ワカメの味噌汁。

味噌汁の定番ですね。

ワカメは
縄文時代にはすでに食用とされていたようです。

近年では
ミネラル豊富・低カロリーなヘルシー食材として親しまれています。

ワカメの成分を見てみると
水溶性食物繊維の一種で
ヌメリ成分のアルギン酸とフコイダンが
豊富に含まれています。

アルギン酸は消化管の中で
食物中のナトリウムと結合し
一部がアルギン酸ナトリウムという物質に変化します。
この物質は腸管内の消化酵素にて分解できないので
そのまま排出されます。

塩気のある料理にワカメを合わせると
ナトリウムの吸収が抑えられ
高血圧の予防改善につながっています。

またアルギン酸は
血中コレステロールの上昇を抑え
腸内細菌のバランスを整える働きもあるそうです。

一方、フコイダンは
コレステロール低下作用
腸内環境の改善作用
胃の粘膜の保護作用
抗ウイルス作用
などが期待されます。

いずれも身体にとっては大きな働きです。

そのほかにも
フコキサンチンやオクタデカテトランエン酸、
ヨウ素なども含まれています。

ワカメは
ツヤのある濃い緑色をしていて厚みがあり
弾力性に富むほど上質です。

新物は３月ごろです。

年中出回っている塩蔵ワカメは
生ワカメを湯通ししてから塩漬けにしています。
生ワカメの美味しさを残しつつ
冷蔵で長期保存できます。

カットワカメは
塩蔵ワカメを洗って乾燥させた物

ワカメを戻すとき
長時間水に浸けておくと
水溶性食物繊維が溶け出してしまいます。

汁物や煮物は
煮汁ごと食べればロスはありませんね。

ワカメの味噌汁。

すべての効果を得ながら
味噌の余分な塩分さえもサポートしてくれる
とっても相性のいい料理ですね。

先人の知恵を
ここにも発見できました。

今日もありがとうございます

新暦　平成28年8月26日
旧暦　7月24日　　綿柎開（わたのはなしべひらく）

『住育』

住まいを通じて未来の子ども達の成長を育みましょう

２１０６年　木のソムリエツアー　in　静岡　のご案内

第１回　山をみる　平成２８年６月１９日（日）
第２回　製材に行く　平成２８年７月３１日（日）
第３回　住育を学ぶ　平成２８年８月２１日（日）
第４回　木造住宅をみる　平成２８年９月１１日（日）　１０時から１２時

詳細は静岡県木の住まい支援協会へ

【住育】とは
様々な経験から「住」に関するあらゆる知識と「住」を選択したり、
見抜く力を習得し、健全で健康、安心な住生活を実践することができる人間を育てることである。
国民一人一人が、生涯を通じて健全で安全な住生活の実現、住文化の継承、健康や、
良好な環境の確保等が図れるよう、自らの「住」について考える習慣や「住」に関する様々な知識と
住を選択する判断力を楽しく身に付けるための学習等の取組みを指す。
2006年に成立した住生活基本法の基本理念には、以下の4つが謳われている。
住生活の基盤である良質な住宅の供給
良好な居住環境の形成
居住のために住宅を購入するもの等の利益の擁護.増進
居住の安定の確保
これら基本理念において日本国民にとって「住育」が必要な教育であるといえる。
（ウィギペギアより）

一般社団法人住まい教育推進協会