2008-01-25 13:48:05
桃桜林（中延）
テーマ：殿堂ラーメン店
手打ち麺と軍鶏白湯の崇高な出会い
３時間をかけて全工程を手作業で打つ麺と、無添加・無農薬のエサだけで育てた軍鶏をじっくり煮出した高濃度の白湯スープ。この２つを合わせたものが基本の「手打ち麺とスープ」。客はそれに加えるタレや化学調味料の有無を決め、チャーシューやネギを入れるか否かをチョイスする。麺は屈強な噛み応えで、しなやかな弾力、滑らかな舌触りを兼ね備えた逸品だ。
手打ち麺とスープ（チャーシューのせ）1260円
＜殿堂入りの理由＞
手打ち麺と掲げていても、工程のどこかには機械を使っているお店が多い中、練り・伸ばし・切りと100％完全な手作業で麺を打っている。スープにもエキスや化学調味料などを一切使わず、職人技と自然の味を追求している。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3781-2988 住所／東京都品川区中延6-9-7 アクセス／都営浅草線・東急大井町線中延駅より徒歩5分 営業時間／18:00頃～材料切れ次第終了（22:00～深0:00頃が目安）定休日／月 創業／1985年6月20日 駐車場／なし 席数／10
３時間をかけて全工程を手作業で打つ麺と、無添加・無農薬のエサだけで育てた軍鶏をじっくり煮出した高濃度の白湯スープ。この２つを合わせたものが基本の「手打ち麺とスープ」。客はそれに加えるタレや化学調味料の有無を決め、チャーシューやネギを入れるか否かをチョイスする。麺は屈強な噛み応えで、しなやかな弾力、滑らかな舌触りを兼ね備えた逸品だ。
手打ち麺とスープ（チャーシューのせ）1260円
＜殿堂入りの理由＞
手打ち麺と掲げていても、工程のどこかには機械を使っているお店が多い中、練り・伸ばし・切りと100％完全な手作業で麺を打っている。スープにもエキスや化学調味料などを一切使わず、職人技と自然の味を追求している。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3781-2988 住所／東京都品川区中延6-9-7 アクセス／都営浅草線・東急大井町線中延駅より徒歩5分 営業時間／18:00頃～材料切れ次第終了（22:00～深0:00頃が目安）定休日／月 創業／1985年6月20日 駐車場／なし 席数／10
