札幌 現場で学ぶ 実践・カフェ開業塾

ゼロからカフェを開業したカフェオーナーによるプロディース
セミナールームではなく、実際のカフェで学ぶ実践的な開業塾です。


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こんにちは^_^


来月から、現場で学ぶ・カフェ開業塾がはじまります。


開業塾をはじめて9年目、今年度からは、今まで学んだことや自休自足が実際にやってみて感じたことを事例として、
今までの講座にさらに付加価値をつけて、皆様のお役に立てる開業塾としてパワーアップして行こうと思っております。





それに先駆けて、網走市まちづくり会社設立協議会様より依頼を受けて、網走の流氷館でカフェ開業塾をひらきました。



実は、私は網走に行ったのははじめて…。

今まで来なかったことを後悔しました。


こんなに素敵なところだったですね。
北海道にずっと住んでるから、大自然でそこまで感動することなかったけど、流氷館を案内してもらっただけで、すでに感動。


北海道開拓の歴史も改めて感じ、自分のルーツを振り返るいいきっかけをいただきました。


また、行きます!

食べ物も美味しいし、主催者の皆様、参加者の皆様が、みんな素晴らしい方ばかりで、網走っていいところだなぁ。
きっと、いいカフェができると思います。


地元に愛されるカフェがたくさんできて、それが道外海外の人へと伝わって、北海道独自のカフェ文化となればいいなぁ。そんな風に思いました。




まずはじめの一歩として、いちばん大事なことは、目の前のお客様ひとりひとりに喜んでいただくこと。


網走から帰ってきてそんな想いで、今日もお店を開けてみなさまをお待ちしております。






カフェ自休自足



本店


札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:第3日曜日


六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.090-2873-9300
営業時間 (火〜金)11:00〜15:00
(土日祝)11:00〜17:00
定休日 月曜日(祝日は営業いたします。)


jikyuujisoku@gmail.com
自休自足ホームページ




Facebookもやっています。
「いいね!」してくれるとうれしいです☻
→自休自足Facebook


自休自足スタッフブログです。
現場のライブ感をお届け
→スタッフブログ


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2017年度の開業塾のパンフレットができました。

印刷があがってくるのはまだ先ですが、一足先にお見せします。

まだ、パンフレットができていない段階ですが、ご予約は受け付けております。

定員が10名様ですので、ご予定の方は早めにご予約いただけますと確実です。

 

お問い合わせ・ご予約いつでもお気軽にご連絡ください。

jikyuujisoku@gmail.com

 

【特別回数券】

あと2枚あります。お支払いは後からで、ご予約いただけますと確保しておきます。

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243901223.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご予約・お問い合わせ
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243041244.html

カフェ開業塾
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243052488.html

お店作りに役立つ手作り講座
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243076829.html


出張カフェ塾 ケーススタディ
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243081559.html


1日カフェオーナー体験
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243084459.html


受講者の声

江上さん

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243086154.html

山本さん
http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243091915.html





カフェ自休自足 本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
TEL 011-764-4224
定休日 第3日曜日
営業時間 11:00〜17:00(L.O16:00)


カフェ自休自足 六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
TEL 090-2870-9300
定休日 月曜日(祝日は営業します。)
営業時間
平日(火〜金)11:00〜15:00(L.O14:30)
土日祝日 11:00〜17:00(L.O16:30)


ホームページ

http://www.jikyuujisoku.com
メールアドレス
jikyuujisoku@gmail.com

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【受講生の声 中川典子さん】

 

・開業塾に通ってよかった事

それは、何といっても たくさんの素敵な出会いがあったことです。

又、貴重な経験を聞く機会や、専門的な勉強をさせていただく機会をいただいたことです。

 

昨年7月に今迄していた医療関係の仕事とは全く違う分野で開業することになり、最初は不安ばかりで、何から手を付けて良いのかも分からない状態でした。

 

