vege dining 野菜のごはん-トマトプロフィール


庄司いずみ/野菜料理家
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
(izumimirun)
顔写真撮影/千葉充

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2008年03月21日

ふんわり☆キャベツの塩ラーメン

テーマ:麺類・パスタ
izumimirunのブログ


ふんわり柔らか、甘?い春キャベツで、シンプルな塩ラーメンをこしらえました。材料はキャベツとにんにく、塩と水だけ。ダシもスープストックも使いません。それでも十分、繊細なおいしさ。春だけの贅沢、塩ラーメンのレシピをどうぞ♪

☆材料:1人分☆
キャベツ 200g
にんにく ひとかけ
塩 小さじ2/3
ごま油 適量
中華麺 ひと玉


キャベツは細切り、にんにくも細切りにしておきます。


鍋にごま油を熱して塩ひとつまみ(分量外)を馴染ませます。キャベツとにんにくを入れてザザッと炒め、油が全体に馴染んだら蓋をします。最初は強火、湯気が上がったら弱火にしてそのまま3?4分蒸し煮します。


キャベツがしんなり柔らかくなったら、水300ccを注いでひと煮立ち。塩で味を整え、スープの完成。お好みの麺にかけていただきます。

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 出来ました♪ これは塩ラーメンですから。やっぱり胡椒をたっぷり振っていただきます。これ好きー! 大好きー! うるさくってごめんなさい。キャベツが甘くてふんわりやわらか。とってもとっても幸せです。身も心もぽっかぽか。
 中華麺と書いてますが、私は素麺で代用してます。そのほうが安いし、すぐ茹で上がるし便利です。素麺のほうがこの繊細な味わいには合うかも。お好みで♪

 すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。でもお帰りの前にizumimirunを小突いていただけると嬉しいです。応援ありがとうございます!お時間の許す方はゆっくりなさってくださいね。

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 続きです♪
 ご迷惑じゃないといいのですが……。これはこれはstudio n. cookingのぴさんへのお見舞いレシピです!のぴさん、お風邪は大丈夫ですか? 風邪のときにはあたたかなものが一番と、勝手に贈らせていただきました。
 このレシピ、実は前に紹介した白菜の塩ラーメン のアレンジバージョン。これを作ったとき、真っ先にのぴさんにプレゼントしようと思ったんです。のぴさんには白菜ラーメン何度も作っていただいてるし、キャベツもお好きなようだし。と思ったら……、ガーン! 忘れてました。のぴさん、すでにキャベツバージョンでアレンジ済みではないですか! ならお贈りしてもしょうがないよと思ったのですが、お尋ねしたらどうぞどうぞとのことだったので……。お言葉に甘えてレシピ紹介させていただきました。お恥ずかしいわ……。
 でも、白菜ラーメンの時は使わなかったにんにくが、キャベツにはぴったり。とてもおいしかったです。とはいえ、体調の悪い時に無理に作ったりなさらないでくださいね。お見舞いの気持ちだけ受け取っていただければ十分です。
 リクエスト、お待ちの方が多いのにすみません。また明日から頑張ってアップしていきますのでお許しを。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項はこちら です。

3月21日 SWITCH のtibet29さんが早速作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。本当にありがとうございます!

3月22日le petit atelier* のkochiさんが作ってくださいました。美味しいと言っていただき、感激です。本当にありがとうございます!

3月22日夢色Cafe のrose7winさんが作ってくださいました。春雨バージョンもおいしそう♪ 本当にありがとうございます!

3月22日日常がいちばん大切。 のwochachaさんが作ってくださいました。ラー油でピリリと♪ おいしいですよね、本当にありがとうございます!

3月25日♪HAPPY☆HAPPY☆8days♪ の有紗さんが作ってくださいました。気に入っていただいて嬉しいです。本当にありがとうございます!

3月25日猫と石鹸と赤ちゃん大好き のniko2akiさんが作ってくださいました。色々作っていただいて感激してます。ありがとうございます!

4月11日*My Happy Life*お気楽日記 のクルクルさんが作ってくださいました。色々作っていただいてとっても嬉しいです。本当にありがとうございます!

4月14日*徒然*ブラウンLife* の*ぱんだうさぎ*さんが作ってくださいました。色々作っていただいてすごく嬉しいです。本当にありがとうございます!

5月3日小江戸日記 のkaoさんが作ってくださいました。美味しいと言っていただき嬉しいです。本当にありがとうございます!

