最近ＪＪＭ（＝ジュンジュンマフィン）焼いてないなーと思っていたら、２か月も焼いてませんでした＾＾；
この２か月は余裕がなくて、何かをしようという気に一切ならなくて。
毎日の晩ごはんだけで精一杯。
息子の小学校入学でなかなか気持ちが落ち着かない日々でした。汗
一年生って何かと手がかかりますよね。
昨日ねぇねぇと一緒に作ったので、中に入れる材料はねぇねぇリクエストにお応えして。
さつまいもときび砂糖を使ったマフィンにしましたよ。
久しぶりにきび砂糖使いましたが、おいしいですねー！
今日のカラー選抜隊はシャイニーブラック、マスタード、グレー。
焼きたてをねぇねぇと半分ずつして食べました＾＾
そこへ息子がやってきて、「ボクもちょっとちょうだい」と食べてました。
素朴でおいしかったです♪
この３色の組み合わせ、結構好きかも！！
蓋萌えー♡笑
・材料・ストウブ１０cm３個分
薄力粉１５０ｇ ベーキングパウダー５ｇ 玉子１個 きび砂糖８０ｇ バター５０ｇ 牛乳８０ｍｌ さつまいも中１/２本くらい
・作り方・
ストウブに製菓用のオイルスプレーをしっかりしておく。
薄力粉とBPは合わせて３回ふるう。
さつまいもは角切りにして、軽くレンチンしておく。
ボウルに玉子をしっかり混ぜ、きび砂糖を入れ、空気を含ませながら泡立て器でよく泡立てる。
そこに溶かしバター、牛乳を入れ、手早く混ぜ、ふるった粉類を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
レンチンしたさつまいもを入れて混ぜて、ストウブに生地を３等分して入れる。
お好みで表面にもさつまいもをのせる。
何回か軽く落としてトントンと空気を抜く。
１８０℃に余熱しておいたオーブンで３０分前後焼く。
竹串をさして生地がひっつかなければOK。
粗熱がとれたら、ストウブから外して冷ます。（私は焼きたての方が型から外しやすいです）
今日は気持ちいいお天気で過ごしやすいですね＾＾
子供達と一日お出かけしてきまーす！！
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