そんな時、開業の1ヶ月程前ですが、偶然インターネットで開業塾の存在をを知り、”これは” と思い参加しました。

そんな始まりでしたが、そこでたくさんの学びと出会いをいただきました。 くじけそうになったら相談出来る先輩や仲間が出来、疲れたら癒してくれる場所が出来ました。

 

 辛い時、グチを聞いてもらえる仲間がいるという心強さと、会えば、やる気と元気をいただき、次につなげる勇気が持てています。 又、時代と共に移り変わっていく流行りや美意識、健康感など… 新鮮な情報を学習、吸収させていただく事ができています。

 

…流行に鈍感な私ですが、アンテナを張り巡らせ、仲間たちに刺激されながら今後も成長していける気がしています。 この出会いに感謝し、今後も開業塾の活動に参加させていただきたいと思ってます。 今後とも末永くよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 ・お店の情報 英国式リフレクソロジー&カフェ『みるここ』

営業時間 カフェ 11:00~18:00 ( ランチ 金・土・日・月 11:00~14:00)

 リフレクソロジー 10:00~21:00 完全予約制

 定休日 木曜日、祭日

 

 『みるここ』は白石区川北に昨年7月オープンした 英国式リフレクソロジー が受けられる カフェ です。 リフレクソロジーとは反射療法と訳され、足裏をくまなく刺激することで全身を刺激したと同様の効果が得られる自然療法です。

 

人間が本来持っている力“自然治癒力”を高めて不調改善、健康回復の手助けをします。 カフェのランチ、デザートは全てママの手作り。

 

定番人気メニューを家庭の味で提供します。 国産の食材にこだわり、無添加、安心を心掛けています。 カフェ空間は白を基調にした落ち着ける雰囲気で、ゆったりくつろげる椅子とリラックス音楽で居心地の良い空間を提供しています。 アクセサリーなどママ友たちの手作り雑貨の販売も行なっています。 適宜オーダーメイドも受け付けています。

 

 

 

 

2017年度開業塾パンフレット

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12249609889.html

 

 

 

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【カフェ開業塾を受講して】

 

 

私が開業塾に初めて参加したのは、2016年6月の自分のお店をオープンさせる2週間前でした。

自休自足さんに行って、お会計の時に自休自足新聞を貰ったのを見ていたら、カフェ開業塾の案内が書いてあり、とても興味がある内容だったので参加してみました。

 

開業塾と聞いて、すごい方苦しい感じの講義とか想像するかもしれませんが、南さんが行っているカフェ開業塾はとてもわかりやすく、柔らかい雰囲気で進行して下さり、先生方から貴重な意見を引き出してくれる質問などしてくれます。

 

これから開業する事を目指している方は是非行った方がいいと思います。

 私は、本当にオープン2週間前に行ったので、もっと早く行っていれば…と後悔してます。

でも、開業した後に行っても損は絶対しません!!

 行かない方が損をすると思いますよ。

 

お店をやっていて、日々不安に思ったり、これはどうしたらいんだろ?とか、壁にぶち当たってしまった時、カフェ開業塾で聞いた話のどこかに解決方法に導いてくれる物があると思います。

そして、同じく開業を目指して頑張っている人や、開業して何年もお店を続けている先輩方や、色々な方との繋がりが出来るのも、これもこの開業塾の魅力の1つです。

 カフェ経営の大先輩の、南さんの経験談も聞けたり、励ましてくれたり、相談に乗ってくれたり、応援してくれたり、本当に知り合えて良かったと思います。

 

今年の4月からの開業塾も、店の営業状況や時間を調節して、受講出来る時はなるべく参加しようと思ってます。

 

 

 

横山真紀さん

Cafe Ricca カフェリッカ

札幌市白石区菊水3-1-8-5 地下鉄東西線菊水駅下車 

1番出口から徒歩1分 菊水駅から182m

TEL:011-867-9878

営業時間 10:00~15:30(LO15:00) 17:30~22:00(LO21:30)

