November 16, 2006 07:56:11
山田うどん
結構どこにでもあるかかしマークの山田うどん
あえて住所 電話番号はパス！
さとまる評価 ☆☆☆★★
小さい頃車酔いがひどく、落ち着いた頃にようやく食べた食べ物が山田うどんだった。
何年ぶりだろう？２０年以上食べてないハズ・・・
主人も１０年以上食べてないらしい。
山田うどんは所沢が本店ということもあり、市内にたくさん店舗がある。
イメージは駅にある立ち食いそば・うどんのイメージだった。
ナント、ここにも肉汁うどんがあるということで食べないと!!!と気合を入れてお店に入った。
写真のうどんが肉汁うどん＋パンチ（モツ煮込み）
肉汁の具は豚バラ、ネギ、油揚げ
味付けは濃いめ
うどんは・・・表面がつるつるしていてのびているような感じはない、が、決してコシはない。ちと
すごく美味しいわけではないが、すごくまずいことはない。
それが感想。
そんなことよりメニューに目がいってしまった。
うどん・そばのメニューのほかにセットメニューが充実していた。
どんぶりにうどん、とか、野菜炒めにごはんにうどん、とかセットメニューになるとうどんは味噌汁代わりになっている。
よく周りを見てみると体力勝負のお仕事をしている人が目立つ。
私が食べたパンチもしょっぱかった。
全体的に味が濃い目なので薄味党の私にはちとキツイ。
菊屋
埼玉県所沢市東所沢1丁目19-5
tel 04-2944-4400
11:00～17:00 日曜定休
さとまる評価 ★★★★★
近所ということもあって、ちょくちょく食べに行く店。
いつもお昼時には混雑している。
麺はやや飴色がかったきれいな色をして、コシがある麺だ。
肉汁はしいたけやネギが入って結構具沢山なかんじ。汁の味も濃くなく、薄くもなく、うどんを食べ続けても薄まって物足りなくなるということはない。
麺の量が多いので、男性でも普通盛で十分満腹になる。
女性は多いかも。
いろんなお店のうどんを食べて「もう食べに来なくてもいいかも・・・」と思うお店がいくつかあったが、ここは毎日食べても飽きないのがイイ！
先日、持ち帰りうどんをしてみた。
通常は持ち帰りうどん（つゆ付） １人前６００円 だが、つゆなしでお願いしたら1人前３００円でゆでてくれた。
なんて良心的！
家に持ち帰ると若干コシがなくなるが十分美味しくいただける。
私の中でも1番のうどん屋さんだ。
さて、ここを超えるうどん屋がいつ出てくるかお楽しみ。
昨日買ってきた「つかさ」 の生うどんを使って、肉汁うどんを作って食べることにした。
私は肉汁、付け合わせ担当。
主人はうどんゆで係。
大きめの鍋にお湯を沸かし、麺をほぐしながら入れ少しかき混ぜてくっつかないようにして５～６分ゆでて水で良く洗えばできあがり！
理屈ではそう書いてあるけどなかなか難しいものである。
主人は鍋のお湯が沸くと
台の上で麺をほぐし、うどんに着いているまぶし粉をたたきながら落としはじめた。
家で生麺をゆでるときのポイントになるらしい。
両手で「ギュッ」と握るとちぢれ麺になるとのこと。
鍋に麺を入れ、菜箸でかき回すと麺が透き通ってきた。
太いラーメンをゆでているようだった。
５～６分経ちざるですくい上げ、氷を入れた水の中で良く洗い麺を締めるとおいしいざるうどんの麺になる。
いつも食べている讃岐うどんの「亀城庵」 のうどんとまた違って美味しいうどんだった。
肉汁うどんにも良く合っていて美味しく夕ご飯を食べることができた。
この前遊びに来た「忙しい福島の彼女」が自宅でうどんまつりを行ったというメールが届いた。
写真を見たら我が家以上に美味しそうなうどんだった。
初めて食べた福島の彼女の友達も美味しかったと言っていたそうだ。
また食べにきてね～
いつも食べている亀城庵のうどん
つかさ
加須市浜町3-13
