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昨日の売り上げで自店の損益分岐点は超えました。

今日からの売り上げが、いわゆる利益を出す為の営業になります。

今日と明日の営業でいかに売り上げを叩けるか?

焼き鳥マンの腕の見せ所です!


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いざ、勝負!
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エアコンがある店内。

快適です。笑


仕込みもはかどります。



5月も早いもので最終週に入ります。


弊社決算月ですので、少しでも利益が出るように努めなければ。


売り上げも月間フォーキャストには程遠い状況です。明日、明後日で勝負します。


余談ですが、先日も1億円の夢を見るために銀座の数寄屋橋へGOGOしました!


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西銀座宝くじチャンスセンター  笑


定番の1番カウンターへ並びました。

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みなさん、1億円当たったら、どうしますか?


伊藤はどうするだろうか?


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朝、目が覚めると太陽の光が長い1日を予測しているような感覚に苛まれた。


朝から焼き鳥稼業のランチへ。

お店はエアコンの故障により茹だるような暑さがTシャツに汗がしみ込んで行きます。

その汗💦が乾く頃には身体にダルさを運んでくれます。

「あ   つ    い   」


午後からは仕込みと焼き鳥開業塾の講習へ。


この頃からダイキンさんから本日の工事のやりとりの電話連絡が。


夜の営業へ。


メニューブックを団扇代わりに扇ぐお客様を見て申し訳無い気持ちに。



バタバタと営業している内にダイキンさんがお店へ。


オーダーの焼き鳥を早めに焼き上げて
室外機がある屋上へ。


今回のエアコンの故障の原因が写真の
圧縮機

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60キロもあり、重すぎ。



室外機の基板


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慣れた手つきで工事をするダイキンさん。

仙人に見えてしまいますよ。


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エアコンの最終確認へ。



しっかりとエアコンの冷気が店内を優しく包んでくれていくのが分かります。


先週末から自店を困らせていたトラブルもやっと解決。

今回のエアコン騒動により敏速に動いて頂いたダイキンさんには本当に感謝致します。


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自店があるビルの屋上から見える西新宿の夜景が今日の長い1日に「お疲れ様」って囁いてくれました!





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今週末の日曜日は競馬🏇のダービーって違います。

いつもいつもお世話になっている聖地、えびすのマスターの亘さんの誕生日🎂です。


今年のプレゼント🎁を何にしようか?考えましたが、定番の焼酎で!

鹿児島のオーナー様より紹介された地元鹿児島の酒屋さんより

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伊藤も大好きな三岳を!


出会った頃の亘さんは30歳でした。

当時と変わらない若さを保っています!


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先日は営業終了後にアルバイトみんなでミーティング兼ねて食事へ。

焼き鳥軍団が行く🏃と言えば、やっぱり聖地えびすへGOGO!!!


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女子と言っても皆若いから食べますね。



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今月で今関が退職しました。

ダメージあるかな?と不安だったので。

先に色々と先手を打たないと。


久しぶりにみんなでご飯食べました。


伊藤が話す時間より、女子会でした。
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