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日本経済新聞 (土曜日)『親和力』コラム連載中 

       

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2014年08月21日(木) 09時23分12秒

夏向きの冷製パスタ

テーマ:時短レシピ

私の時短料理は、きちんと作りたい人にはお勧めできませんが


(かなりアバウトに作っているので 笑)


手作りの物をなるべくてっとり早く作りたい方にはお勧めです。


今回は夏ぴったりの冷製パスタヒマワリ (手間時間10分)


         140810_1338~01.jpg


            (大人3人分)

    煮込む必要がないので、簡単にできます。


1) 家にあるパスタに使えそうな野菜を切ります。

 *今回は冷蔵庫にあった、パプリカ、アスパラ、しめじ、トマト

  を使いました。

  トマト以外は適当な大きさに切って

  (切っている間にお湯を沸かします)

  熱湯で2~3分煮て冷やします。


          140810_1051~01.jpg


2) 今回はショルダーベーコンを使いましたがハムや

   ツナでもOKです。

   トマトとショルダーベーコンをを適当な大きさに切ります


3) 材料を全てボールに入れ混ぜ合わせ

 ・ ニンニク1かけら下ろしたもの

 ・ オリーブオイル 大さじ杯程度

 ・ 塩・こしょう(入れなくてもお好みでブラックペッパーでもOK)

 ・ お好みでカレー粉ひとつまみ・パセリフレーク

   を加えます

  *カレー粉は隠し味としていろいろな洋食に使ってます。

   レストラン風なスパイシーな味わいになります。


           140810_1057~01.jpg


塩は具がちょうどいい塩加減になる程度加え、かき混ぜて


冷蔵庫で冷やします。


4) 食べる直前にパスタを茹でて十分冷やし、具をからめ


最後に塩加減を調節してできあがりキラキラ


   野菜がたくさん摂れます^^


この日はガーリックトーストも作ってみました。


     140810_1201~01.jpg


具がトマトやルッコラ、レタス、スイートコーンなどであれば茹で


時間も短縮できます。(茹でる必要がないので)


冷蔵庫に眠っている野菜やお子さん好みの野菜で


是非作ってみてくださいね満月


ジュニアメイト学習教室(文京区茗荷谷)

塾長 阿部順子黄色い花


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2014年08月20日(水) 16時05分51秒

夏休みもあと10日ほど

テーマ:阿部順子つれづれに・・

もうすぐ夏休みだーとついこの間身構えていたのに


あと残すは約10日になりました。


今年の夏休みは、足の怪我によって通院以外は自宅に


こもる生活を送ってます。


仕事で出ない分、子どもといる時間もそれだけ長くなります。


「宿題今のうちにやっておけば。」


と声を掛けても、テレビや漫画に夢中な長男(小6)


部屋は片づけないし、キャンプの準備もせずに


こっちがハラハラ。


ご飯作っても


「え~ それ?」


と浮かぬ顔。


予約した図書館の本を借りてきてと頼んでも忘れる。


そして兄弟げんか・・・・


妊娠36週の身体で、足も装具をつけて歩行器頼りに


何とか歩いている状態で、自分のことでも精一杯な時に。


ついつい、ガミガミ言ってしまう。


そんな息子たちも今朝からキャンプに出かけました。


私は今朝、婦人科検診と貧血治療と歯科に出かけ


午後ようやく、1人の時間になりました。


3男が保育園から戻ってくるまであと少し。


暑くほてった体を冷やし、自分のために紅茶を入れましたコーヒー


主人もこの暑い中、ほぼ1日おきの私の通院の付き添いと


三男の保育園送りで疲れ気味な様子。


まともに仕事できてないんだろうなあ。


落ち着いて考えてみると・・・


「ガミガミ言われる方もいやだろうけど、言う方もいやなん


だから」


ではなくて


「ガミガミ言う方もいやだけど、言われる方もいやなんだろうな」


と思える余裕ができた。


今日本では毎日3件ほどの親子の無理心中が起こっている。


30代の若者の自殺者が日に10人近く。


この明らかに病んでいる日本での子育ては確かに大変だと


思う。


息詰まる母親と、犠牲になってしまう可愛そうな子ども達。


どうしたらいいんだろう。自分に何ができるんだろう。


ついつい考えてしまう。



社会貢献もいいけれど、まずは足元から。


家庭を安らぎの場にしていくことからだと思った。


まずは、自分の足元(生活)をしっかり固めてこそ、良い仕事や


社会貢献ができるんだと思う。


子ども達そして、家庭を放り出しての社会貢献は薄っぺらい


ものになってしまうと思う。


親が不幸だったら子どもを幸せには決してできないし


子どもは思うように育たない。


ハ~ と疲れてしまう時もあるけれど、それでも言い方に気を


つけたり、工夫したり、許容したりして、家庭が安らぎの場に


なるよう、努めていかなきゃいけないな。と改めて思った。


まだ「お母さーん」と甘えてくる長男。三男の面倒もよく見てくれる。


三男にとって母親のような存在の兄ちゃんたち。


三男が泣くと、行って抱きしめてあげている。


いいところもあるんだな。。


足元を固めて産休が明けたらたくさん、たくさんいい仕事に


結び付けたいな。


と、思ったひとときでした満月


ジュニアメイト学習教室(文京区茗荷谷)

塾長 阿部順子黄色い花


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2014年08月15日(金) 09時32分36秒

食欲そそるまぜご飯

テーマ:時短レシピ

時間のない朝。各家庭の食事はそれぞれだと思います。


簡単でもしっかり栄養を摂らせてあげたいですね。


簡単にできて食欲そそる今回は


昆布ご飯のご紹介ですヒマワリ (手間時間1分)


材料はいたってシンプル


1) 先日知人からもらった塩昆布で思いつきました。


140808_1644~01.jpg


温かご飯に混ぜるだけ。


1) 塩加減をみながら塩昆布を入れ、ごま油を小さじ1杯弱程度

          入れてかき混ぜます。


           140808_1645~01.jpg


             できあがりキラキラ


昆布のうまみと、ごま油の香ばしい香りが絶妙です。


朝の忙しい時の一品にどうぞキラキラ


今日の我が家はこれにバナナと牛乳の朝ごはん^^ 


塩昆布とごま油での味付けは他にも応用できます。


ゴーヤの漬物を作ってみましたヒマワリ(手間時間5分)


1) ゴーヤを縦に2つに切り、それを5ミリ幅にザクザク切ります。

*この間にお湯を沸かしておきます


140810_1756~01.jpg

熱湯で1分ほど茹でて水で冷やした後、塩昆布とごま油を


     入れて混ぜてできあがりキラキラ



     140810_1811~01.jpg


食べるまで時間があれば冷蔵庫で冷やすと暑い夏にぴったり


の味わいになります。


塩昆布+ごま油 是非試してみてくださいね満月


ジュニアメイト学習教室(文京区茗荷谷)

塾長 阿部順子黄色い花    



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