vege dining 野菜のごはん-トマトプロフィール


庄司いずみ/野菜料理家
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
(izumimirun)
顔写真撮影/千葉充

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2009年11月11日

クタクタ小松菜のラー油カレー

テーマ:ご飯もの・丼もの
vege dining 野菜のごはん

おいしすぎて悶絶ものです、ピリ辛好きにはたまりません。小松菜をクタクタに煮込んだ、小松菜オンリーのカレーライス。トマトジュースとカレー粉とでちょっとすっぱめ、たっぷり入れたラー油でピリ辛、なんだか中華なカレーライスになりました。これから旬の小松菜でぜひお試しを。作り方は今日も簡単、ラー油なカレーのレシピをどうぞ♪

☆材料:1人分☆
小松菜 1束(200g)
玉ねぎ 50g
トマトジュース 100cc
カレー粉 大さじ1/2
ラー油 小さじ1
ごはん 1膳分


小松菜はざく切り、玉ねぎは薄切りに。


鍋にごはん以外の材料全部を入れ、蓋をして火にかけます。湯気が出たら弱火に落として30分くらい。小松菜がクタクタになるまでじっくり蒸し煮します。


あったかごはんに2を添えていただきます。

vege dining 野菜のごはん

 出来ました♪ ちょっとたいへん、これおいしいです! 小松菜の青っぽい香りにラー油の香りがとってもよく合います。1人小松菜ひと束なんて贅沢すぎます、幸せです! カレーの香りとラー油の風味があうなんて。やってみて自分でビックリです!


すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。




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 続きです♪
 お待たせはそんなにしてないかと……。これはEggsonplate's Sweets Blog♪Eggsonplateさんのためのお料理ですよ!クタクタに煮えた小松菜がお好きだとかで……。クタクタ小松菜のレシピをとのリクエスト。和風でも洋風でも何風でもとのことだったので、インド風? 中華風? ちょっと変わった味わいのカレーライスにしてみましたよ♪ リクエストいただいたの、わりと最近のことだったのですが、たまたま小松菜がだぶついてたので、割と早めにお応えできました。クタクタに煮えた小松菜、私も大好きです。Eggsonplateさんの参考になればいいのですが……。
 このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項(?)はこちらです。

11月11日そにゃんの散歩のかめさんが作ってくださいました。トマトも入ってとってもおいしそう! ありがとうございます!

11月11日Still Lifeのharu-hamaさんが作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます!

12月17日*mico*の森の*mico*さんが作ってくださいました。厚揚げトッピングでとってもおいしそう! ありがとうございます!

vege dining 野菜のごはん

 即席トムヤム、人気があって嬉しいです。文中リンクでのお礼ができてなくてごめんなさい。スープでは白菜スープも大人気で……。あれもこれもお礼ができてなくてごめんなさい。

vege dining 野菜のごはん『定番野菜 一番好きな野菜だけの料理』、発売中です。定番野菜とタイトルにもついている通り、じゃがいも、玉ねぎ、人参、大根、長ねぎなど、いつも台所にある8つの野菜に絞り、私や家族が一番好きな料理、これまで何十回となく作り、きっとこれからも作り続けるであろうお気に入りレシピだけを紹介させていただきました。お手にとって見ていただけると嬉しいです。見ていただいた方にしかわからなくて恐縮なのですが……。白菜だけの春巻き、意外なおいしさで大好きです。白菜があまったらぜひお試しを!

vege dining 野菜のごはん『野菜の美人ごはん』、発売になりました。アマゾン楽天でもお求めになれます。大人気だったトマト丼や、ビックリおいしい春巻きフランク茄子そぼろなど、人気の最新レシピ183点を紹介しています! コメントをのせさせていただいたみなさん、本当にありがとうございます。本を見て懐かしのレシピを作ってくださる方もたくさん。本当に嬉しく感激です。ありがとうございます。

vege dining 野菜のごはん『きょうもおうちで野菜麺』、発売中です。ブログで人気の39の麺と、新作レシピを61麺紹介しています。富士そばえのきミートなど、人気の麺もたくさん。インスタント麺に負けないくらい簡単にできるレシピも多いせいか、麺本から作ってくださる方が多くて大感激です。本当にありがとうございます!

