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2012-02-22 20:22:57

塩麹続編

テーマ：お料理
塩麹活用術続編～（＾＾）/

１．ゆでたまごの塩麹づけ
２．お豆腐の塩麹づけ
３．ボイルイカの塩麹和え
４．納豆に塩麹（タレのかわり）
５．塩麹に漬けた砂肝で野菜炒め

１，２は濃厚な味わい、３は旨みいっぱい、
４はもともと納豆が。。。なのでノーコメント
（好きな人はきっとコレも好き）、
５は砂肝の歯ごたえも残りつつ
柔らかさもあってなかなかイケます♪
でも今のところのベストは
鶏むね肉を一晩漬けた蒸し焼き☆


ボイルイカの塩麹和えは

エラく気に入った人も合格



というわけで？

今回は山廃を合わせてみましたビックリマーク


旨みのオンパレードクラッカー


VIVA、麹ラブラブ

次は何にしよう・・・
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記事URL コメント ペタ ポケット
2012-02-21 13:35:38

麹

テーマ：お料理

母がハマった塩麹晴れ


少しわけてもらったので

鶏肉を一晩つけて

きのこと一緒に蒸し焼にしてみたら・・・


とっても柔らかくて美味しいビックリマーク



柔らかくなることを期待して

敢えて胸肉にして正解でした音譜



パサつかずしっとりニコニコ


一晩つけることによって味もしみるので

殆ど他に調味料もいりません音譜



日本酒にも使われている麹、

いろんなところで大活躍合格


今度はゆでたまごをつけて

日本酒と合わせてみます星

記事URL コメント ペタ ポケット
2012-02-18 22:50:42

ラッキー☆

テーマ：おうちで飲んだもの

久しぶりに実家に帰ったら・・・


全部飲んでしまったと思っていた

ステキな日本酒がまだ１本実家にありました音譜



適度に脂ののった濃厚な旨みたっぷりのまぐろと

軟骨入りの鶏だんご鍋で合格




じゅんまいじゅんじゅんの大好き日本酒

記事URL コメント ペタ ポケット

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