定休日:日曜日・第2月曜日

駐車場:2台 禁煙

 

 

 

2017年度開業塾パンフレット

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12249609889.html

 

 

 

 

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このブログを管理しております南ゆきです。

10年前に自休自足をオープンしました。

 

小さな子供を二人、育てながらのオープンでした。

 

私は、子育ても楽しいけど、働くのが大好きで、何とか仕事がしたかったのですが、

「子供が熱だしたら休むんでしょ。」

「言われたことだけちゃんとやってくれたらいいから。」

そういう雰囲気が漂う主婦のパート勤務が、ちょっとだけ辛かったです。

 

でも、家庭も大事にしたいから、正社員と同じように働きますとも言えずもどかしい想いをしました。

 

 

自休自足は、そんな自分のもどかしい想いから、

女性が、家庭を大事にしながらも、自分の持ち味を存分に活かしていただける

そんな職場を作りたい!と思っております。

 

小さいお店だから、たくさん給料出せるわけでもなく、まだまだ発展途上だから課題もたくさんあるけれど、作り上げていくことにやりがいを感じる方、共に乗り越え、共に成長する過程を楽しんでくれる方に来てほしいと思っています。

私たちと一緒に、作り上げてもらえませんか?

 

10年目の節目に、新規店舗オープンにつきオープニングスタッフ大募集です。

 

 

【時給】800円(昇給あり・試用期間3ヶ月) 六軒村店は車通勤可

 

【時間】 早番 10:00~15:00

       遅番   12:00~18:00

      通し  10:00~18:00

六軒村店は、平日15:00まで営業。(早番勤務のみ)

土日祝日勤務できる方優遇

 

【待遇】カフェ開業塾無料参加 手しごと塾・ケーススタディ半額

札幌カフェ開業塾ブログ

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/

 

【勤務地】

カフェ自休自足 本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

定休日   第3日曜日

営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)

 

カフェ自休自足 六軒村店(4月オープン)

札幌市豊平区福住1条8丁目3-5

定休日  月曜日(祝日は通常営業いたします)

営業時間 平日(火~金)11:00~15:00(L.O14:30)

       土日祝日   11:00~17:00(L.O16:30)


【応募・お問い合わせ】カフェ自休自足 担当:南ゆき
090-6870-8258 
jikyuujisoku@gmail.com

 

 

【自休自足スタッフの声】

 

ちぃちゃん

 

自休自足に面接に行った日のことは今でも良く覚えています。

お店の第一印象は「温かい」これはお店に溢れている言葉では表せない空気感と私の直感。

現在6ヶ月が経ちました。やっぱり「温かい」。強く実感しています。単なる「働く場所、仲間」「お金を稼ぐ場所」ではなく「オーナーやスタッフ、そしてお客様と心が繋がっている安心感と温かさ」。

こんな気持ちで働かせてもらうって本当に幸せだと思います。少しずつお店や仲間の力になれるように…自分を試せる、磨ける。

「自休自足」は、そんなお店です。

 

 

 

 

がのちゃん


自休自足のホームページを開くとそこには、オーナーの『想い』が載っています。

『疲れたとき、何かにつまづいたとき、自分で休み、また自分の足で歩き始める。』

この言葉を見た時、ここで働きたいと強く思いました。
面接の時に、「私は、自分の武器になるようなものは何も持っていません。」と自分の状況を正直に伝えた私に、オーナーは「そのままでいいんです。何も持っていないということはこれからいろんなことを吸収していけるんです。一緒に学びましょう。」と拍子抜けするくらいあっさり採用してくれました。

即戦力にならない私を雇い、根気よくいろんな事を教えてくれたオーナーと店長。

数々の失敗をし、足を引っ張ってきましたが、今はホールにもキッチンにも入る事ができるようになり、お店のブログやPOPなども任せてもらえるようになりました。

ここは、お客様から、スタッフの仲間から、自分自身から、自分次第で、いろんな事を吸収し、成長していける学びの場でもあります。

まだまだ半人前ですが、入った当時を振り返ると、少しは成長できたのではないかと思っています。

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本日~2月28日(火)までに、回数券のご予約を入れてくださいますと、

