乾物とろろのトロトロ丼

　先日つくってとってもおいしかったので、ご紹介させてくださいね。
　ある日、わが家の冷蔵庫の野菜室はほぼからっぽ。実家に帰省したり、留守をしていて買い物ができてなかったのです。
　冷蔵庫はからっぽでもお腹は空きます。野菜室に転がっていたのは、使いのこしの長いもくらいだったのですが……。
　こんなときこそ乾物です！
　ひとつまみの切り干し、そしてひとつまみのひじきを水でサッと煮、すり下ろしたトロロを流しこんでとじるだけの簡単丼をこしらえました。
　乾物のうまみのおかげでだしなしでも十分なおいしさ。つるつるサラッと食べられるのに、しみじみとおいしいのです。
　作り方はいたって簡単、トロトロ丼のレシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
a 水 150ml
a 切り干し大根　５ｇ（洗ってざく切り）
a 芽ひじき　５ｇ（洗う）
しょうゆ　小さじ１
長いも　60ｇ（すり下ろす）
ごはん　１膳分

１
aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で２分くらい、乾物が柔らかくなるまで煮込みます。

２
しょうゆで味をつけ、すり下ろしたトロロを流しこみます。

３
ごはんを茶碗にもり、２をかけます。

　出来ました。
　きわめて簡単、それなのにしみじみとおいしいのです。
　食欲のない日にもつるっと入りますが、栄養は満点。乾物に多い鉄分やカルシウムなどのミネラルもとれますし、食物繊維もたっぷり。
　長いものムチンが胃腸を守るから、夏ばて気味で食欲が落ちているときにもいいですね。
　何よりおいしい！　よかったらお試しくださいね。

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　時間のあるとき、この本のレシピで仕込んでおけば、ラクしておいしく、毎日楽しく、野菜をたくさんとることができますよ。


うちの朝ごはん。
　今朝も写真撮らず……。小がんもとねぎ、しめじの煮もの、セロリの浅漬け、かぼちゃの塩煮、でした。

　今日の渋谷は曇天です。今日もいい日になりますように。




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2008年3月～2009年10月

2009年10月～2012年1月

2012年2月～