5月7日E*kitchen & life??? のfanifaniさんが作ってくださいました。おうどんバージョン、おいしそう! 本当にありがとうございます!

5月21日今日もありがとう♪ のyukoさんが作ってくださいました。泣けてくると言っていただき感激です。ありがとうございます!

 いつも書いていいかためらうのですが……。たぶんレシピをお探しの方も多いと思うので、やはり書かせていただきますね。
izumimirunのブログ

 熱々☆xyaxyaうどん 、ともさかりえさんに作っていただいて……。本当に感激しています。驚いています。

izumimirunのブログ

 その前の日には写真のキャベツのオイル煮さつまいものきんぴら も作っていただいていてました。本当にすごくたくさんの方がともさかさんのブログから来ていらして……。磯蒸し玉ねぎ をお探しの方も多いようです。言葉もないほど嬉しいです。ともさかさん、本当にありがとうございます。

今日のおいしそう♪
 今日はお友達のブログでおいしそうなものを山ほど見つけてしまいました。mug-cafeさんのとろネギ 、これ葱好きの私にはたまりません。ゆんさんの焼きネギの赤ワインマリネ 、おいしそうと思ってみていたら、私への出版祝のプレゼントだとか。や?ん、もう嬉しい。ゆんさん、好き好き♪ ありがとう!うーらさんの椎茸のからし蓮根納豆詰め 、これは間違いなく私好み。うーらさん、かっ飛ばしすぎよ! ホントに天才です。あいやこさんのまくろびフレンチトースト 、すごくおいしそう! ちょりママさんのアボガドのしそ磯辺巻き もおいしくないわけがありません。作ってみたい。naocchaldnxさんのがんもどきもどき 、これ必見です。ひよこ豆入りですよ?。おいしいに決まってます。
 それからfaniちゃん、ありがとうー!出版祝に贈ってくれたもっちりおじゃがとリンゴのおぱん 、すごくおいしそうだよー!本当に嬉しい♪

 おいしそうとは違う話ですが、ちょっとお知らせ。
リンクさせていただいてるエクリュさん、とっても素敵なニットの作品を作ってらして大ファンです。エクリュさんのweb shop 、新作が並んでるからぜひチェックなさってくださいね。

izumimirunのブログ 昨日はかなりいろんな書店に並んでいたようです。でもまだ並んでないお店もたくさん。探し回ってくださった方もいて……。恐縮してます。すみません! 急いで見ていただかなくても、いつか、立ち読みでも嬉しいですから!
 ところで大好きなお友達のうーらさん が、新宿の紀伊國屋書店で平積みになってる写真、わざわざ撮ってくれました。もうその写真を見た時は卒倒しそうになりました。ホント嬉しい♪ もしよかったらうーらさんのこの記事 で平積み画像、見てください。
 それから発売日にブックファーストで、友達に記念写真を撮られた話はしましたが……。友達のブログに載ってます。これ、リンクはるの相当恥ずかしいんだけど……。本を持って笑ってる私の目が動揺していて妙に笑えるので……。もしよかったら友達の記事 で笑ってください。








 カッパ娘のあさごはん。
izumimirunのブログ 大根のきんぴら、温やっこ、プチトマト、昆布の佃煮。
 ああ、もうすぐ春休み。お昼ごはん、困るんですよね……。時間のないときに備えて(って、いつもないんですが)、出前一●を仕入れておかなくては。











お礼とお詫び。
 今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ゆんさんうーらさんともみさんのぴさんxyaxyaさん白玉つきしろさんnaocchaldnxさん 、なすさん、まめじりんさん、piyoちゃん、ともちんさん、オカポンさん、bururaさん、あいちん☆さん、 manamanaさん、wochachaさん、作っていただいてありがとうございます。大感激です! mug-cafeさん、ゆんさん、なぜかリンクがうまくいかない……。ごめんなさい!
 お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクをはれなくなってしまいました。今後リンクさせていただく方はこちら で紹介させてくださいね。
 そうだ! まっつ?隊長主催の花見プロジェクト、今日が締め切りです! お申し込みは急いで隊長のブログ で。

 渋谷は段々晴れてきました。洗濯干せるかな……。
 それから毎日すみません。ランキングに参加しています。ナント! 3位です。すごく嬉しいです! 励みになるのでまんじゅさん が描いてくれたizumimirunを小突いていただけると嬉しいです。いつもお手間ですみません!

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