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パンの講習受けてきました!

2016-08-01 10:16:32 テーマ:シェフのパンレッスン

暑中お見舞い申し上げます。



毎日暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?



7月後半~8月は暑いのでご希望の方がいらしたら教室は開催していますが、


のんびりしています。



先日、伊原靖友シェフのZopf教室に参加させて頂きました。


ホシノ酵母のミルフィーユ。カメラで撮った写真がこの3枚だけでした。



FBで携帯からUPするとついつい、ブログのUPがおろそかになってしまいます。


まんまるな写真のパンの中は3層になっているのでミルフィーユ。


10年以上前に伊原シェフの本を手にして自己流で作ったことがありましたけど、


なるほど~!と思うことがいっぱいでした。




12時~スタートなのですが、気が付くとあっというまに14時!


そしてまた気が付くと16時・・・・・という感じで時間が早いです。



伊原シェフの講義はおもしろいですね~。


今回もいろんなパン作りのコツを学んできました。


ランチも楽しみな時間です。







ほとんど、はじめてのホシノ酵母でした。


11月に私の教室で伊原シェフにホシノ酵母の講習をしていただきます。


それまでに少し勉強をしたかったのでZopf教室に参加できて良かったです。


9月は少しアレンジして生徒さんにホシノのレッスンをしてみたいと思っています。


パンって楽しいな~とまた思えるそんな講習に参加できて


ウキウキ(笑)な夏です。


皆さんも楽しい夏をお過ごしくださいね~。


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7月のレッスン終わりました。

2016-07-24 18:39:46 テーマ:レッスン風景

今月はパンの復習レッスンとお菓子の教室でした。


バゲットは昨年志賀シェフに教えて頂いたいちばん早くできるレシピです。


朝仕込んでレッスンの時に焼きます。








ブランマンジェ、やはりソースがあると美味しいですね。






8月は夏休みです。


半年間ありがとうございました。


また9月にお待ちいたしております。



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なんと1か月ぶりのブログ

2016-07-18 23:56:04 テーマ:パン

6月のレッスンが終わってからなんと1か月ぶりのブログでした。


早いですね~!(笑)


レッスンはちょこちょことしていました。



食パン。





だったり・・・・・




バゲット。






あとパンやブランマンジェやヴィクトリアンサンドイッチケーキなど、レッスンしています🎶




ついに梅雨あけをして暑くなりそうですね。



今週はレッスンがあります。生徒さんお待ちしています!


9月以降のメニューはまたお知らせしますね。




7月の後半から8月は夏休みです。


楽しみなことが待っています。



皆さんも暑さにバテないように、ご自愛くださいね。



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6月・食パンレッスン中です。

2016-06-17 18:33:53 テーマ:レッスン風景

月のレッスン中です。


どこのお庭も色取りどりの紫陽花が咲いていて、つい立ち止まりたくなる季節ですね。



教室のお花も庭の紫陽花何色かを先日から使っています。






写真を撮るのも楽しい時間ですね~🎶








ランチは夏野菜のフリット、ゴーヤ、熊本の坊ちゃんかぼちゃ、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン

鯵、エビをオリーブオイルで揚げています。


フリットの生地はイースト、小麦、牛乳、水を発酵させた生地です。


トマトのスープはトマトとニンニク、水でゆっくり煮込んでいます。


揚げ物なので、ほうれん草とマッシュルームのサラダ、ズッキーニのサラダを


レモン、塩、オリーブオイルであっさりと添えています。










写真をいっぱい撮った後は、珈琲と焼き立てパンでゆっくりと過ごして頂きました。




またお待ちいたしております。



ありがとうございました。




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ドーナツレッスン

2016-06-12 18:40:12 テーマ:レッスン風景

雨の日曜日・・・・



はじめてクラスのドーナツレッスンでした。



庭の紫陽花を飾りました。







七色あじさい・・・いろんな色の形や色の紫陽花は雨の季節に楽しませてくれますね。







  ドーナツ屋さんみたいね~なんて言いながら、揚げる人、お砂糖つける人・・・・


  忙しい、忙しい~~!!













お持ち帰り生地もうまくできたとご連絡を頂きました。


今日もありがとうございました。


またお待ちいたしております。


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