【回数券50.000円(11回分)5.000円のお得】

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12243896859.html

ところ

 

 

【回数券50.000円(11回分)5.000円のお得】

さらに5.000円得する

同じ価格で、12回分チケット

 

入金は後からでも、お申し込みが2月中ですと適用になります。

お支払いは、振り込みか現金払いのみになります。

jikyuujisoku@gmail.com

【件名】期間限定チケット申し込み【名前】【連絡先】

 

 

【ご予約・お問い合わせ】

 

【回数券】50.000円(本編、番外編、手しごと塾、ケーススタディどれでも使えるお得な11回分)
【会場】

カフェ自休自足 本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

 

カフェ自休自足 六軒村店

札幌市豊平区福住1条8丁目3-5


【ご予約・お問い合わせ】カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
011-764-4224  
jikyuujisoku@gmail.com

 

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年間で約30回の講座がございます。

そのうち3分の1以上出席しますと、終了証を発行いたします。

 

回数券の販売をいたします。

10回分の50.000円で、11回受講できます。

 

【ご予約・お問い合わせ】

 

【回数券】50.000円(本編、番外編、手しごと塾、ケーススタディどれでも使えるお得な11回分)
【会場】

カフェ自休自足 本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21

 

カフェ自休自足 六軒村店

札幌市豊平区福住1条8丁目3-5


【ご予約・お問い合わせ】カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
011-764-4224  
jikyuujisoku@gmail.com

 

 

 

 

 

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うさカフェ「しあわせ うさぎ」  山本恵利

 

飲食店で働いた経験が全くない…でも、カフェをやりたい。

そんな、夢を抱いていた時に開業塾を知りました。申し込んだ時に、南さんから丁寧なメールが来て、当日、笑顔で迎えていただいた時のことを覚えています。

 

初めは、すごく緊張していましたが、開業塾の温かい雰囲気や同志のメンバーさんの優しさで、毎月参加するのが楽しくなりました。初めは、まだまだ先なのだろうなぁ、と思っていたカフェ開業も、参加していくうちに、色々な知識を得ることで自信となり、出来るかもしれない!から、やるぞ!!になりました。

 

この自信は、講師の先生はもとより、南さんや開業塾の仲間に様々なことを教えていただいたからです。全く素人の私でも自信が持てるようになり、夢が叶ったので、開業塾に参加して本当に正解でした。

 

また、カフェをオープンする前も、オープンしてからも、南さんや開業塾の仲間に支えていただいているので、現在も不安なく楽しく営業することが出来ています。

もし、開業塾に参加していなければ、開業できたとしても孤独に悩んで営業する日々だったと思います。

 

たくさんの仲間や、色々な知識や才能を持った方々と出会ったことで、自分の世界も広がりました。たくさんの人と出会ったことで、開業の準備以外でも、お料理の腕を上げることができたり、カフェの食器を作ったり、接客の経験ができたりなどの経験を積む機会にも恵まれました。

 

開業塾に参加して、1年数か月で、カフェオープン!という夢が叶えられたなんて自分でもビックリです。これからも、開業塾メンバーとともに、切磋琢磨して行けたら素敵だなぁと思っています。

 

 

 

 

うさカフェ「しあわせ うさぎ」紹介

 

うさぎ変態(?)のオーナー山本が、一人で営業している「うさぎさん」だらけのうさぎカフェです。うさぎさんの魅力を伝えたい。うさぎさんで「しあわせ」に。をモットーに、お客様が「しあわせ」になるカフェを目指します。うさぎさんは、幸運を呼ぶ縁起の良い動物です。長い耳で情報を集め幸運に導く、飛躍する、繁栄する、といわれています。