カッパ娘のあさごはん。
vege dining 野菜のごはんキャベツとお麩のスープ。そういえばカッパと私の間で「恐怖の味噌汁(今日麩の味噌汁)」って言葉が流行ったことがあったなあ……、ってどうでもいいこと書いてすみません! ブロッコリーと豆腐の炒めたの、きゅうりの薄塩漬け、白菜の浅漬け。
 いつものように「ごはんできたよー!」と呼ぶと「はーい」と起きてきたカッパ娘。窓の外を見て「どしゃ降りだなぁ」。ごはんを食べながら「雨の日の入り口らへんがグチャグチャしてるのがいやだから、今日はちょっと早めに学校行くよ」だそうで……。その言葉を聞いて、雨の日の制服のスカートのぬれた匂いを思い出しました。

只今撮影中!
vege dining 野菜のごはん今回は仲良しで、とっても信頼してる編集Tさんとのお仕事。撮影前の打ち合わせもなんだかニコニコ気分です。撮影してくださってるのはおなじみ、大好きな鈴木正美さん。鈴木さんやアシスタントSさんのファン(?)も多いようなので、撮影の様子はまたお知らせしますね。あっ、そうだ! こんなニコニコしてますが、昨日はたぶん自己最高記録をマークしたのでは……。すごいカット数でした。みなさまお疲れさま! 明後日もまたよろしくお願いしますー!

お礼とお詫び。
 今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。海苔さん、マリリンさん、penperuさん、emiさん、ちーたんさん、yuuちゃんリトちゃん♪さんももりさんguttiさんポプラさんなっちさんfriedshrimpさんhidamarinotamihidさんいーのさん、witchiさん、みーこさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
 ごめんなさい! 今日、明日は撮影お休みなのですが、昨日今日とコメントいただいた方全員にはお返事できませんでした……。今日伺えなかった方のところへは明日行きますからお許し下さいね。
 お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。これまでサイドバーでリンクの紹介をさせていただいていたみなさん(エキサイトの方もそれ以外の方も)は、今は「分類できないけど大好きなお友達」に入れさせていただいてますが、手の空いた時にコツコツカテゴリわけさせていただきますのでお待ち下さいね。
 初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。

 今日の渋谷はどしゃ降りです。お出かけの方はお気をつけて。今日もいい日になりますように♪




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コメント

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43 ■無題

トマトジュースが無かったので、ホールトマトの汁を入れました。
何か味が足りなくて、塩とか昆布粉とか入れたんですが、どんどん変なことになってしまった(^^ゞ
カレー系は私はいつも失敗してしまいます。
上手にできるようになりたい~

42 ■無題

カレーにラー油ですかぁ。
どんな味なのか気になります。^^
ちょっと参考にさせていただきますね。

41 ■無題

izumiさん、これおいしい(〃'ω')

無塩のトマトジュースだったので、
塩を足すかわりにちょこっと醤油をたらしたら
なかなかよかったです。今度は有塩のでもつくろう♪

40 ■Re:美味しそうです☆

>なおぴーさん
ブログになぜかコメントできなかったからこちらでお返事を……。
作っていただいて嬉しいです。
ありがとうございます!

39 ■Re:こんばんは♪

>あおいさん
早速作ってくださって嬉しいです!
本当にありがとうございます!

38 ■Re:無題

>こうべっこさん
色々作っていただいて嬉しいです。
本からも色々……。
感激です!

37 ■無題

izumiさん♪
今日のお料理、タイトルでやられました~^^
ピリ辛ラー油がめちゃくちゃおいしそう!!!

撮影お疲れさまです^^
自己最高記録更新ですか?
izumiさんパワフルだ~~~すごい!!!

36 ■うわーーー♪

ヤバいっすー。
カレールーを使わなくていいので便利ですねー。

ちなみに我が家はカレーは作った日ではなく翌日でないと絶対に食べないのですが、これだと当日でも大丈夫ですねー。

カレーの香りがするのに食べられないのは拷問に近いです(笑)

35 ■もぉーー

カレーといいながらこの 赤い感じが
辛いもんすきの私としては
もうかんなりそそります (*^_^*)
おいしそぉーーーーーーー

小松菜今日 98円だったのに
買えばよかったよぉーー

お休みの日にチャレンジですねーー

34 ■izumiさん☆

コメありがとうございましたぁ(v^-゚)
すごく嬉しいですO(≧∇≦)o
またまたご飯が進みそうなメニューですね♪♪♪
早速作ってみます!!

お仕事頑張ってください☆

33 ■無題

カレーにラー油が気になって気になって、早速作ってしまいました。
あたりまえだけど、辛さが増しますね・・・
そして小松菜に合います!
気持ち中華風味の小松菜カレー、おいしくいただきました♪

32 ■無題

今日はすごい雨だったね~。

カレー粉にさらにラー油プラスで
ホットなカレーだね。
小松菜って和のイメージだけど、
これもいいな~。

撮影、毎日大変そうだね。
でも、写真の編集さんとの表情いいよ~。。

31 ■無題

 こんばんは^-^
izumiさんの トマトジュースのレシピ
大好きです いつも冷蔵庫にあるので
ウキウキしちゃいます♪
鉄分が気になる親子ですから
いただきますー!
撮影がんばってくださいね
コメ返はいいですからねー!

