美味をたずねて三千里

以前、宮崎に行った際に銘菓「チーズ饅頭」を食べた。



旨い！


饅頭と言っても形だけで、

外はサクサクなクッキー生地？　サブレ生地？？

中にはごろんとクリームチーズ。

ちょっぴり塩味も効いて、、、、



お菓子に良し。

軽食に良し。。

ビールに良し。。。

ワインに良し。。。。



売りたい！！！



と思ったのですが、

地元のお菓子屋さんが自分達で販売する分だけ製造しているお店ばかり。。

あとは、工場生産の美味しくないクリームチーズが入っていたり。。。。



どこかで作れないかな～～～～～

と、全国の協力工場に打診する事3年。



出来ました！



中にはカマンベールチーズをど～～んと入れて！

さらに、

生地にはブラックペッパーを聞かせました！！



休日のブランチにもお召しあがって頂ける様に、

名付けて、

カマンベールブランチ！！！

まずは、ブラックペッパー風味からの販売開始です。



もうすぐ皆様にご案内できる予定です。

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白いたい焼き屋さんから商品の提案が来ました。



その中で注目したのは、





ハムエッグ！



元々生地にはそれほど主張が無いので、



言うなれば、



鯛の形をした、



もちもちハムエッグマフィン！！！





朝昼の軽食にも、おやつにもいけます。



たい焼きって言うと面白くないから、ハムエッグホワイトとか名前を着けて。



パンケーキみたいに、野菜なんかと一緒にお皿に載せても美味しそうです。



白身のお魚、いかがですか～～～～～

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グランプラス様より、今季のチョコレートの提案が来ました。

http://grand-place.co.jp/

毎年冬に、僕たち向けにオリジナルパッケージで販売させて頂いているのですが、

今回ご提案頂いたのは、
① キャラメルペカンナッツ

② クーベルチュールチョコダーク

③ マカダミアショコラココア

④ ノワゼットショコラ（ヘーゼルナッツのチョコレート）

⑤ ドラジェ（アーモンドチョコレート）

⑥ マカダミアショコラキャラメル


の6種類！

注目すべきは、⑥マカダミアショコラキャラメル

なんと、僕たち向けのオリジナル企画の商品です！！！

まだ、開発段階なので大きな写真は載せられませんが、

右上のオレンジ色の商品です。。。。



皆様に、昨年よりもさらに美味しく、さらに喜んで頂けるように、

メーカーさんと一緒に精進精進。。。。

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六本木のBANQUEに行きました。



オーナーの横川社長とは以前にもお会いしていて、

ウィルプランニングが経営する「深沢1136」なんかは、コストパフォーマンスの高いお店です。

http://willplanning.jp/#

で、、、、今回はBANQUEへ、、、、

http://www.banque.jp/

近くの有名店から1品ずつ取り寄せてコースに仕立てる「名店のお取り寄せコース　」は、離れ業だな～～～～

http://www.banque.jp/menu.html

しかもこのお店、鍵を持っていないと入る時に困る。。。。



なので、鍵を貰って来ました。




トイレにもワインがたっぷり。。。。。



面白い内装だなと。

友人8人で行きましたが、美味しく料理を頂きました。



お店も、商品も何かのスパイスがあると興味も引かれますよね。

お菓子を食べる時も、場所や雰囲気、誰と食べるかでも味が変わりますよね。

これからも、ひとつずつスパイスの効いた商品を皆さんに提供できる様に、精進します。。。。。。




途中から横川社長も合流し、盛り上がったまま次のお店へ、、、、、、

そのお店のレポートは次の機会に。。。。

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外苑前のGELiK （ゲリック）に、トルコ料理を食べに行きました。

http://www.aoyamagelik.com/

曜日によってはベリーダンスのショーもある様ですが、

当日はショーのない日だったのでアラカルトで注文。

いろんな料理と美味しいお酒を頂きましたが、


写真を取ったのは、

シシ・ケバブ：特製ソースが決め手の羊肉のグリル焼きと、

ハムシー・ギュベチ：鰯と野菜のガーリックオーブン焼き




ハムシー・ギュベチはイワシの入ったグラタン風で出て来たのですが、



生臭さも感じず、美味しかったです。

ラム肉好きにはたまらない店ですね。

トルコビールも旨かった。

外苑前にお店を出して17年とおっしゃっていました。

日本人が日本国内で会社を出しても10年持たない会社が多いのに、

海外の方が見知らぬ土地で。

東京のど真ん中で17年。。。。。。。。

がんばってるな～～～～

僕も負けずに精進精進。。。。。


その後、近くのビストロ居酒屋に移動。

そこのレバーペーストも旨かった～～～～

そのお店のレポートは次の機会に。。。。

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仲の良い社長と、恵比寿の「MASA'S KITCHEN 47」とランチミーティング。

ミシュラン東京に2年連続掲載のお店です。

MASA'S KITCHEN 47

MASA'S SHOP

中華料理だけど、とてもあっさりした料理の数々。

お店で作っているXO醤だけでも、ご飯が進む。

このXO醤は本当に美味しく、帰りに買って帰る方もいるそうです。

一緒に行った社長が鯰江オーナーと友達なので、特別にさつま芋のブラマンジェを出して頂きました。

旨い！！！

鯰江オーナーとも一緒に会食し、写真も撮って来ました。

自分もさらに精進し、またお伺いします。

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北海道のメロンゼリーメーカーに行って来ました。
台風の日に飛び立ったので、僕の2便後から全便欠航になっていました。
飛行機は揺れるし、大丈夫か～～～と思っていたら、北海道は晴れていました。

ここのゼリーは、ゼリーって言うかジュレって言うかジューシーで旨い！！
社長さんはとても好意的で「面白い販売チャネルだ！！」と言ってくれました。
ウチ向けの新しい商品開発にこれから入ります。

と思ったら、夕方から台風直撃！！

でも、僕が外に出る時には止んでいる。
さすが晴れ男！！

今日も、自画自賛で精進精進！！！

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スイートポテトが届きました。

プレーン、紫芋、かのこ（あんこいり）

プレーンを切ってみました。
細かく見ると繊維質がたっぷり入っています。
でも、食べると気にならない。
とろ～～っと口の中でとろけます。

アーモンドスライスが載っているのが紫芋、
ひとくち食べると、中に綺麗な紫芋が入っています。

ごまの風味が香ばしいのが、かのこ。
中には大納言小豆の粒あんが入っていました。

どれも甘すぎなくてうまい。


うまい。





うまい。







食いすぎました。。。。。。

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マカオに行った際にエッグタルトを食べました。



外側のパイ生地がさっくりし、

中のカスタードがとろ～～んと。。。。





売りたい！！！





と思い、早速メーカーに打診しました。



本日サンプルが届き、早速試食。

ん～～結構いける。

ここからがスタートで、改良開始です。



外側のさっくりした、あのエッグタルトを、

皆さんに提供出来るように、精進します。

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大地のチーズに「風土行路」のマークが入りました。
今後もＰＢ商品だけでなく、
様々な商品を皆さんに披露して行きたいと思います。

こだわり地方の、
こだわりメーカーの、
こだわり商品を、
どんどん投入できる様に、日々精進！

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