TATEKAWA Food Power

~飲食コンサルブログ~


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みなさま  こんばんは


本日は広島の顧問先へ

餃子バルを多店舗展開

主力は餃子の皮のメーカー様

いまのボクのミッションは

展開中の餃子バルのブラッシュアップと

仕組み化、チェーン化のための

パッケージづくり

人配や人材育成を絡めながら

会議体制を連動させながら

だいぶ一歩づつ進化しつつある

本日も夏の限定メニューの試食会

これの売上構成比をあげるため

推奨販売のパターンに

現場でやることはシンプルである

推奨販売の売上構成比が上がれば

店舗のチーム力は高い

そして離職率が低い

さらに粗利があがる

しっかりフレームワークをつくり

会社の進化をさせたい


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