30 ■たまには、書いてみる~♪

お元気ですか?
大根ステーキ美味しかったですよ。
次は、トムヤムクンかな~~~^^

身体に気をつけて、撮影頑張って下さいね。

29 ■無題

カレー食べたい-ヽ(´▽`)/
って、叫んでたらカレー食べる前にインフルエンザになっちゃいました(^^ゞ
当分は、消化の良いスープやお粥生活になりそうです(`∇´ゞ笑
インフルエンザ流行ってるので、izumiさんも気を付けて下さいね.+(∩∀`●)+.

28 ■こんばんは

izumiさんこんばんは★
小松菜美味しそうです!!
偏食の息子&夫がいなかったら
すぐに作るのに・・・

コメントのお返事お忙しいのに申し訳ないです。
くれぐれも無理なさらないでください。

27 ■無題

こんばんは(^^)

このカレー! すごい!
めちゃめちゃおいしそう~♪

見た瞬間に小松菜買わなきゃ!って思いました。
明日の夕飯のメニュー決定です!

26 ■こんばんは♪

アメリカンドック作りました!
ほんとにアメリカンドックでびっくりです!

実はごぼう部分は「ごぼうのコンビーフ」があったので、それで作りました。

本当に美味しかったです。
ご馳走様でした!
また作ります☆

25 ■無題

izumiさん、こんにちは。
小松菜のカレー、ラー油入りでピリっとしてそうですね。トマトジュースで煮込んでヘルシーな感じでいいですね。最近、我が家では、週1くらいでカレーの日をつくろうかと考え中です。

と、いう今日の夕食も大根のお醤油カレーつくりました。大根にカレー味がしみこんでておいしかったです。ごちそうさまでした。今日のブログ、かすかにシンクロしててうれしかったです。

24 ■無題

うふふ☆ラー油の買い置きはばっちりです!
だって、定番野菜の白菜とえのきののりラー油でをリピしまくってるから~(^^)
トマトジュースXカレー粉Xラー油の組み合わせ、斬新すぎー(@@)どんな味になるんだろう???
♪えのきだけの坦坦麺(麺本より)
♪えのき納豆混ぜごはん
♪トマトちゃんぷる(定番野菜より)
トマトと茄子の開き丼と同じあじつけだぁーと気づいて、ナスも投入しましたぁ(^^)うまー

ごぼうの丼、歯ごたえ野菜大好きな長男に作ってあげたいぃ。

朝ごはんにあったかい汁物がほしいこのごろ・・明日は、崩し豆腐のとろふわスープつくろー
(これ、最近のレシピだと思ってたら、6月だったのね・・・うう・・なんて時のたつのが早いの・・・

23 ■こ、これも・・

作りたくなりました!!о(ж>▽<)y ☆
作ったらまたアップしますね~

22 ■無題

こんにちわ^^

雨の一日・・肌寒かったですね^^

小松菜たっぷりのカレー♪
ラー油も加えてピリ辛!!
すごく美味しそう~~~
辛党の我が家にはピッタリ!

小松菜で・・ビタミンも鉄分もバッチり^^V
美肌効果も期待出来ちゃいそうなカレーですね♪

21 ■無題

みかんです こんにちはー
これ、めっちゃおいしそうですよねー。
私は赤い辛いものが大好きなので
絶対絶対これ作ります!!

20 ■撮影、お疲れ様です

小松菜のカレー、おいしそうですね。
次回、日本食材店にいったら忘れずに買ってこなくては。
少し前の椎茸のチャイナステーキつくりました。あんがとろっとしていてとってもおいしかったです。
ご馳走様でした。

19 ■美味しそうです☆

これ、美味しそうですぅ~!!!!!
ぜひ食べてみたいです!
作ってみます(´ー`)ノ

小松菜だし栄養もありそうで、
嬉しいです☆
こないだ、朝食に『白菜のくたくたスープ』
作りましたよぉ~!美味しかったです☆

18 ■無題

うわーー、カレーにラー油って初めて~!

ちょっと、中華風なのかな?
汗かきそう。。♪

寒い日にはぴったり~^^
最近寒くなったきたからいいかも♪

17 ■恐怖のみそ汁、

懐かしいです。
私が子どもの頃も流行りました。
今でもあるんですね!!
(他にも「青い血」→「あーおいちかった」、「悪の十字架」→「ああ、開くの10時かー」など、シリーズがいろいろあったような)

今日のお昼は納豆えのきの混ぜうどん。最近ハマってこればかり。

あ、あと、この間アジアっぽい茄子を手に入れたので、遅ればせながら「茄子の開き丼」作ってみました!まずは夫のランチボックス用に作ってみたところ、珍しく大好評だったので「私も食べてみたい!」と思い翌日今度は自分のランチに作ってみました。たまらない美味しさでした。。。(溜息)

16 ■はじめまして^^

ちょうどたくさん小松菜をいただいたので、ランチに早速作らせていただきました~。
熟れた中サイズトマトもあったので、一つ刻んで入れちゃいました。

とっても簡単に出来て、ピリ辛で、汗かきながら食べました。美味しかったです!