うさカフェ「しあわせ うさぎ」では、うさぎさんが好きな野菜やフルーツを使ったメニューがあるカフェスペースと、うさぎさんと触れ合えるラビットルームがございます。また、うさぎさんをテーマにした作家さんの雑貨を販売、うさぎ神社で参拝もできます。

 

住所 北広島市大曲南ヶ丘4丁目13-9

営業時間 11:00~18:00(L.O.17:30)

定休日 月、金曜日

 Facebookページ https://m.facebook.com/happy.rabbit.hokkaido/

 

 

 

2017年度開業塾パンフレット

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12249609889.html

 

 

 

 


 

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≪受講者の声≫
 
私がカフェ開業塾で得たもの。資金や融資について、また、内装やオープンまでのこと等色々な専門家に会ってお話を聞くことが出来た。
 
実際のカフェ開業塾の卒業した人からの貴重な経験談も聞けた。同じようなカフェ開業を目指す人と出逢い、仲間のような横の繋がりも出来た。
数えきれない程の学びがあった。
 
そして、その中で一番良かったと思えること。
それは私には無かった広い視野を知ることができたことだ。
南さんは自分が経験などで得たものを開業を目指す人たちに、惜しげもなく伝えている。
 
このお陰で沢山の新しいお店が出来て、カフェ業界というもの自体を元気にさせていると思う。これは自分の利益や自分のお店だけが儲かればいいという考え方ではなく、業界全体を見通した考え方だと思う。
 
かっこいい店にしたい。儲かる店にしたい。そういうことではなく、その先にあるもの。
どうしてカフェをやりたいのか?
カフェをやることで、どのように社会に貢献していけるのか?
 
売れる店にするテクニックではなく、南さんの経営理念と信念を聞くことで、自分のやりたいことの根っこを考えることができた。
 
お店をやりつづけていくには一番大切なことを学んだと思う。

​江上良子さん
 
【まなびやカフェあけぼの分校給食室】
札幌市手稲区曙5条3丁目2-22
あすなろ保育園分園2F
定休日 日曜日、祝日
10:00~17:00

 

2017年度開業塾パンフレット

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12249609889.html

 

 

 

 

 

 
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10年開業塾に携わり、

意外と,

「飲食経験が全くないけど、カフェを開業したい」

という方が多いです。

 

 
「やっぱり開業前に少しでも経験したい。
実際に働こうと思っても、せっかく仕事を教えてもすぐにやめて開業するという人を、採用してくれるところはなかなかないし、専門学校に行ったら100万以上かかってしまう。なにかいい方法ないでしょうか。」
 
 と相談を受け、カフェ開業塾では、2つのプランを考えました。
 
 
 
【1日カフェスタッフ体験】
 
自休自足のお仕事を1日だけ体験するというものです。朝に南と面談してから通常業務に入ります。
掃除・ドリンクなどのセッティング・接客のレクチャーをしてオープン。
料理を運んだり、実際の営業を体感していただけます。
ほんのさわりですが、異業種の方にも人気があります。
スタッフ研修として1週間や1カ月のコースもあります。
別途お問い合わせください。
 
料金:1日12.960円  
 
 
【1日カフェオーナー体験】
自休自足の営業時間外の夜を使い、自分の作ったメニューを出せます。食材は自分で調達し、売り上げは自分のものとなります。仕入れ先などのご紹介もいたします。会社の異業種参入の際の研修として、もしくは個人でも2~3人で申し込まれるとやりやすいようです。
 
 
スペース使用料・メニュー作成サポート・オペレーション指導・当日サポート全部込み
料金:108000円〜
 
 
 
 
 
 
 
 

【ご予約・お問い合わせ】カフェ塾事務局 担当:南ゆき

011-764-4224  ✉jikyuujisoku@gmail.com

 

2017年度開業塾パンフレット

http://ameblo.jp/jikyuujisoku71/entry-12249609889.html

 

 

 

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