0480-62-3443
11：00～20：00/年中無休
さとまる評価 ☆☆★★★
日本三大うどんの一つと言われる加須うどんを食べにきた。
何処が良いかわからないのでインターネットで検索し、通り道のこの店に入ることにした。
１時半頃だったのでピークが過ぎてすんなり入ることができたが、店員さんはあわただしく動いていて落ち着かなかった。
うどんはコシがあって味も良く美味しかった。
武蔵野うどんと比べて色が白くやや細めだった。
野菜天ざるうどんを注文。
写真のようにうどんつゆと天つゆがあった。
うどんつゆは残念ながらそばつゆ味だった。
評価理由。
うどんが美味しいけどつゆが濃かった。
野菜天の中に赤いエビが入っていた（主人はエビアレルギーがひどく絶対に食べられない）
加須うどんは初めてだったのでこれからいろんな加須うどんも食べてみたいと思った。
持ち帰り用の生うどんも売っていたので１パック（２人前）５００円を２つ買って帰った。
ちなみに、今回加須うどんを食べに来た理由は車の車検に行田市に住むおじさんの自動車工場に車を持っていくついでに寄ることにした。
地元に住むおじさんやおばさんに聞いて行けば美味しいうどん屋を教えてもらえたけど、それは次回のお楽しみ。
甚五郎
埼玉県所沢市松郷272-2
04-2944-9168
月～土 11:15～15:30、17:00～21:00
日・祝 11:15～15:00、16:30～20:30
水 年始1/1～1/3休業
さとまる評価 ☆☆☆★★
ここもインターネットで評価が高かった店。
６時頃だったが駐車場には車が結構停まっていた。
肉汁うどん。
写真のように肉がたくさん入っていて肉好きにはうれしいかもしれない。
うどんもコシがあって結構美味しい。
評価が低かった理由。
肉汁が多すぎた。
ざるに乗っているうどんを入れたらそのまま暖かい肉うどんなんだろうな・・・
と思ってしまったこと。
油が多すぎて食べた後に胸焼けを起こしたこと。
さらに、食後にそば湯が出てきて（蕎麦は頼んでない）そのそば湯のがやけに塩辛く、うどん粉の味がした。
ということはうどんをゆでる鍋と蕎麦をゆでる鍋が同じだったのでは？と思ってしまった。
注）人の味覚は様々なので個人的意見である。
次にこのお店に来るときは蕎麦を食べようとおもった。
入り口で蕎麦を打つ店員さんは前を通る人すべてにガラス越しに挨拶をしていたのに好感を覚えた。
ここも蕎麦屋だね。
たつみや
埼玉県所沢市小手指南２丁目２１−９
04-2948-2295
定休日 水曜日
営業時間 10:30～20:00
さとまる評価 ★★★★★
肉汁うどんがあった！
インターネットでの評価が高かったがその通りだった。
土曜の昼に行ったので混雑することを予想し、１２時前にお店に到着した。
すでに半分の席が埋まっていて１２時を過ぎると次々にお客さんが入ってくる。
麺の色も地粉特有の飴色がかったきれいな色で写真にあるようにうどん生地の端っこが入っていた。
主人は「結構これが入っているとうれしいんだよね。あんまり美味しくないけど・・・」と。
確かに食べてみると柔らかくて歯ごたえがなく美味しくなかった。
だけど、なんとなくちょっとのおまけがうれしい・・・みたいな感じ
所沢近辺の肉汁うどんはネギを炒めて豚バラ肉と野菜がよく煮込んであるつゆが多い
ココもそんな感じ。
うす味党の私にはちょっと濃すぎてのどが渇いてしまいました。
そのかわり、うどんがとても美味しいので★★★★★というわけです。
初めて肉汁うどんに出会ったのが義母さんの家で作った肉汁うどんの味だった。
その味が私の肉汁の基本になっているのでそのハードルを越える肉汁に出会うのは大変かもしれない。
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