ご飯少なめでも、小松菜は歯ごたえも良く、噛みごたえがあってお腹一杯になりました。

他のレシピも、美味しそうなのに、シンプルなものが多くて嬉しい限りです。
ありがとうございます(*^^*)

また、作らせていただきますv

15 ■クタクタ

白菜やキャベツも
クタクタに煮込んだのが好きです♪

今夜は我が家もカレーです!
ダンナくんのお誕生日会なので、
主役の好きなものを…。

14 ■意外な組み合わせ?

小松菜カレー☆
とってもヘルシーですね!
カレーにラー油ってびっくりしました!

主人がカレー好きなので
いつものカレーに飽きた時に
作ってみます♪

13 ■へー

小松菜をカレーとは!
揚げとの炒め煮しかイメージしかなかったです。
やってみます!

12 ■無題

ラー油大好き、小松菜大好きです。
これは思い立ったらさっと作れますね~。
カレーにラー油の組み合わせ、夫も喜びます、
きっとw

11 ■無題

すごい・・・カレーにラー油なんて~
いつものカレーに飽きた時には、すごい・すごい
喜んでもらえそう~
飽きた時・・・の方が、サプライズ的ですよね??
家族がいつものカレーに早く飽きますように~
それまで・・・我慢しちゃいます

10 ■無題

izumiさん、こんにちは!

これは・・・これは・・・素敵!!!
なんかもう目がハートですよ。
小松菜もトマトジュースも辛いものも好きなので
(〃'ω')

トムヤムはのどがMaxに痛いときに拝見してました。
そんな体調なんか忘れて
「あああ飲みたい!おいしそう!」なーんて
おもわず作ろうとしたら、
相方に「バカ!むせるぞ!」と止められました(笑)

ついに全快したので、辛いものを再開できます♪トムヤムとあわせてつくっちゃおう♪

9 ■無題

こんにちは!!

ご無沙汰してます!!

鉄分たっぷり小松菜をピリッとぽかぽかラー油カレー☆

素敵過ぎます!!

もらったかたもすごく喜んでありますね ( ´艸`)

8 ■無題

こんにちは~~。
このカレー本当に絶叫したいわ~。
大好きなピリ辛系。
そしてカレーだもの~~。
食べたい^~食べたいよ~~。

7 ■無題

いずみさん、こんにちは~♪

カレーにラー油ってびっくり~♪

沖縄のラー油がまだあるから

作ってみたい~♪

汗かくかなぁ(*^^*)

6 ■無題

辛いの苦手だけど食欲そそりますね~

おいしそ

5 ■無題

こんにちは(゚▽゚)/

小松菜カレー、美味しそう(o^~^o)
何回も言ってますが、カレーに トマトジュースを入れるのは 家カレーの 定番デス!!!

土砂降りは 過ぎ去りましたが、交通機関が乱れ、自家用車で 出勤しました。
そちらは、大丈夫ですか?

4 ■無題

いずちゃん、こんにちわ~♪♪
毎日コメントごめんねーー!
今日のもいいね~、ラー油カレー☆
めっちゃツボです~(*/∇\*)
あと、青菜をクタクタに煮たものって大好物なの~♪
早速小松菜ゲットしなきゃ~^^

あと、またまた申し訳ないんだけど、
今日もブログでいずちゃんのレシピ紹介させてもらってます!
今日は、『白菜とえのきののりラー油』と
『カレー風味のキャベツの白和え』だよ☆
どっちもすごーーーく美味しかった~
いつもありがと~♡

ではでは、撮影頑張ってね!!

3 ■無題

おはようございます
小松菜のカレー、ラー油入り!!
カレーと一味やカレーと豆板醤ってな組み合わせはたまにするけど、カレーとラー油は初めて!!
あ~すごく気になります!!
撮影!頑張って下さいね♪♪

2 ■おつかれさまです

久しぶりのカレーかしら?
ああ、なんだかものすごくカレーが食べたくなってきた・・・
そろそろ寝る時間なのに(苦)

雨にぬれた制服の匂い、わかります。
わたしも今ふわっと記憶が匂いました(笑)

お返事、けっこうですよ。

1 ■おはようございます

さっそくリクエストに答えてくださりうれしいですっ!カレーなんて考えもつかなかったです!
試してみます!
ほんとにありがとうございました!

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