2017-04-11 20:22:03

中国へ、茶の研究の旅、第二弾から帰国しました

テーマ:中国へ、茶の研究の旅

昨晩、中国より茶の研究の旅から帰国しました。



毎年恒例の、浙江省の茶産地にいる中国の茶葉学校の同級生たちを訪ねる旅。



莫干山からスタート。






莫干黄芽


緑茶と黄茶作りのお手伝い。



そして、安吉へ、安吉白茶の旅。

安吉白茶


そして、開化龍頂の旅。


開化龍頂


茶摘みをメインにお手伝いし、製茶のノウハウまですべて知ることができました。



そして、恒例の梅家塢での龍井茶の旅。



龍井茶

最後は、九曲紅梅。


九曲紅梅


10年来の同級生たちのおかげで、今年も品種の違い、製茶の違い、そして、全手工と半手工の違いなど学べる茶葉を作らせてもらいました。



しかも、彼らの茶畑はすべて銘茶の本拠地にあるということ。



銘茶になればなるほど、たとえ茶畑に行ったとしても、中国人でさえ、なにより、20万円だしたところで手に入れることができるのは混ぜ物となる、厳しい世界です。



中国茶の市場が乱れ始めて数年。



今回、更に深い負の部分も見ることによって、本物の、しかも、安全な茶畑で、正しい知識と心を込めた茶葉を飲めることがいかに貴重なことかを実感しています。



明日から始まる、Xingfuのレッスン。



茶の旅の大変?面白い?話、そして、美味しい新茶たち、各地の茶師たちお薦めのお菓子をどうぞ楽しみにお越し下さい。



みなさんと一緒に、彼らの中国茶を味わえるのを楽しみにしています。



謝謝!





*3月31日から4月10日まで頂きましたメールは本日、すべて返信致しました。届いていない方はお手数ですが、再度、ご連絡をお願い致します。

 

 


 

 

中国茶&台湾茶研究家

中国&台湾茶教室―Tea Salon Xingfu ★★  主宰 今野純子


 

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