の個性も無いつまらない
店になってしまいました。

自ずとお客様も減って来て明日食べる
お金も入って来ない!
このままでは多額の借金を背負って
廃業かもって所まで追い込まれました(^^)

そこで無い頭フル回転させて
老若男女、万人が喜べるお店は
ファミレスに任せておけばいいんだ
当店の様な小さい店では
幅広い客層に喜んで頂く事は不可能だ!
と言う結論に達しました。

そもそも賛否両論ある店じゃ無いと
誰にも響かないと思うんです。

AKB48のセンター
指原莉乃さんだって
猛烈なファンと猛烈なアンチが
存在すると言われてます。
でも1位なんですよね! 

飲食業の世界もまた

「好きな人はたまらなく好き」
「嫌いな人はとことん嫌い」

そんな店が世間で注目を浴びるのです。

万人が好きな料理、味付けなんて
この世に存在しないと知った時に
賛否両論ある個性的な店を目指して
再スタートを計ったのが
廃業の危機のど真ん中の6年前でした。

そこで当店は第一歩としてターゲットを
明確にする事にしました。
大手企業でも絞り込み戦略を実行してるのに
本来、個人店こそ絞り込みをするべきなんです。

そこで当店は「10代20代のカップル」に
絞ることに致しました。
しかしこれでもまだ絞り込みが甘いです。
もっと具体的に‥‥
商圏、立地、客層、アクセスetc
全てを考慮して導き出したターゲットは

「休日は御殿場アウトレットで買い物デート
最近はセシルマクビーが好き
音楽はカーリーレイジェプセンがお気に入り
好きな洋食は断然オムライス
買い物でお金使いすぎたからディナーは
リーズナブルにだけど、せっかく御殿場だから
テレビで見たお店でオシャレに食事したい
でも電車の時間があるから駅から
あまり遠く無い可愛い雰囲気のお店が良い
仕事が忙しくて休日の彼とのデートが
とても大切な20代OL」

こちらが当店の明確なターゲットです(^^)

大手企業はもっと絞り込んで
リサーチにリサーチを重ねて
商品開発してるんですよ!

当店はあまりに経営をなめてましたT_T

とにかく御殿場はデートに使える店が
結構少なくてターゲットの方々は
週末は三島、沼津へと流れていってしまいます。

カップルが喜べる店を御殿場に作ろう〜!

10時間オムライス専門店
「かぼちゃのNABE」としては、
店全体をを潔く変えて
デート向きにする必要がありました。

BGMを変えたり
音量を変えたり
照明の明るさを変えたり
木のスプーンに変えたり
メニュー内容を変えたり

結果、カップルのお客様に
とても喜んで頂く事が出来ました(^^)

そもそも6年前10時間オムライスを
看板メニューにしたのも
当店の10時間ビーフシチューを
少しでも安く若いお客様に
提供したいと言う思いから
オムライスと言う
10代20代女子の好きな洋食代3位の
オムライスをアレンジして
(因みに1位はハンバ〜〜グ!)
「10時間オムライス」
を生み出したんですよ!

ただオムライスを売りにしたとたん
当店の主力のお客様だった
30〜40代の主婦層が一気に店から
離れて行きましたT_T

「こんな物食べたいんじゃないの!」
(すいません、これに生活がかかってるんです)

「オムライスしかないの?他の料理は!」
(オムライスしか売れなくなったんだもん)

「前の方が良かった!」
(正直!前のやり方だと当店6年前に
                        廃業していたと思います‥‥)

「壁の掲示物がごちゃごちゃうるさい!」
(分かりやすいって言ってくれる
               お客様がほとんどですけど)

「音楽が店と合わない!
          もっとオシャレな曲にかえた方が良い」
(ターゲットのお客様は
              楽しそうに口ずさんでますよ)

「木のスプーンは食べにくから変えろ!」
(若い女子は可愛い可愛いって絶賛)

「店、変わり過ぎ!
          前のメニューの料理作ってよ!」
(いったい何年ぶりの来店ですか?)

「卵があるなら、オムレツ作ってよ!」
(何様ですか?メニューからお選びください)

「スパイスがソースの味の邪魔をして不味い」
(その味付けが当店の危機を救ったのです(^^))

と、まぁ!厳しいご意見、理不尽な要望を
散々聞いて参りましたT_T

そんな事、全てに耳を傾けていたから
廃業の危機を招いてしまったのだ!

そんな中当店の総売上の
実に80%以上を支えてくださったのが
カップルのお客様でした(^^)

真っ先に「10時間オムライス」の
ファンになって下さって何回も
リピートして下さったから
今の「かぼちゃのNABE」があるのです。

飲食店って店のファンがファンを
呼んでくれる事によって
お客様が増えて行く仕組みなんです。

ですからカップルの意見に耳を傾け
感謝を込めて反映していく事、早6年!

カップルが居心地の良い雰囲気
カップルが注文しやすメニュー
カップルの会話が弾むシチュエーション
を今も試行錯誤して作り続けています(^^)

よって当店は男性同士のお客様や
年配のお客様は居心地が悪くなって
極端に減ってきてしまいました。

しかしこれも当たり前、
全てのお客様を喜ばすなんて器用な事は
不可能なのですから。

反面、アウトレット買い物デート帰りの
カップルのお客様がドンドン増えて
昔の箸にも棒にもかからない
なんの個性の無い店だった当店も
当初の2倍以上のお客様に
ご来店して頂いてますm(_ _)m

男性からのご予約で
「彼女に喜んでもらう為に当店を選んだ」
とか、

女性が
「彼とデートするなら当店じゃなきゃいやだ」
とか、

週末の当店は全席カップルなんて光景も
当たり前になってきました。

こんな記事を書けば
色々なご意見が飛び交うと思いますが

何も言われない寂しい店より
賛否両論ある店になりたいのです(^^)

最後に

6年前の当店廃業の危機を
救って下さったのは
当時、カップルで来店して下さった
現在30代の主婦の皆さんであります(^^)

決して30代お断りという訳では
ありません。ただ!
年齢と共に趣味、趣向は変わります
スキルアップしたお客様に
当店を合わせいく事は物理的に無理なんです。

今いらっしゃる現役のカップルのお客様も
いずれ趣味、趣向が変わって
当店から離れて行く事は目に見えてます。

勿論、当店の趣向を理解して
ご来店して頂いている
年配のお客様や30代のカップルの
お客様も大勢いらっしゃいます。

そう言ったお客様は皆さん
当店の変化について来て下さる
真のファンのお客様なんです。

要は当店は
当店を愛して頂いている
特別なお客様に心から感謝の気持ちを
えこひいきして表しているんです。

当店はまだこの先もずっと
新しい10代20代のカップルの
お客様の為に「10時間オムライス」を
提供して行くと思います。

これが当店のミッション(使命)だと
思っておりますm(_ _)m

120%カップルの為の
10時間オムライス専門店
「かぼちゃのNABE」でした!


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